Cea mai populară vânătoare liniștită printre culegătorii de ciuperci este toamna. În acest moment, puteți găsi multe specii comestibile în pădure, care sunt ideale nu numai pentru uscare și prăjire, ci și pentru murat. Ce valorează lucrurile mărunte? Spinos, toamna, molid - pe care nu il vei gasi in sezonul ploios. Dacă recoltați o recoltă bună, puteți închide mai mult de un borcan de ciuperci murate pentru iarnă.
Astăzi, există multe rețete de murături. Cu toate acestea, nu toate sunt pe gustul iubitorilor de gustări de ciuperci. Aici vin în ajutor variantele clasice de gătit, merg bine cu o garnitură și cu o masă caldă. Ciupercile murate cu usturoi sunt incluse în lista rețetelor actuale și se numără printre conservele preferate în rândul multor familii.
Dacă nu ați încercat încă o astfel de rețetă, este timpul să învățați rețeta de ciuperci marinate cu usturoi. Pe lângă varianta obișnuită, care conține un minim de ingrediente, multe gospodine au rafinat singure rețeta, adăugând produse secundare, condimente și ierburi la marinada clasică. Aditivii suplimentari pot da hameiului un gust rafinat si o aroma placuta.
Ciupercile marinate cu usturoi pot fi servite nu numai la masa festivă și la sărbătoarea familiei, ci și la cina de zi cu zi, când nu mai rămâne timp pentru gătit după o zi de lucru. Este suficient să fierbi garnitura pentru a obține o masă gustoasă și sățioasă.
Ciupercile marinate cu usturoi și mărar sunt o rețetă clasică
Pentru a pregăti ciupercile după o rețetă simplă, veți avea nevoie de:
- 3 kg de ciuperci proaspăt culese;
- 1 cap de usturoi (se poate mai mult);
- câteva legături de mărar;
- 1200 ml apă potabilă;
- 2 masa. l. sare;
- 3 masa. l. zahăr;
- 90 ml de oțet 9%;
- ienibahar și foi de dafin - după gust;
- 6 masa. l.ulei de măsline (pentru înlocuire - vegetal).
1) Spălați ciupercile și curățați-le de murdărie. 2) Mai întâi fierbeți, îndepărtând spuma de la suprafața apei. Imediat ce apa clocotește, stingeți focul și scurgeți apa. Aplatizați ciupercile pe o sită, așteptați până când apa se scurge complet. 3) Turnați 1200 ml apă într-o tigaie, adăugați zahăr și sare. Pune apa la foc mediu. Se asteapta pana fierbe apa, se reduce temperatura si se adauga urmatoarele ingrediente: dafin, ulei, pulpa de usturoi obtinuta dupa presare, verdeata tocata, ciuperci si otet. 4) Se gatesc, amestecand, la foc mic timp de 15 minute. 5 ) Lăsați marinada de ciuperci finită puțin timp să se răcească la temperatura camerei. 6) Turnați ciupercile în borcane sterilizate și închideți cu capace. 7) Păstrați preparatele finite nu mai mult de un an. în congelator.
Ciuperci marinate cu ceapa si usturoi in marinada cu otet
- 2 kg de ciuperci (este de dorit ca ciupercile să fie de aceeași dimensiune);
- 1 cap de usturoi;
- 4 capete de ceapa;
- 750 ml apă;
- aproximativ 220 ml ulei de floarea soarelui;
- 100 ml oțet de masă;
- zahăr - aproximativ 2 mese. L.;
- 1 masă. l. sare;
- boia, ardei iute măcinat, foi de dafin - după gust.
1) Efectuați un tratament termic al ciupercilor: spălați, curățați de murdărie și fierbeți mai întâi.
2) Scurgeți apa, clătiți ciupercile sub jet de apă și puneți-le înapoi în tigaie.
3) Umpleți din nou cu apă, acum cu cantitatea specificată în rețetă. Se pune la foc mediu, se adauga sare si zahar, piper si usturoi curatat de coaja.
4) Așteptați până când apa fierbe, apoi adăugați ingredientele rămase.
5) După 5 minute, opriți arzătorul.
6) În timp ce ciupercile se gătesc,sterilizați borcanele și capacele.
7) Turnați marinata cu ciuperci în borcane, înșurubați capacele.
Lasă-l cu capul în jos până a doua zi dimineață, acoperind-o cu o pătură sau o jachetă caldă.
9) Ascundeți conservarea finită în cămară.
Ciuperci murate in stil coreean cu usturoi, reteta foto
Pentru a obține o marinadă picant și ciuperci crocante, este suficient să adăugați un ingredient elementar la rețetă - condimente coreeană. 3 mese vor fi suficiente pentru 3 kg de ciuperci tinere. l. În plus față de aceste produse, este necesar să luați:
- 20 catei de usturoi;
- piper măcinat, dafin, cuișoare și mărar - după gust;
- 1200 ml apă;
- 2 masa. l. sare;
- 3 masa. l. zahar granulat;
- 200 ml de oțet.
Tehnologia de gătit este identică cu rețeta anterioară. Ciupercile se fierb de două ori. Prima este pentru curatare, a doua pentru obtinerea unei marinate gustoase si aromate. Toate condimentele sunt adăugate în timpul gătirii, iar oțetul este adăugat la sfârșit, cu 10 minute înainte de pregătire.
Ce alte ingrediente sunt potrivite pentru ciuperci cu usturoi?
Lista celor mai populare ingrediente include:
- muştar;
- unt;
- morcov;
- ciuperci, ciuperci porcini și ciuperci porcini;
- frunzele copacilor sexuali.