Alături de ciupercile, ciupercile sunt cele mai accesibile și mai sigure ciuperci. Sunt ușor de cumpărat într-un supermarket sau în cea mai apropiată piață. Locuitorii din sectorul privat pot cultiva ciuperci direct pe butuci sau bușteni săpați pe șantier, sau în subsoluri special echipate. Ciupercile prăjite cu ceapă sunt gustoase și sănătoase, conțin o mulțime de carbohidrați, proteine, aminoacizi esențiali, minerale și vitamine.

prajite

Ciupercile prăjite cu ceapă nu sunt doar gustoase, ci și un fel de mâncare util

Cum să prăjiți delicios ciuperci cu ceapă

Înainte de a prăji ciupercile cu ceapă, acestea trebuie pregătite pentru gătit. Corpurile fructifere cumpărate din magazin sau auto-crescute nu trebuie curățate și fierte în prealabil.

Ciupercile sunt spălate, deteriorate, zonele uscate, resturile de miceliu și substratul pe care au crescut ciupercile sunt îndepărtate. Apoi lăsați apa să se scurgă. Nu tăiați prea fin, trimiteți în tigaie.

Aceste ciuperci nu au o aromă puternică, iar în procesul de prăjire devine și mai slabă. Este ceapa care poate sublinia în mod avantajos gustul și mirosul. La fel ca verdeturile si condimentele, imbunatatesc digestia proteinelor vegetale greu digerabile, in care sunt bogate ciupercile.

Potrivit pentru prăjit:

  • ceapa verde, patrunjel, marar;
  • usturoi, care poate fi pus destul de mult - totul depinde de gust;
  • nucsoara, perfect combinata cu ciuperci prajite, dar folosita in cantitati foarte mici;
  • ierburi de Provence sau rozmarin;
  • piper negru.

Important! Pentru a pregăti ciuperci prăjite cu ceapă, nu sunt necesare condimente. Aceste ciuperci au un gust delicat, trebuie subliniat, nu ucis.

Cât să prăjești ciuperci într-o tigaie cu ceapă

În general, ciupercile și ceapa trebuie prăjite separat. Combinați corect produsele numai pela ultima etapă a gătirii – astfel aroma se păstrează mai bine. În plus, ciupercile eliberează mult lichid în timpul prăjirii, ceapa este gătită sau înăbușită în el.

Dar cei mai mulți bucătari amatori nu respectă această regulă și totuși primesc mâncăruri delicioase. Poate că nu sunt servite într-un restaurant, dar sunt potrivite pentru o masă obișnuită acasă.

Midiile trebuie prăjite într-o tigaie largă, cu capacul deschis și o cantitate mică de ulei. La începutul tratamentului termic, se eliberează mult lichid, dacă vasul este strâns, ciupercile sunt înăbușite în el.

Este dificil de prezis cât timp se va evapora lichidul, dar procesul nu trebuie întârziat, altfel ciupercile vor deveni cauciucate. Trebuie să fie prăjite la foc mediu. Imediat ce lichidul din tigaie dispare, tratamentul termic se continua aproximativ 5-7 minute.

Retete de ciuperci prajite cu ceapa

Există multe rețete pentru a găti ciuperci prăjite cu ceapă. Aproape toate permit manipularea liberă a ingredientelor. Fiecare gospodină se poate adapta gusturilor familiei ei adăugând și îndepărtând ingrediente, modificându-le cantitatea. Arătând puțină imaginație și experimentând, orice rețetă poate deveni de nerecunoscut.

O reteta simpla de ciuperci prajite cu ceapa

Rețeta este foarte simplă, dar diferită de cea tradițională. Ciupercile prăjite cu untură și ceapă sunt un fel de mâncare consistent și independent, pot fi consumate cu piure sau orice terci. Nu este recomandat să-l serviți la cină.

Ingrediente:

  • ciuperci - 500 g;
  • grăsime - 100 g;
  • ceapa - 2 capete;
  • sare.

Preparare:

  1. Tăiați untura în cuburi, fâșii sau farfurii subțiri. Se prăjește într-o tigaie încinsă până devin aurii.
    caprăjiți
  2. Spălați ciupercile, îndepărtați resturile de miceliu, părțile deteriorate.Uscați cu un prosop de hârtie și tăiați bucăți de dimensiuni arbitrare.
  3. Curățați ceapa, împărțiți-o în sferturi și tăiați-o felii subțiri.
  4. Se toarnă ciupercile în tigaia cu grăsime și untură. Se prăjește fără capac până dispare excesul de lichid.
  5. Adăugați ceapa. La sare Se amestecă. Acoperiți cu un capac. Se prajesc 5 minute, amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn.

Ciuperci prajite cu ceapa si morcovi

Unii oameni spun că morcovii nu merg bine cu ciupercile stridii. Afirmația este controversată, dar există un mic secret: pentru ca felul de mâncare să devină cu adevărat gustos, toate ingredientele vor trebui să fie prăjite separat. În același timp, nu este necesar să spălați tigaia de fiecare dată. Smântâna va combina aromele și va face ciupercile mai fragede.

Ingrediente:

  • ciuperci - 0,5 kg;
  • ceapa - 2 capete;
  • morcovi - 2 buc.;
  • smântână - 200 ml;
  • ulei vegetal - 5 linguri. L.;
  • sare;
  • verde.

Preparare:

  1. Turnați 4 linguri în tigaie. l. unt, prăjiți morcovii rasi grosier. Ar trebui să-și schimbe culoarea și să devină moale. Se toarnă într-un bol.
  2. Tăiați ceapa curățată în sferturi de rondele. Se pune in tigaia cu uleiul ramas. Se prăjește până când este transparent. Adăugați la morcovi.
  3. Tăiați ciupercile pregătite în cuburi și trimiteți-le în tigaie. Amestecând constant, prăjiți până când excesul de umiditate se evaporă.
  4. Adăugați legumele în tigaie, sare. Se amestecă bine.
  5. Se adauga smantana si verdeata tocata marunt. Acoperiți cu un capac, amestecând, fierbeți timp de 5 minute.

Ciuperci prajite cu ceapa in smantana

Ciupercile preparate după această rețetă se servesc ca fel de mâncare separat. În ciuda faptului că este ușor de făcut, astfel de ciuperci vor fi un decor al mesei festive și o gustare excelentă pentrubăuturi tari Smântâna înmoaie puțin picantența ardeiului roșu, iar jumătățile de roșii cherry, care pot fi folosite (dar nu neapărat) ca decor, vor aduce un plus de prospețime.

Ingrediente:

  • ciuperci - 800 g;
  • ardei dulce - 2 buc.;
  • ceapa - 2 capete;
  • smântână - 1 cană;
  • ulei vegetal - 5 linguri. L.;
  • sare;
  • ardei roșu măcinat (iute);
  • patrunjel verde.

Preparare:

  1. Prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele în ulei vegetal încins.
  2. Adăugați fâșii de ardei dulce și bucăți mari de ciuperci. Amesteca Prăjiți ciupercile într-o tigaie cu ceapă și piper până când lichidul se evaporă.
  3. Se toarnă sare, condimente, smântână. Se fierbe timp de 5-7 minute, amestecând.
  4. Se adauga patrunjel tocat marunt. Se amestecă din nou, se stinge focul, se lasă sub capac 10-15 minute.

Ciuperci prajite cu ceapa si pui

În rețeta pas cu pas pentru ciuperci prăjite cu ceapă și pui, se folosesc pulpe. Bucul va fi uscat și nu va fi atât de gustos. Felul rezultat poate fi folosit singur sau combinat cu orez, hrișcă, cartofi.

Ingrediente:

  • pulpe de pui - 2 buc.;
  • ciuperci - 0,5 kg;
  • smântână grasă - 200 g;
  • ceapa - 3 capete;
  • ulei vegetal - 4-5 linguri. L.;
  • busuioc;
  • sare;
  • piper măcinat

Important! Trebuie să luați foarte puțin busuioc - 0,5 linguriță. uscat sau o crenguță de proaspăt. În caz contrar, va ucide toate celelalte arome.

Preparare:

  1. Scoateți pielea de pe coapse, îndepărtați grăsimea. Tăiați în bucăți mici, prăjiți până este gata.
  2. Tăiați ceapa în cuburi, gătiți-o până devine aurie într-o tigaie separată.
  3. Adăugați ciupercile pregătite și tocate grosier.
  4. Cand lichidul se evapora pune puiul in tigaie. Sare piper. Adăugați smântână și busuioc. Se fierbe, amestecând, timp de 15 minute.

Ciuperci prăjite cu ceapă și verdeață

O rețetă interesantă de salată de ciuperci, cu care va trebui să te chinuiești puțin. Dar rezultatul merită. Servit rece.

Ingrediente:

  • capace de midii - 1 kg;
  • ceapa - 3 capete;
  • usturoi - 5 catei;
  • ulei vegetal - 5 linguri. L.;
  • oțet 9% - 5 linguri. L.;
  • pătrunjel și mărar - câte 1/2 legătură;
  • sare;
  • piper măcinat

Preparare:

  1. Tăiați capacele ciupercilor, spălați și uscați. Se prăjește până este gata.
  2. Separat, prăjiți rondelele de ceapă tăiate în sferturi până când sunt transparente.
  3. Se toaca marunt mararul si patrunjelul, se toaca usturoiul.
  4. Puneti ciuperci, ceapa, verdeata intr-un castron adanc de salata. Fiecare strat trebuie sărat, piperat, turnat cu oțet, uns cu usturoi.

Serviți salata după ce a stat o oră la frigider.

Conținutul caloric al ciupercilor hriți prăjiți cu ceapă

Conținutul de calorii al fiecărui fel de mâncare depinde nu numai de ingredientul principal. Alte componente și proporțiile lor sunt, de asemenea, importante. Se crede că valoarea energetică medie a ciupercilor prăjite în ulei vegetal rafinat cu ceapă este de aproximativ 46 kcal. Când se adaugă legume, aceasta scade, smântâna și carnea - crește.

Concluzie

Champignons prajiti cu ceapa sunt intotdeauna gustosi si usor de preparat. Pot fi folosite ca fel de mâncare independent, consumate cu paste, cartofi, cereale. Dar trebuie să rețineți că ciupercile sunt digerate mult timp, nu ar trebui să le amânați pentru cină.