Reteta de paine de kefir este foarte simpla! Îmi place pentru că toate ingredientele se găsesc de obicei în frigider. Al doilea plus al acestei rețete este că toate ingredientele se amestecă în același timp, aluatul se prepară rapid și fără prea mari probleme. Pâinea este gustoasă, pulpa moale și poroasă. Un înlocuitor excelent pentru pâinea cumpărată din magazin!
Ingrediente:
chefir (sau lapte acru) - 200 ml
sare - 2 linguri.
zahăr - 1,5-2 linguri. l.
unt moale - 60 g
drojdie uscată - 2 lingurițe.
apă - 80-100 ml
făină de grâu - aproximativ 600 g
ou (pentru ungerea blatului) - 1 buc.
Proces de gătit:
1. Amestecați chefirul cu apă. Adăugați sare, zahăr, unt moale. Se amestecă. Pentru o mai bună dizolvare, este de dorit să se încălzească ușor această masă. Adăugați drojdie instantanee uscată la amestecul de chefir cald (temperatura nu trebuie să fie mai mare de 40 de grade). Se amestecă până când drojdia se dizolvă complet.
2. Adăugați treptat făina de grâu cernută. Framantam aluatul. La început, este convenabil să lucrăm cu o spatulă de silicon, apoi continuăm să frământăm cu mâinile. Poate fi mai puțină durere. Cantitatea depinde de cât de gros este chefirul și de ce calitate este făina. Aluatul trebuie frământat bine. Ar trebui să fie moale și elastic. Lăsăm aluatul într-un recipient care trebuie uns subțire cu ulei vegetal. Acoperiți cu un prosop și lăsați într-un loc cald. Îl poți pune într-o baie de apă caldă. Lasam aluatul sa creasca o ora. Apoi împachetează-l și pune-l înapoi într-un loc cald timp de 30-40 de minute.
3. Aluatul trebuie să crească în dimensiune. Îl împărțim în două părți. Ungeți suprafața de lucru cu ulei vegetal. Întindeți fiecare parte cu un dreptunghi îngust șirulează-l, formând o pâine. Asezam painele pe o tava unsa cu ulei vegetal. Faceți tăieturi oblice cu un cuțit sau o lamă. Lăsați timp de 30 de minute. Aceasta este dovada. porneste cuptorul pentru incalzire in acelasi timp.
4. Bate oul cu o furculita si un sfert de lingurita de zahar. Zahărul va adăuga o crustă mai roșie la pâinea noastră. Ungeți pâinea pe toate părțile cu amestecul de ouă. Îl trimitem la cuptorul încălzit. Coaceți la o temperatură de 180-190 de grade timp de 40-50 de minute.
Transferați pâinea finită pe un prosop și acoperiți-o deasupra. Lasati sa se raceasca complet.
5. Pâinea a ieșit moale, roșie. Aluat moale poros și, care face plăcere, nu se sfărâmă deloc! Poftă bună!