Chanterele sunt una dintre cele mai gustoase și mai utile ciuperci care cresc în pădurile noastre. Produsul poate fi considerat „sanitar”, este capabil să purifice organismul, în timp ce el însuși nu este niciodată viermi, deoarece conține o substanță specială care nu tolerează helminții.
Ciupercile Chanterelle și proprietățile lor medicinale. Compoziția ciupercilor include vitamina A, cantitatea sa este mai mare decât în morcovi, produsul este înaintea drojdiei în ceea ce privește numărul de vitamine din grupa B. Ergosterolul curăță ficatul și îi restabilește funcțiile normale. Datorită acestor și altor componente, ciupercile au efecte antibiotice, antituberculoase, antitumorale și tonice. Medicina oficială spune că chanterilele tratează eficient bolile hepatice, cum ar fi chisturile, degenerarea grasă și hepatita. Chanterele sunt un antioxidant puternic care suprimă radicalii liberi și previne îmbătrânirea prematură a organismului.
Ciupercile recoltate în scopuri medicinale nu trebuie supuse tratamentului termic, sărării, substanțele medicinale sunt în mare parte distruse. Este mai bine să uscați produsul colectat, în timp ce temperatura aerului nu trebuie să depășească patruzeci de grade. După pierderea completă a umidității, ciupercile trebuie măcinate în pulbere, puteți face acest lucru cu o râșniță de cafea și le depozitați într-un loc uscat timp de un an.
Pentru tratamentul bolilor, pulberea finită trebuie diluată cu apă caldă, o linguriță la 100-150 ml apă. Se lasă amestecul să stea o jumătate de oră, apoi se bea, împreună cu sedimentul format, o dată sau de două ori pe zi. Este mai bine să luați infuzia pe stomacul gol, cu o jumătate de oră înainte de mese, cursul este de o lună. Contraindicații: perioada de sarcină și alăptare, este posibilă intoleranța individuală.
Rețete de chanterelle. Cea mai ușoară metodă de gătit este ciupercile prăjite sau fierte, care pot fi servite pe masă însub formă de gustare. Se spala cantarele, se taie in mai multe parti, se pun in apa rece, se lasa sa fiarba, se fierbe jumatate de ora la foc mic, apoi se arunca pe o sita sau o strecuratoare, se raceste. Tăiați ciupercile, combinați cu usturoiul tocat și uleiul de măsline, amestecați și serviți, ornat cu frunze de salată verde.
Pentru a pregăti salata de chanterelle, ciupercile trebuie tăiate în sferturi. Prăjiți pieptul sau slănina afumată într-o tigaie, scoateți „troțul” și prăjiți ciupercile până sunt fierte, sare după gust. Pe frunzele de salată se pune cântecele, pieptul, crutoanele albe prăjite în ulei cu usturoi. Pulverizați vasul cu ulei și decorați cu verdeață tocată.