Când adăugați o cantitate mică de apă, puneți într-un recipient separat varza proaspătă tocată, ceapa, dacă este posibil, o tulpină de praz, pătrunjel, câteva mazăre de piper negru până când varza, evaporată, este încă crocantă.
Până la această oră, prăjiți făina de grâu până la culoarea maro deschis și acum adăugați-o la legumele înăbușite.
Acum tu și cu mine trebuie să adăugăm pe scurt o frunză de dafin pentru a o arunca după 5 minute. O frunză de dafin nu ar trebui să fie mult timp în alimente - produce substanțe destul de nocive și în primul rând ne protejăm sănătatea.
În același timp, gătiți ciuperci proaspete, de exemplu, ciuperci porcini iarna, în tigaia în care vor fi gătite ciupercile. Scoateți ciupercile finite cu o lingură cu fantă și prăjiți-le ușor în ulei.
Acum puneți toate componentele plus verdeața în bulionul de ciuperci care fierbe și, după ce reduceți focul la minim, fierbeți ciupercile fără a le aduce la fiert timp de 40-50 de minute, astfel încât aroma deosebită a ciupercilor Valaam, pentru care acestea sunt celebre, are loc.
Ingrediente pentru obrajii Valaam:
- varză albă proaspătă - 1 kilogram;
- ceapa - 2 bulbi;
- praz - 0,5 tulpini;
- pătrunjel rădăcină - 1 rădăcină sau 3-4 tulpini de pătrunjel cu frunze;
- piper negru - 8-10 mazăre;
- frunză de dafin - 1 foaie mare;
- ciuperci proaspete - 400-500 grame;
- făină de grâu - 1 lingură;
- ierburi proaspete după gust.