Rețeta nu este foarte diferită de varianta clasică. Diferența este că cele mai delicioase și subțiri clătite se fac doar pe lapte acru. Gospodinele cu experiență au observat acest secret cu mult timp în urmă și îl folosesc cu pricepere în gătitul acasă. Dacă doriți să obțineți clătite cu lapte acru cu găuri, ca în fotografie, atunci nu este nimic mai ușor. Câteva sfaturi simple de gătit îți vor diversifica meniul și vor face rețetele și mai gustoase!

Cum să faci clătite subțiri pe lapte acru

clatite

Pentru un astfel de fel de mâncare, nu este necesar să cumpărați în mod special drojdie. Lăsați laptele proaspăt pe masă și lăsați-l să se acru de la sine. Puteți adăuga o lingură de smântână sau chefir la produsele lactate „artificiale” moderne. Pe această bază, aluatul va ieși grozav. Dacă nu adăugați umplutură pe foile subțiri de aer, atunci vasul poate fi considerat dietetic. Sunt putine calorii in ea, mai ales daca este gatita fara zahar si cu o cantitate minima de faina. Asta înseamnă că vei putea să-ți aranjezi calm zile de clătite și să nu te faci mai bine.

Clatite subtiri fara oua

reteta

Margini crocante, centru galben moale - această bază este potrivită atât pentru umplutura cu carne sărată, cât și pentru fructe dulci. Deși din rețetă lipsesc unele ingrediente, aluatul se dovedește a fi foarte fraged, subțire, aerisit. Pentru a pregăti clătite din lapte acru fără ouă, veți avea nevoie de:

  • făină - 350 g;
  • lapte - 1 l;
  • zahăr granulat - 40 g;
  • sare - lingurita;
  • sifon - lingurita;
  • ulei vegetal - 2 linguri. L.;
  • margarină - 60 r.

Cum să gătească:

  • Se amestecă ingredientele uscate într-un bol, se adaugă 0,5 l de lapte. Se amestecă până la smântână.
  • Se încălzește puțin o jumătate de litru de lapte la foc mic, apoi se toarnă în masă.
  • Adăugați 2 linguri de ulei vegetal.
  • Se unge tava fierbinte, se toarnă uniform o plină de aluat.
  • Coaceți până când mijlocul devine uscat.
  • Ridică-l cu o spatulă de lemn și întoarce-l. Coaceți încă un minut.
  • Puneți foile finite într-o stivă și serviți.

    • Ajurat cu chefir

    Această rețetă este foarte simplă și va atrage pe mulți. Chiar și cineva care tocmai învață elementele de bază ale gătitului poate coace clătite ajurate cu chefir. Ingredientele simple pot fi găsite în casa tuturor. În plus, clătitele pe laptele acru nu vor fi niciodată la fel de luxuriante ca pe chefir. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele:

    • chefir - 300 ml;
    • făină - 150 g;
    • zahăr granulat - 1 linguriță;
    • apă - 200 ml;
    • ouă - 2 buc.;
    • sare - 2 linguri. l.

    Cum să gătească:

  • Se amestecă ouăle cu zahărul până se formează o singură masă, se toarnă sare.
  • Adăugați laptele acru, făina, amestecați până la o consistență de smântână.
  • Fierbeți apă, turnați sifon în ea. Amestecați aluatul, turnați apă clocotită.
  • Se amestecă, se adaugă ulei.
  • Se toarnă o plină de aluat uniform pe o tavă încălzită, unsă cu unsoare.
  • Trebuie să prăjiți la foc mediu timp de 2 minute, apoi să întoarceți și să lăsați încă 1 minut.

    • Clasic pe lapte și apă

    Rețeta antică nu își pierde relevanța. Astfel de produse de patiserie nu sunt foarte dulci, așa că puteți adăuga diferite umpluturi: brânză cu verdeață, pui sau ciuperci. Pentru gătit, cel mai bine este să folosiți lapte de casă, nu cumpărat din magazin. Se toarnă într-un pahar peste noapte și se lasă la fermentat până dimineața. Felul de mâncare este foarte fraged. Rețeta clasică include următoarele ingrediente:

    • lapte - 250 g;
    • făină - 150 g;
    • apă - 250 g;
    • sare - lingurita;
    • unt;
    • ouă - 1 buc.;
    • zahăr - 1 lingură. L.;
    • ulei de floarea soarelui.

    Cum să gătească:

  • Se amestecă ouăle cu sare și zahăr până se obține o singură masă.
  • Se toarnă lapte, apă, se amestecă.
  • Se toarnă treptat făina, amestecând masa, astfel încât să nu fie cocoloașe.
  • Adăugați untul topit.
  • Încinge tigaia, unge-o, reduce focul.
  • Se toarnă masa în tigaie, răspândind-o rapid pe suprafață. Acest lucru va ajuta la coacerea unei foaie subțire.
  • Este necesar să se prăjească până când suprafața devine mată (aproximativ 1 minut). Apoi întoarce-te.

    • Video: Cum să gătești clătite pe lapte acru