Conţinut

  • Sfaturi utile înainte de a găti cotlet
  • Cum să prăjiți cotletele luxuriante într-o tigaie?
  • Cum să faci cotlet suculenți din carne tocată la cuptor?
  • Cum să faci cotlet delicioase de carne tocată la abur?
  • Cum să faci cotlet de pui delicioase în stil Kiev?

Cotleturile de casă sunt un fel de mâncare foarte gustos, consistent și rapid de preparat. Gospodăriilor le plac mai ales când miros a usturoi și au pielea delicată. Sunt pregătite pentru sărbători, weekenduri și servite în orice moment al zilei. Gospodinele pricepute le pot face la cuptor, la abur, adesea prăjite, coapte, înăbușite cu sos. Chiftelele suculente, parfumate și foarte gustoase sunt îndrăgite atât de bărbați, cât și de copii, preferându-le supei, cartofilor sau unei garnituri.

cotlet

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Restaurantele servesc de obicei cotlet în stil Kiev, casele le fac din carne tocată, pui și pește, adăugând orez, legume și cartofi. Chiftele prăjite sunt cele mai gustoase, dar chiftelele grase, la abur sunt sănătoase, dar fără crustă la cuptor devin luxuriante și moi.

Carnea de vită, porcul și puiul în stil Kiev sunt considerate cele mai gustoase. Vom lua în considerare aceste rețete în detaliu, pentru că din ele este foarte ușor să faci cotlet suculenți de casă.

Sfaturi utile înainte de a găti cotlet

  • Carnea pentru carne tocată trebuie măcinată cu o mașină de tocat carne cu găuri mari
  • Dacă adăugați puțină pâine neagră uscată, cotleturile vor deveni mai suculente și mai fragede
  • Cotleturile aromate și gustoase de casă nu sunt complete fără adăugarea de ceapă și usturoi
  • Pentru a le face mai suculente, la carnea tocată trebuie adăugate grăsime de vită și untură
  • Pentru o prăjire mai bună, acoperiți tava cu un capac, fierbeți pentru scurt timp la cuptor după gătit

faci

  • În prezența gastritei, a bolilor de stomac, este mai binele aburi
  • Cel mai bine este să coaceți cotletele în cuptor sau să le fierbeți la abur - au mai puține calorii, grăsimi și sunt mai utile
  • Este recomandat să nu faceți carne tocată dintr-o singură carne de porc sau de vită - cele mai delicioase chifle sunt făcute din carne tocată amestecată

Cum să prăjiți cotletele luxuriante într-o tigaie?

Este necesar să luați:

  • 300 de grame fiecare de carne tocata de porc si vita
  • ou
  • 2 bulbi, usturoi dupa gust
  • pane (faina sau pesmet)
  • câteva bucăți de pâine uscată
  • o jumătate de pahar de lapte
  • sare, un praf de piper, ulei pentru prajit

Reţetă:

  • Mai întâi, să înmuiăm pâinea neagră, turnând-o cu lapte. Îl poți rupe mai întâi cu mâinile
  • Se macină ceapa și usturoiul într-un storcator
  • Se toarnă laptele, se frământă pâinea. Amestecă toate produsele într-un vas mare, adăugând condimente
  • Facem mici cotlet ovale, umezindu-ne mainile cu apa, le rulam in pesmet
  • Se prajesc in ulei incins, luand o tigaie cu fundul gros. Când o parte este rumenită și acoperită cu o crustă, întoarceți-o. Acum puteți închide capacul și puteți prăji pe aragaz până când este gata
  • Dacă doriți, îl puteți pune încă 5 minute, apoi îl coaceți la cuptor astfel încât să apară o crustă delicioasă

Astfel de cotlet de casă din carne tocată se dovedesc grase, suculente, foarte gustoase. Puteți lua doar carne de porc sau vită, depinde de gustul gazdei și al membrilor gospodăriei. Un astfel de fel de mâncare nu se va potrivi celor care urmează o dietă strictă - este foarte bogat în calorii. Este mai bine pentru ei să aburească cotlet, să le coacă la cuptor fără ulei și grăsime.

Cum să faci cotlet suculenți din carne tocată la cuptor?

Este necesar să luați:

  • o jumătate de kilogram din orice carne tocată
  • ceapa, usturoi, sare, piper
  • o jumătate de pahar de smântână sau lapte
  • 1 ou
  • 120un gram de brânză
  • firimituri de pâine
  • câteva felii de pâine albă
  • ulei pentru a unge foaia de copt

Reţetă:

  • Inmuiam chifla fara crusta, o acoperim cu smantana sau lapte, tocam ceapa si usturoiul cu un pistil
  • Amestecați toate ingredientele cu carnea tocată pentru a face cotlet
  • Formați-le în forma dorită, presărați cu pesmet
  • Ungeți foaia de copt cu ulei, setați temperatura în cuptor la 180-190 de grade
  • Întindem chiftelele, stropim totul cu brânză rasă, coacem la cuptor pentru aproximativ 30 de minute

Cotletele coapte în cuptorul încins devin luxuriante, suculente, nu la fel de grase ca atunci când sunt prăjite. Crusta este delicioasă, totul în interior este copt foarte bine. Mai mult, este foarte ușor să le faci în orice cuptor - trebuie doar să le pui pe o tavă de copt și să setezi temperatura dorită.

Cum să faci cotlet delicioase de carne tocată la abur?

Mulți oameni cred că este imposibil să faci mâncăruri delicioase pentru un cuplu. Aceasta nu. Cotleturile de casă la abur sunt moi și delicate la gust. Este necesar să luați:

  • o jumătate de kilogram din orice carne tocată sau pui
  • bec
  • cartofi
  • sare, condimente, verdeturi
  • ou

Reţetă:

  • Tocam verdeata, usturoiul, ceapa cu un cutit, cartofii le dam pe razatoarea mare
  • Amestecăm toate produsele, facem chifteluțe egale de forma dorită
  • Pentru a le fierbe la abur, luăm un aburi, le punem pe fundul formei, le gătim 40 de minute. O mai lasam sa stea putin, o scoatem
  • Pentru a le găti la abur într-un aragaz lent, trebuie doar să turnați 1 litru de apă într-un vas, să puneți un suport pe el și să puneți chiftele pe el. Pornim modul „Aburire”, ora va fi setată automat. Îl gătim, îl puteți lăsa pe încălzire mai târziu

Cum să faci pui deliciosCotlet în stil Kiev?

Rețeta de cotlet în stil Kiev cu os de pui este destul de complicată, dar preparatul finit are un gust grozav. Multe gospodine își răsfață gospodăria cu cotlet în stil Kiev, făcându-le rețetele lor preferate. Trebuie amintit că în Kiev înseamnă din pui, și nu din carne tocată, iar bucățile trebuie luate cu oase din aripă.

Este necesar să luați:

  • piept de pui cu un os din aripă - trebuie să le luați în funcție de numărul de cotlet în stilul Kiev, crescând în consecință celelalte ingrediente în timp
  • un sfert de pachet de unt
  • o grămadă de verdeață proaspătă
  • 2 ouă mari sau 3 mici
  • usturoi, condimente după gust
  • ulei pentru prajit
  • făină, pesmet

Reţetă:

  • În primul rând, facem unt: măcinați usturoiul, verdeața. Le adaugam impreuna cu toate condimentele in bucata inmuiata, amestecam, formam un trafalet. Înveliți în folie și puneți deocamdată la congelator. Acesta va fi interiorul unui cotlet de la Kiev
  • Tăiați un strat subțire de file din piept, o dimensiune puțin mai mică decât cea care va rămâne cu osul. Învelim ambele bucăți cu folie, batem cu un ciocan până când bucățile sunt plate. Sare piper
  • Pregătim pâine în stilul Kievului: luăm 3 farfurii, turnăm pesmet, făină și ouăle bătute amestecate cu sare în ele separat
  • Punem unt congelat pe o bucată mare, îl acoperim cu un file mai mic, îl răsucim. Se scufundă în ouă, apoi se rulează prin pesmet, se repetă de 2 ori, apoi se rulează prin făină
  • Prăjiți cotletul în stil Kiev într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal până când este fiert pe ambele părți

Nu contează cum te-ai obișnuit să faci cotlet de casă la cuptor, la abur sau tigaie, în stil Kiev sau cu adaos de orez și legume. În toate cazurile, ies moi,luxuriantă și foarte gustoasă. Puteți schimba constant rețetele, răsfățând gospodăria cu diverse opțiuni pentru prepararea lor.