În timpul Shrovetide, de regulă, se mănâncă atât de multe clătite încât este dificil să surprinzi pe cineva cu ceva. Vă propun o rețetă simplă, dar în același timp interesantă, în care clătitele se prăjesc în același timp cu umplutura. Aceste clătite au gust de plăcinte cu ou și ceapă verde. Vor fi o gustare copioasă, precum și un bun plus la micul dejun.
Ingrediente:
chefir (sau lapte acru) - 3 căni
făină de grâu - 2,5-3 căni
zahăr - 1 lingură. l.
sifon - 1 linguriță.
ouă de pui - 3 buc.
ceapa verde - un buchet
verdeață de mărar - 50 g
ulei vegetal - 2 linguri. l. + pentru prajit
Sarat la gust
busuioc uscat - 1 linguriță.
Proces de gătit:
1. Turnați chefir sau lapte acru (dacă este disponibil) într-o cratiță (sau în orice alt recipient potrivit pentru prepararea aluatului). Adăugați o linguriță cu o cantitate mică de bicarbonat de sodiu în chefir. Dacă chefirul este suficient de acid, nu este nevoie să adăugați sifon. Lăsați timp de 10 minute. Chefirul va crește cu un mic „capac”. Se adauga apoi sare dupa gust si o lingura de zahar. Amestecam. Se adauga treptat faina de grau cernuta si se framanta aluatul de grosime medie. Ar trebui să fie puțin mai groasă decât clătitele.
2. Fierbeți ouăle în același timp. În timp ce aluatul de clătite se „odihnește”, ne vom ocupa de umplutură. Spălați bine verdeața și uscați-le pe un prosop. Tăiați ouăle fierte și răcite în cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa verde și verdeața de mărar. Adăugați umplutura în aluat. Adăugăm și puțin busuioc. Frământați bine aluatul până la o stare omogenă. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal.
3. Pune tigaia pe foc. Ca să nu iasă prima clătităbulgăre, trebuie încălzit bine. Folosesc o tigaie mică (foarte comodă - clătitele sunt toate de aceeași dimensiune), adaug o picătură de ulei vegetal în tigaia încălzită și turnăm aluatul într-un strat nu foarte gros. Se prăjește la foc mediu până când marginea devine aurie. Clatita va deveni poroasa, o puteti intoarce.
4. Stivuiți clătitele terminate. Se poate servi cu smantana, ciuperci prajite sau orice sos alb. Poftă bună!