Conţinut

  • 1 Lactate
  • 2 Pe apă
  • 3 case de bere

Nu este deloc necesar să așteptați ziua untului pentru a coace un teanc de clătite suculente parfumate, a le întinde cu gem sau unt și le serviți la masă la micul dejun sau la cină. Clătitele sunt o salvare pentru fiecare gospodină: vă permit să hrăniți întreaga familie în mod satisfăcător și ieftin, precum și să eliminați produsele rămase, cum ar fi carne fiartă, dulceață, fructe proaspete și așa mai departe. Poți face clătite fără lapte, fără ouă și ulei, dar pentru ca acestea să fie luxuriante și să crească bine, ai nevoie de sifon sau drojdie. Astăzi vă propunem o rețetă de clătite fără praf de copt.

Lactat

praf

Clatitele amestecate cu lapte sunt considerate clasice. Se pot face atât dulci, cât și proaspete/sărate, laptele din aluat conferă produsului finit un gust caracteristic. În acest caz, nu vom folosi praf de copt, ci îl vom înlocui cu bicarbonat de sodiu stins cu oțet. Ingrediente:

  • 650 ml lapte de vacă;
  • 70 ml ulei vegetal rafinat;
  • două pahare de făină albă fără amar;
  • 2-3 oua;
  • aproximativ 3 linguri de zahăr;
  • un praf mic de sare;
  • o jumătate de linguriță de sifon și câteva picături de suc/oțet de lămâie.

Pregătirea unor astfel de clătite simple este foarte ușoară:

  • Într-un castron mare, amestecați ouăle fără a separa albușurile, zahărul, bicarbonatul de sodiu și puțină sare. Amestecul trebuie bătut până la o spumă luxuriantă, puteți folosi atât un tel, cât și un mixer.
  • Încălziți laptele la cel mult 35 de grade, turnați masa de ouă și amestecați.
  • Cerne acum faina direct in bol, framanta aluatul astfel incat sa nu fie cocoloase. Aluatul trebuie să fie destul de gros. Daca doriti clatite subtiri, reduceti cantitatea de faina sau mariti portia de lapte.
  • ÎNla sfârșit, adăugați ulei vegetal în aluatul finit și amestecați din nou bine. Dacă faci clătite dulci, poți adăuga zahăr vanilat.

    • Prăjiți astfel de clătite într-o tigaie unsă cu un strat subțire de ulei vegetal sau untură proaspătă timp de 1 minut pe fiecare parte. Produsele gata preparate merg bine cu aproape orice umplutură, dar dacă intenționați să utilizați o umplutură sărată, reduceți porția de zahăr din aluat la 1 lingură fără amar.

    Pe apa

    retete

    Cea mai prietenoasă versiune de clătite - pe apă fără lapte, chefir, smântână și cu un număr minim de ouă. Se pot face si fara praf de copt, folosind bicarbonat de sodiu sau drojdie. Astăzi vom învăța cum să gătim clătite cu drojdie pe apă cu ouă. Pentru ei veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

    • 400 de grame de făină albă;
    • 4 oua;
    • două linguri de ulei vegetal;
    • 3 linguri de zahar;
    • jumătate de litru de apă caldă;
    • putina sare;
    • o pungă mică de drojdie activă uscată.

    Vom găti astfel de clătite după cum urmează:

  • Mai întâi, faceți un fel de abur simplificat. Pentru a face acest lucru, încălziți apa la aproximativ 40 de grade, adăugați întreaga porție de drojdie, zahăr și câteva linguri de făină. Aplică un fel de pastă, pune-o într-un loc cald, acoperit cu un șervețel, timp de aproximativ 20 de minute. Amestecul tău ar trebui să fie spumant. Ar trebui să apară și un miros caracteristic de drojdie. Deci, procesul de fermentație a început și spuma poate fi folosită pentru test.

    • Vrei ceva interesant?

  • Adăugați sare aburită, ouăle bătute cu furculița, uleiul vegetal și amestecați bine.
  • Cerneți făina în părți, amestecând din când în când, adăugați-o în aluatul de drojdie. De asemenea, puteți adăuga zahăr vanilat sau alte arome dacă nu intenționați să umpleți clătiteleumplutură neîndulcită.
  • Pentru a prăji clătitele, ungeți tigaia cu un strat subțire de ulei vegetal, turnați aluatul, acoperind uniform fundul tigaii, prăjiți aproximativ 1 minut pe fiecare parte.

    • Datorită drojdiei, astfel de clătite au o mulțime de găuri, sunt poroase, așa că este necesar să folosiți umpluturi non-lichide pentru ele. Da, mierea, dulceața lichidă sau sosul nu vor funcționa deloc.

    Săli de bere

    Datorită conținutului de malț, berea este o alternativă excelentă atât la drojdie, cât și la bicarbonat de sodiu. Clătitele pe bază de bere se dovedesc a fi foarte luxuriante și suculente, nu au absolut niciun gust de alcool sau malț, deci pot fi formate chiar și cu umpluturi dulci, dar sunt potrivite în mod optim pentru ambalarea gustărilor din carne și pește. Mai mult, chiar și berea veche este potrivită pentru astfel de clătite.

    Aveți nevoie de următoarele componente:

    • 600 de mililitri de bere filtrată ușoară (bere neagră poate fi amară);
    • 260 de grame de făină albă;
    • 4 oua;
    • 4 linguri de unt topit;
    • 4 lingurite de zahar;
    • 5 grame de sare.

    Este foarte ușor să prepari astfel de clătite aurii parfumate:

  • Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați treptat berea la ele. Asigurați-vă că scoateți berea din frigider sau chiar o încălziți puțin pe aragaz, astfel încât să fie cel puțin la temperatura camerei, și de preferință în jur de 35-40 de grade.
  • Acum adauga treptat faina cernuta, zaharul si un praf de sare. La final, turnați untul topit și răcit.
  • Batem cu grija aluatul, astfel incat sa nu fie cocoloase in compozitia lui si faina neamestecata.
  • Acum lăsăm bolul cu aluatul de clătite, acoperim cu un șervețel, pentru cel puțin 60 de minute, pentru ca berea să înceapă să acționeze ca drojdie și să facă clătitele luxuriante.

    • Sunt coapte caclătite obișnuite, într-o tigaie unsă cu ulei. De regulă, practic nu se lipesc și se întorc bine. După coacere, ungeți-le cu unt topit sau înfășurați orice umplutură.