Cum să faci cidru de mere acasă.

Practic, procesul de fabricare a cidrului presupune fermentarea sucului de mere. Nu se adaugă drojdie. Merele pot fi înlocuite cu alte fructe, de exemplu, pere - gustul nu se va deteriora. Acum vom lua în considerare modul în care se prepară cidrul de mere acasă. Rețetele sunt simple, accesibile și testate de multe ori. Dintre ingrediente, avem nevoie doar de mere coapte și puțin zahăr (puteți face fără el).

Deci, ce fel de băutură este cidrul? Acesta este un vin de mere care ne-a venit de la francezi. Diferența este doar în denumire, iar în ceea ce privește caracteristicile tehnologice, ambele băuturi sunt similare. Stiti despre metoda de preparare a cidrului din suc gata preparat din articolul precedent, acum vom prepara cidrul din mere. Procesul este mai ușor, iar nivelul de calitate este încă ridicat.

Cidrul de mere de acasă este o rețetă simplă

Cidru de mere acasă

Pentru a pregăti cidrul de mere acasă, trebuie să vă aprovizionați:— 10 kilograme de mere; — 1,5 kilograme de zahăr; — recipientul în care va avea loc fermentația (o cutie de 3 litri este potrivită); — un sigiliu de apă, de exemplu, o mănușă medicală.

Specialiștii implicați în producția de cidru folosesc soiuri speciale de mere care au un nivel ridicat de tanin. Soiurile colectate de pe parcelele noastre sunt potrivite pentru noi. Ele pot fi combinate între ele. Combinația ideală este merele acre (1 parte) și dulci (2 părți). Rețeta de cidru de mere acasă va fi pe gustul fiecărui iubitor al acestei băuturi uimitoare.

Reteta de cidru de mere acasa

Prima metodă de a face cidru din mere.

1. Colectăm mere. Luați o cârpă uscată și ștergeți fiecare fruct. Doar nu le spălați, deoarece le puteți face răudrojdie sălbatică care trăiește pe coaja merelor, iar fără ele nu va exista fermentație. Pune merele într-un loc cald și lasă-le până la trei zile. 2. După timpul alocat, scoateți frunzele și cozile de pe mere și lăsați coaja și sâmburele. Apoi măcinați fructele pregătite folosind un blender sau mașina de tocat carne. Ar trebui să fie un piure omogen. 3. Luăm apă fierbinte, spălăm recipientul în care ar trebui să aibă loc fermentația și îl ștergem bine cu o cârpă uscată. Punem în el merele măcinate, astfel încât a treia parte a borcanului să rămână neumplută - mai târziu va fi spumă și dioxid de carbon. 4. Adăugați zahăr în proporție de 120-150 de grame la 1 kg de mere și amestecați bine.

5. Închideți gâtul borcanului și lăsați recipientul într-un loc întunecat și cald timp de câteva zile (3-4). Amestecați produsul în fiecare zi, rupând stratul compactat de deasupra. Când recipientul face spumă, șuieră și miroase a fermentație, puteți începe etapa următoare. 6. Stoarcem sucul fermentat și îl turnăm într-un alt vas, care trebuie și el spălat și șters. După aceea, atașăm un sigiliu de apă. 7. Cidru de mere acasă – o rețetă simplă. Principalul lucru este să faci totul în ordinea corectă. Asigurați-vă că puneți cidrul de mere într-un loc întunecat și păstrați-l timp de 1,5-2 luni la o temperatură de 18 până la 270C. Apoi, trebuie să așteptați ca sedimentul să apară pe fund, mănușa să cadă și băutura în sine să devină mai deschisă la culoare. 8. Acum trebuie filtrat cidrul. Folosind un tub, scurgeți lichidul din sediment, apoi strecurați-l prin pânză de brânză împăturită în patru. 9. Turnați cidru pur în sticle și închideți ermetic. Puteți folosi capace rulante pentru borcane. 10. Pune recipientele umplute într-un loc răcoros timp de aproximativ trei luni - lasă cidrul să se maturizeze. După aceea poțigustați acasă cidru de mere de casă.

Băutura rezultată are o culoare frumoasă de miere, un gust plăcut și o fortăreață de 7 grade. Această băutură se bea cu ușurință uimitoare, fără a provoca un sindrom de mahmureală. După cum am menționat mai sus, cidrul de mere acasă este o rețetă simplă, așa că puteți experimenta: amestecați proporții egale de pere și mere și veți obține un sortiment la fel de delicios - cidru. Puteți face o băutură simplă de pere. Toată lumea are aceeași tehnologie de gătit.

Cidrul de mere de acasă este o rețetă simplă

Pregătim cidru din suc de mere fără zahăr.

Această rețetă este folosită de englezi și francezi. Cei cărora le plac băuturile naturale vor fi mulțumiți de rețeta clasică, deoarece nu există zahăr, darămite drojdie.

Proces de gătit:1. Stoarceți sucul de mere și puneți-l într-un loc întunecat timp de o zi. Temperatura este temperatura camerei. 2. Scoateți sucul sedimentar, turnați-l într-o sticlă cu mănușă medicală. 3. Lăsați-l să stea aproximativ o lună la întuneric la o temperatură a aerului de până la 270C. 4. Cu grijă, fără a atinge sedimentul de jos, turnați cidrul într-o altă sticlă folosind un pai. 5. Închideți bine și răciți camera. Lasă-l să stea până la patru luni. 6. Apoi se filtrează din nou, se toarnă în sticle și se închide cu capace etanșe. Păstrați de la șase luni la nouă luni. Un loc pentru depozitare poate fi atât un frigider, cât și o pivniță. Cu cât mărul este mai dulce, cu atât cidrul va fi mai puternic - de la trei la opt grade.

A face cidru de mere acasă este atât de simplu încât chiar și un amator începător se poate descurca. Toate rețetele sunt testate, astfel încât să puteți începe în siguranță propria producție a unei băuturi unice.