Pentru a pregăti cotlet delicioase din carne de vită tocată, avem nevoie de un minim de ingrediente: această rețetă este mai originală și mai simplă decât precedentele. Toată lumea știe că carnea de vită este mai dură decât carnea de pui sau de porc, dar este destul de potrivită pentru chifteluțe, chifteluțe și pizza. Acum se vinde în piețe carne de vițel, pe care o cumpăr des pentru carne tocată nu doar în cotlet, ci și în carne albă. Astăzi, puteți cumpăra carne tocată gata preparată, de o calitate destul de decentă, din care cotleturile vor fi prăjite și mai repede. Atunci când alegeți carne de vită pentru carnea tocată, ar trebui să încercați să evitați bucățile cu un număr mare de pelicule, deoarece acestea înfundă mașina de tocat carne în timpul măcinarii și va trebui să o curățați constant.
În principiu, carnea este luată din orice parte a carcasei de vită pentru chiftele, iar dacă abordați alegerea fără grabă, atunci în final se obțin economii semnificative. La urma urmei, nu are rost să răsuciți carnea tocată în cotlet din muschi, este mai bine să faceți cotlete sau escalope din ea. Așadar, să revenim la rețeta de chifteluțe din carne tocată: recomand cu tărie să includeți spanac și cartofi în compoziția lor - dau preparatului finit sucul și moliciune. Orice altceva nu este atât de important; Eu am folosit ceapa verde, dar este potrivita si ceapa.
Ingrediente pentru reteta de cotlet tocat de vita:
- cartofi cruzi - 1 buc. mărime medie;
- carne tocată - 500 g;
- ou de pui crud - 1 buc.;
- spanac - 1 buchet mic;
- pene de ceapă verde;
- ulei vegetal inodor;
- pământ negru:
- sare.
Reteta pentru cotlet de vita:
1. Se sfărâmă mărunt ceapa și spanacul în carnea tocată răsucită.
2. Apoi curatati cartofii de coaja si dati-i pe razatoarea fina.
3. Adăugați cartofii rasi în carne. Sare piper.
4. Apoi, amestecați un ou bătut și combinați-l cu o chifteluțăprin masă Amestecați bine.
5. Formăm mici produse din amestecul rezultat sub formă de chifteluțe, bile sau șnițeluri.
6. După aceea, le punem pe o tigaie încălzită, turnată cu ulei. Se prăjește pe o parte la foc mediu până se formează o crustă roșie.
7. Apoi se întoarce pe cealaltă parte, se reduce focul, se acoperă cu un capac.
8. Se prăjește până este gata.
Transferați cotleturile finite în farfurii de servire, serviți orez fiert sau cartofi ca garnitură. Pentru cei cărora le place carnea cu sos, pregătiți separat sosul „bechamel”, pe care îl turnăm deasupra preparatului fierbinte.
Poftă bună!