Adesea, dacă decidem să gătim ceva pe aluat foietaj, ne este mai ușor să mergem la magazin și să-l cumpărăm deja gata. Dar astăzi vreau să vă spun cum să-l pregătiți singur, pentru că mulți oameni locuiesc în sate și nu este întotdeauna posibil să cumpărați aluat imediat, așa că aveți răbdare și urmați cu atenție instrucțiunile de mai jos.
Ingrediente:
Făină de grâu - 2,5 pahare Apa - 1 pahar Sare - 0,25 linguriță Acid citric — 0,5 lingurițe Ulei de floarea soarelui - 150 g.
Metoda de preparare:
Și astfel, pentru început, diluați acidul citric într-un pahar cu apă, amestecați și puneți la congelator pentru câteva minute. Între timp, cerne făina (2 căni) cu sare printr-o sită fină.
După aceea, turnați apă rece cu acid citric din congelator în făină. Amestecă totul cu grijă.
Se frământă aluatul (se frământă aproximativ 5-7 minute). Din aluatul rezultat se formează o minge, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.
Apoi, amestecați făina cu uleiul. Pune amestecul la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
După o jumătate de oră, scoatem din frigider aluatul și un amestec de unt și făină. Întindeți aluatul într-un strat subțire, de aproximativ unu și jumătate până la doi milimetri grosime (cu cât mai subțire, cu atât mai bine).
Ungeți stratul de aluat cu un amestec de ulei vegetal amestecat cu făină. Rulam aluatul intr-un rulou si il punem din nou la frigider pentru 25 de minute.
Întindeți rulada cu sucitorul de 2 ori pe lungime și în cruce. Apoi întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular subțire și îndoiți-l de 4 ori, ungându-l de fiecare dată cu un amestec de ulei. Înfășurați aluatul în folie alimentară și păstrați-l la congelator până la utilizare.