Ciupercile albe, prăjite cu ceapă, sunt foarte populare printre iubitorii de vânătoare liniștită. Se servesc ca un fel de mancare independent, precum si cu garnituri complexe sau cu carne prajita. Este important să știți să le prăjiți corect, astfel încât toți nutrienții și calitățile gustative înalte să fie păstrate.
Cum se prajesc ciuperci porcini cu ceapa
Nu este dificil să prăjiți corect ciupercile porcini cu ceapă, dacă înțelegeți principiul gătirii. Fructele de pădure proaspete, tocmai culese, care se disting printr-o aromă și suculenta deosebite, se dovedesc a fi mai gustoase. Pălăriile de exemplare mature, dar care nu au depășit încă sunt cele mai potrivite.
Pentru gătit nu folosiți fructe zdrobite, moi și prea coapte. Recolta recoltată se sortează cu grijă, apoi se spală și se fierbe în apă puțin sărată. Produsul crud este și prăjit. În acest caz, timpul de gătire crește.
Se obisnuieste sa se prajeasca fructele cu ceapa in ulei vegetal sau de masline imediat inainte de servire. Prin urmare, toate garniturile planificate trebuie pregătite în avans. Se serveste cu cartofi fierti si prajiti, salate si legume inabusite. Cel mai adesea, un fel de mâncare făcut dintr-un produs forestier este principalul aliment care înlocuiește peștele și carnea.
Consiliu! Este mai bine să nu folosiți unt pentru prăjit. Conține o cantitate mare de apă și proteine din lapte, care provoacă arsuri și formarea de stropi.
Felul de mâncare este de obicei servit fierbinte
Retete de ciuperci porcini prajite cu ceapa
Toate opțiunile oferite mai jos sunt ușor de preparat. Prin urmare, chiar și bucătarii începători vor putea face prima dată un fel de mâncare fraged și suculent. Principalul lucru este să urmați toate recomandările.
O reteta simpla de ciuperci porcini cu ceapa
Felul de mâncare pregătit este hrănitor și hrănitorvaloarea nu este inferioară produselor din carne. Puteți găti nu numai din fructe proaspete de pădure, ci și din cele congelate. În acest caz, acestea trebuie mai întâi dezghețate la temperatura camerei.
Va avea nevoie:
- ciuperci porcini - 1 kg;
- piper alb măcinat;
- ceapa - 250 g;
- sare;
- ulei vegetal - 40 ml
Proces pas cu pas:
- Se curata, se spala, apoi se taie in portii si se fierb fructele de padure.
- Scurgeți lichidul și clătiți.
- Tăiați ceapa în inele subțiri. Trimiteți într-o tigaie și prăjiți la foc mare până capătă o nuanță aurie.
- Adăugați produsul fiert. Se prăjește timp de un sfert de oră. Se sare si se presara cu piper. Amesteca
Consiliu! Nu este necesar să adăugați multe condimente, deoarece acestea întrerup aroma naturală a ciupercilor.
Felul de mâncare finit va arăta mai apetisant dacă îl stropiți cu ceapă verde tocată
Ciuperci porcini prajite cu ceapa si morcovi
Morcovii vor ajuta să facă cina mai strălucitoare și mai suculentă.
Va avea nevoie:
- ciuperci porcini - 350 g;
- sare mare;
- ulei vegetal - 60 ml;
- morcovi - 100 g;
- piper negru;
- ceapa - 150 r.
Proces pas cu pas:
- Se fierbe recolta de pădure pregătită. Scurgeți lichidul. A tăia.
- Transferați într-o tigaie. Se toarnă ulei. Se prăjește până se rumenește. Până în acest moment, umiditatea eliberată ar trebui să se evapore.
- Tăiați morcovii în cuburi. Trimite fructe de pădure. Se fierbe la foc mediu timp de șapte minute.
- Adăugați ceapa tocată grosier. Se prăjesc până când legumele sunt gata. Se presară piper, apoi sare. Amesteca
Recolta de pădure este tăiată în bucăți porționate
Ciuperci porcini prajite cu ceapa in smantana
Smântâna ajută la conferirea preparatului cu o delicatețe deosebită. Puteți cumpăra un produs cu orice conținut de grăsime.
Va avea nevoie:
- ciuperci porcini fierte - 350 g;
- sare de bucătărie;
- smântână - 230 ml;
- mărar - 10 g;
- ulei de măsline - 30 ml;
- ceapa - 180 g;
- Suneli hamei - 5 ani
Proces pas cu pas:
- Pune fructele de pădure într-o tigaie. Se prăjește până se evaporă umiditatea.
- Turnați ulei în cratiță. Încălzire Se adauga ceapa tocata marunt. Se prăjește până la o culoare roșie frumoasă. Este important să nu exagerați, altfel gustul și aspectul felului de mâncare se vor strica.
- Combinați produsele prăjite. Se toarnă smântână. Sarați și stropiți cu condimente. Amesteca
- Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic timp de un sfert de ora. Se amestecă periodic.
- Transferați pe o farfurie și stropiți cu mărar tocat.
Cu cât mai multă smântână, cu atât aperitivul va fi mai suculent
Ciuperci porcini prajite cu ceapa si cartofi
În combinație cu cartofii, recolta de pădure prăjită este copioasă, suculentă și perfectă pentru cină.
Va avea nevoie:
- ciuperci porcini (proaspete) - 150 g;
- ceapa - 60 g;
- cartofi - 300 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- grăsime - 20 g;
- sare.
Proces pas cu pas:
- Curățați și tăiați cartofii în bucăți mici.
- Trimite la tigaie. Se toarnă ulei. Se prăjește, amestecând continuu, astfel încât să devină roșie. Se presară cu sare.
- Tăiați ceapa. Se prăjește separat. Când legumele devin transparente, trimiteți-o la cartofi.
- Se prăjește separat fructele de pădure fierte anterior. Trimite către alte componente. Amesteca
De asemenea, puteți prăji ciuperci porcini uscate cu ceapă. În acest caz, sunt pre-înmuiate,astfel încât fructele să crească de mai multe ori. Se usucă apoi pe un prosop de hârtie și se folosește conform rețetei.
Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin
Ciuperci porcini prajite cu ceapa pentru iarna
Fanii preparatelor cu ciuperci prăjite le pot pregăti în rezervă prin conservarea preparatului lor preferat. Oțetul nu este folosit în această rețetă.
Va avea nevoie:
- ulei vegetal în cantitate mare;
- condimente;
- ciuperci porcini - 900 g;
- sare;
- ceapa - 320 r.
Proces pas cu pas:
- Tăiați recolta de pădure în felii. Trimiteți într-o tigaie și turnați ulei în așa fel încât fructele să plutească în ea.
- Închideți cu un capac. Se prăjește timp de o oră. În acest proces, amestecați periodic pentru a nu arde.
- Scoateți capacul. Gatiti pana se evapora sucul de ciuperci. Până în acest moment, grăsimea ar trebui să devină transparentă.
- Adăugați ceapa tocată. Adauga sare. Se prăjește timp de trei minute.
- Transferați cât mai strâns posibil în borcanele pregătite. Se toarnă ulei clocotit, care va acționa ca un conservant.
Iarna este suficient să deschideți borcanul, să încălziți gustarea prăjită și să o serviți cu verdeață tocată
Conținutul caloric al ciupercilor porcini prăjite cu ceapă
Fructele crude sunt un produs cu conținut scăzut de calorii, care conține doar 22 kcal la 100 g. În procesul de prăjire, acest indicator crește la 163 kcal.
Pentru a reduce conținutul de calorii, puteți transfera produsul prăjit pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Concluzie
Ciupercile albe prăjite cu ceapă sunt gustoase și suculente. În timpul procesului de gătire, puteți adăuga în compoziție orice verdeață, ardei iute și condimente.