Clatitele sunt o delicatesa traditionala ruseasca, probabil chiar una dintre preferatele din Rusia. Ocupă un loc important pe masa oricărei familii.
Diferite țări au diferite variante ale acestui fel de mâncare. În America, este o clătită cu sau fără umplutură. În țările asiatice, clătitele subțiri nedospite sunt folosite ca pâine.
Pentru poporul rus, clătitele au fost și rămân întotdeauna una dintre cele mai preferate delicatese. Suntem gata să le mâncăm mereu și oriunde și, mai ales, să ne bucurăm de aroma lor unică în bucătărie dis-de-dimineață.
Recent, v-am împărtășit rețete delicioase de clătite subțiri pe lapte, iar astăzi vreau să vă prezint rețete de clătite nu mai puțin gustoase, dar mai dietetice pe apă.
O rețetă de clătite subțiri pe apă cu găuri
Dacă nu sunt produse lactate în frigider, nu vă supărați, puteți coace clătite pe apă. Clatitele vor fi subtiri, aerisite, pe care le vei linge degetele. Astfel de clătite nu sunt în niciun caz inferioare celor făcute cu lapte și produse din lapte acru. Aceasta reteta este buna pentru ca poate fi servita pe masa cu umplutura de carne, precum si cu dulceata sau fructe de padure proaspete.
Ingrediente:
- apă - 250 gr.
- Ou - 1 buc.
- Făină - 2/3 linguri.
- Nisip de zahăr - 1 linguriță.
- Sare - 1 linguriță.
- Ulei de floarea soarelui 20 ml
- Unt - 30 gr.
Preparare:
Pentru a pregăti aluatul este necesar să pregătiți apă caldă fiartă și să scoateți oul din frigider astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
În primul rândbate oul de pui cu o tel sau furculita intr-un castron adanc. Apoi adaugam zaharul granulat si sare si batem totul pana se dizolva sarea si zaharul.
Cand vedem ca sarea si zaharul granulat s-au dizolvat, turnam apa calduta fiarta si ne batem masa pana se formeaza spuma.
Începem să turnăm făina cernută în porții mici, fără a uita să ne amestecăm constant aluatul.
Este necesar ca făina să se dizolve bine și să nu facă cocoloașe. În aparență, aluatul ar trebui să ne amintească de smântână. Turnați ulei în aluatul pregătit și continuați să amestecați.
Încingeți o tigaie cu un strat antiaderent sau de teflon și ungeți-o cu ulei vegetal folosind o perie de silicon sau jumătate de cartof. Se toarna putin aluat cu un polonic si se intinde pe toata suprafata cratitei.
Clatitele sunt coapte foarte repede. Aveți grijă să nu le ardeți. Pune clătitele terminate pe o farfurie, ungem cu unt și servim cu orice umplutură după gust.
Clătite pe apă îmbuteliată
Acum vreau să vă prezint o rețetă neobișnuită pentru a face aluat de clătite. În rețeta noastră, nu vom folosi un mixer, un tel sau chiar o furculiță. Și o sticlă simplă de plastic cu un capac care se închide etanș ne va ajuta.
Ingrediente:
- Apă fiartă - 1 cană
- Făină de grâu - 2 căni
- Nisip de zahăr - 6 lingurițe.
- Sare - 5 gr.
- Ulei de floarea soarelui - 60 gr.
Preparare:
Turnați făină, zahăr granulat și sare într-o sticlă de 1,5 litri folosind o pâlnie de bucătărie. Turnați în ea apă fiartă și ulei vegetal.
Agitați bine sticla până cândnu se vor rupe toate cocoloașele.
Încinge tigaia și unge-o cu ulei vegetal. Se toarnă puțin aluat pe tavă și se întinde uniform pe toată suprafața. Rumeniți clătitele pe ambele părți.
Clatitele gata se servesc fierbinti cu dulceata, pasta de ciocolata sau orice alta umplutura dupa gust. Poftă bună!
Plăciți clătite pe apă minerală
Aceasta varianta de preparare a clatitelor este perfecta pentru cei care tin post, care au intoleranta la lapte sau alergie la oua. S-ar putea să vă gândiți: „Cum se face? Este imposibil să coaceți clătite fără ouă și lapte!” Se dovedește că aceste ingrediente pot fi ușor înlocuite cu apă minerală. Astfel de clătite au un gust grozav, au un aspect frumos, comestibil și economisesc timp și bani.
Ingrediente:
- Apă minerală cu gaze - 200 ml
- Făină de grâu - 1,5 linguri.
- Ulei vegetal - 5 linguri. l.
- Sare - 1/2 linguriță.
- Nisip de zahăr - 3 lingurițe.
Preparare:
Cerneți făina de grâu într-un recipient adânc, apoi adăugați sare și zahăr granulat. Turnați apă minerală cu gaze în porții mici în ingredientele uscate amestecate și amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în aluat. Aluatul se poate amesteca cu un tel sau se poate apela la ajutorul mixerului.
Deschideți sticla cu apă minerală imediat înainte de a o adăuga în aluat.
Adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați din nou. Acesta este aluatul pe care ar trebui să-l obținem.
Încingem tigaia, o ungem cu ulei vegetal, turnăm o cantitate mică de aluat și o întindem pe suprafață.
Aluatul trebuie amestecat înainte de fiecare coacere a clătitelor, pe măsură ce făina se așează.
De îndată ce vedem că marginile clătiteiuscat sau rumenit, îl puteți întoarce în siguranță cu o spatulă de lemn.
Clătitele sunt o opțiune excelentă pentru desert.
Cum să gătești clătite delicioase pe apă fără ouă
După această rețetă, puteți pregăti clătite delicioase sau clătite vegetariene fără ouă și lapte. Încearcă și vezi singur! Toate produsele necesare sunt de obicei în bucătăria tuturor și tot ce ai nevoie este să amesteci produsele necesare și să obții un desert frumos.
Ingrediente:
- Apă rece fiartă - 600 ml
- Făină - 340 gr.
- Ulei vegetal - 7 linguri. l.
- Nisip de zahăr - 3 linguri. l.
- Sare, sifon - 1/2 linguriță.
- zahăr vanilat - 10 g.
Preparare:
Cerneți făina de grâu într-un castron adânc, apoi adăugați zahăr vanilat, sare și zahăr granulat. Adăugați apă fiartă la temperatura camerei în porții mici la ingredientele uscate amestecate și amestecați bine cu un tel sau mixer, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în aluat.
Aducem aluatul la grosimea de care avem nevoie (cum ar fi smantana), adaugam ulei vegetal si amestecam.
Se incinge tigaia, se unge cu ulei vegetal si se prajesc clatitele pe ambele parti la foc mediu.
Acestea sunt clătitele pe care le-am primit. Pofta buna tuturor! Gătește cu bună dispoziție și cu siguranță vei reuși!
Clatite luxuriante pe apa si fermenteaza
Clătitele rusești adevărate nu pot fi decât delicioase și luxuriante.
Ingrediente:
- Apă caldă fiartă - 600 ml
- făină de grâu - 300 gr.
- Drojdie proaspătă - 20 gr.
- Nisip de zahăr - 3-4 linguri. l.
- Sare - 1/8 linguriță
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.
Preparare:
Trebuie să pregătim aluatulse cerne făina de grâu printr-o sită.
Pentru 20 gr. vom avea nevoie de drojdie (din cantitatea totală): 1/3 parte apă, 1/3 parte făină și 1 lingură. l. zahăr Turnați 200 ml de apă fiartă caldă (40 ° C) într-un castron mare. Adăugați drojdia zdrobită în apă caldă, adăugați o lingură de zahăr și amestecați până se omogenizează.
Se adaugă 100 g la masa amestecată. făină și amestecă din nou. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l timp de 15 minute într-o cameră fără curenti.
Aluatul finit trebuie să crească în volum de 2-2,5 ori.
Se toarnă apa călduță rămasă (400 ml) în abur într-un filtru subțire. Adăugați zahăr după gust (2-3 linguri), sare (1/8 linguriță) și amestecați aluatul.
Se toarnă puțină făină (200 gr.) în aluat în porții mici și se amestecă totul cu un mixer sau un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Adăugați 4-5 linguri în aluat. l. ulei vegetal, amestec.
Acoperiți aluatul finit cu folie alimentară și lăsați încă 40-50 de minute. Aluatul va crește din nou în volum. Pentru clătite subțiri, aluatul nu trebuie să fie gros.
Clatitele se recomanda a fi coapte intr-o tigaie bine incalzita, unsa cu putin ulei vegetal, la foc mediu 2 minute pe fiecare parte.
Cu cât stratul de aluat pe care îl turnați în tigaie este mai subțire, cu atât clătitele vor fi mai subțiri. Reglați timpul de coacere și nivelul de încălzire al camforului în timpul procesului de prăjire.
Puneți clătitele gata făcute într-o stivă pe o farfurie și acoperiți imediat cu un capac sau o farfurie mare. Sub influența temperaturii și umidității, clătitele se vor înmuia, devin mai moi, iar marginile nu vor fi uscate și casante.