Un studiu a constatat că consumul de suc de sfeclă roșie reduce absorbția de oxigen într-un grad care nu poate fi atins prin alte mijloace. Echipa de cercetători consideră că această descoperire poate fi deosebit de interesantă pentru sportivii de anduranță. Și va fi important și pentru persoanele în vârstă, pacienții cu boli cardiovasculare, precum și respiratorii și metabolice.
Echipa de cercetare și-a efectuat cercetările pe bărbați cu vârsta cuprinsă între 20 și 38 de ani. Li s-au dat 500 ml de suc organic de sfeclă roșie în fiecare zi, în timp ce au făcut mișcare în fiecare zi pe biciclete de fitness. În alte zile, li s-a dat aceeași cantitate de suc de coacăze negre și au efectuat aceleași teste pe biciclete de exerciții.
În zilele în care au băut sucul de sfeclă, grupul a menținut un ciclu activ pe biciclete de exerciții timp de 11,25 minute, cu aproape 1 minut mai mult decât în zilele în care au băut celălalt suc. În plus, în zilele în care se luau suc de sfeclă roșie, tensiunea arterială a rămas normală.
Cercetătorii încă se îndoiesc că nitrații din sucul de sfeclă roșie sunt 100% eficienți. Cu toate acestea, ei bănuiesc că acest suc reduce consumul de oxigen, în urma căruia nitrații sunt transformați în oxid nitric în organism.