Pâinea de casă a fost întotdeauna mai bună, mai aromată, mai gustoasă decât pâinea cumpărată. O particulă din căldura celui care a făcut-o este investită în ea. Am dat peste multe rețete de succes de pâine de casă, dar aceasta m-a atras în mod deosebit. Pâinea pe bulion de cartofi iese foarte luxuriantă, aerisită, dar în același timp nu se sfărâmă! Pulpa este albă, poroasă. Mănâncă pâine și vrei mai mult!
Ingrediente:
bulion de cartofi - 400 ml
făină cernută (eu folosesc făină de grâu) - 750-800 g
zahăr - 1 lingură. l.
drojdie uscată - 2 lingurițe.
Sarat la gust
ulei vegetal - 4 linguri. l.
lapte - 1 linguriță.
Proces de gătit:
Cantitatea specificată de ingrediente face o pâine mare și înaltă de pâine de casă.
1. Intr-un vas adanc amestecam 350 g de faina cernuta (eu folosesc grau), o lingura de zahar si drojdia uscata. Adăugați bulion de cartofi cald (nu fierbinte!) și amestecați până se omogenizează. Se lasa sa stea jumatate de ora intr-un loc cald.
Notă: puteți folosi atât bulion de cartofi proaspăt fiert, cât și cel care a fost păstrat la frigider.
2. Baza pentru aluat a crescut puțin în dimensiune. După 30 de minute, adăugați sare după gust, ulei vegetal și făina cernută rămasă. Frământați un aluat moale, nelipicios. În funcție de calitatea făinii, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau puțin mai puțin.
Framantam aluatul pe masa. Formăm o „gălușcă” și o aruncăm pe masă pentru ca aluatul să se compacteze. Transferați apoi aluatul înapoi în bol, acoperiți cu un prosop sau șervețel și lăsați la dospit la dospit o oră și jumătate. Puteți pune vasul într-o baie de apă caldă.
3. Forma pentru coacerea pâiniise unge cu ulei vegetal. Transferați aluatul într-o formă și lăsați încă o jumătate de oră. În același timp, porniți cuptorul.
Când pâinea se potrivește în formă, o ungem cu lapte de sus și facem câteva tăieturi de cinci milimetri adâncime. Ungeți cuțitul în prealabil.
Trimitem pâinea la cuptorul bine încălzit.
4. Coaceți pâinea de casă la o temperatură de 180 de grade timp de 40-45 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare sau paie. Lăsați pâinea finită în formă timp de 10 minute, apoi scoateți-o cu grijă. Lăsați pâinea să se răcească complet.
5. Când pâinea s-a răcit complet, o poți încerca! A ieșit foarte gustos, se potrivește bine, pulpa este luxuriantă, nu se sfărâmă. Poftă bună!