Supa fragedă cu ciuperci și curcan trebuia să fie delicioasă, dar nimeni nu se aștepta să fie atât de fragedă și în același timp sățioasă. Supa este opaca, are un gust cremos placut si o aroma subtila de branza cu o nota picanta de busuioc. Acest prim fel nutritiv va atrage cu siguranță toți membrii familiei., Supe,
Ingrediente:
file de curcan - 300 g
ceapă mică - 1 buc.
morcov - 1 buc.
ciuperci champignon (champignons) - 150-200 g
cartofi - 3 buc.
făină de grâu - 2 linguri. l.
unt - 50 g
lapte - 0,5 căni
brânză tare - 100 g
patrunjel, ceapa verde
busuioc uscat, sare - după gust
ulei vegetal - 1 linguriță.
Proces de gătit:
1. Spălați și uscați bine fileul de curcan. Nu este necesar să folosiți sân pentru această supă. Poate fi carne de la coapsă, spate sau aripă. Tăiați carnea în porții și prăjiți în puțin ulei până se rumenește.
2. Totodată, ne vom ocupa de legume. Ceapa primăvară se toacă mărunt și se prăjește într-o cantitate mică de unt până devine transparent (dacă vasele vă permit, o puteți face direct în oala în care va fi gătită supa mai târziu). Tăiați morcovul cubulețe și căleți împreună cu ceapa. Tăiați ciupercile, tăiați cartofii în bucăți arbitrare. Trimitem legume la rădăcini. Se toarnă apă pentru a acoperi și se fierbe până când legumele sunt gata.
3. Între timp, topește bucata de unt rămasă într-o tigaie mică. Se adaugă făină și se prăjește până se maronie deschis. Adăugați câteva linguri de bulion și amestecați bine amestecul până la omogenizare.
Adăugați acest amestec în supă când legumele sunt aproape gata. Amesteca bine. Apoi, turnați o jumătate de pahar de lapte. Adăugăm și cantitatea necesară de apă caldă. Trimitem brânza, tăiată cubulețe, în supă pe bucăți și amestecăm bine ca să se topească uniform.
4. Tot in acest moment adaugam ceapa verde tocata marunt si verdeata de marar tocata. Sarați vasul după gust și adăugați busuioc uscat. Aduceți supa la fierbere și gătiți câteva minute. Apoi stingeți focul și acoperiți cu un capac, astfel încât brânza să se topească complet.
5. Supa fragedă cu ciuperci și curcan este gata. Pare apetisant! Un fel de mâncare consistent și gustos într-o singură farfurie! Poftă bună!