Chiflele cu trandafiri sunt un produs de drojdie simplu și, în același timp, destul de rafinat. O astfel de coacere este surprinzător de simplu de făcut - aluat de drojdie obișnuit, unde puteți folosi și drojdie uscată, proaspătă presată, umplută cu fructe uscate și scorțișoară, o formă interesantă de chiflă sub formă de trandafir.
Reteta este destul de usoara, produsele sunt minime. Vom folosi o mașină de pâine pentru a frământa aluatul, ceea ce va reduce și mai mult timpul total de gătire. Dar dacă nu există încă un astfel de asistent de bucătărie în familia ta, atunci frământați aluatul cu mâinile și lăsați-i timp să crească. Așadar, învățăm rețeta de aluat de drojdie.
Ingrediente
Pentru aluatul de drojdie pentru chifle în formă de trandafir, veți avea nevoie de următoarele produse conform rețetei:
- 1 si ? pahare cu apa;
- 1 ou;
- 0,25 căni de lapte;
- 50 de grame de margarină cremoasă sau unt;
- 4 și? pahare de faina alba;
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 0,5 linguriță de sare;
- 2,5 lingurițe de drojdie uscată într-o pungă.
Vom face umplutura dupa reteta din scortisoara si zahar:
- 0,5 cani de zahar sau zahar pudra;
- 100 de grame de unt;
- 1/3 cană stafide;
- 3 lingurite de scortisoara (poti lua mai putina daca nu iti place aroma prea intensa);
- vanilie;
- putina coaja de lamaie.
Pregătiți toate componentele din timp - scoateți untul din frigider, lăsați-l la temperatura camerei cel puțin 60 de minute sau mai mult, în funcție de temperatura din bucătărie, scoateți și ouăle și laptele. Stafidele pentru trandafiri trebuie aburite. În rețetă, se folosește apă obișnuită pentru aceasta, dar dacă chiflele sunt destinate adulților, pot fi turnate și infuzate în coniac sau rom.
Facerea chiflelor
Inainte sa incepifrământând aluatul, pregătiți o cratiță sau un castron mare pentru a combina ingredientele. Dacă folosiți o mașină de pâine, ca în rețeta noastră, atunci nu veți avea nevoie de un bol. Portia de produse este destul de mare, destinata unui vas cu o capacitate de minim un kilogram si jumatate, in vasul mic al masinii de paine aluatul se va framanta prost (cu o singura lopata) si nu va mai fi loc. pentru ca acesta să se ridice.
Deci, să începem să pregătim aluatul de drojdie:
Scoateți oul, păstrați-l la temperatura camerei, apoi spargeți-l într-un pahar, adăugați o porție de apă conform rețetei, agitați astfel încât oul să fie batut complet. Puteți folosi un tel sau o furculiță.
Adăugați lapte cald (aproximativ 36 de grade) la această masă și bateți din nou bine. Masa ar trebui să facă puțin spumă, să fie transparentă.
Turnați acest amestec în bolul mașinii de pâine.
Turnați ingredientele uscate deasupra lichidului conform rețetei. Se introduc exact așa zahărul și sarea, iar făina - printr-o sită. Opțional, puteți precerne făina și apoi o puteți turna cu grijă în mașina de pâine. Apropo, nu este necesar să ungeți vasul, ca în procesul de gătire într-un aragaz lent.
Untul îl înmoaie destul de tare, îl tocăm bucăți și îl adăugăm tot în lichid. Daca nu ati avut timp sa dezghetati untul, acesta ramane solid, il puteti rade pe razatoarea fina si turnati intr-un bol.
Vrei ceva interesant?
Drojdia se adaugă ultima. Dacă folosiți uscat, adăugați-le direct în făină. Dacă le înlocuiești cu altele proaspete presate, zdrobește-le cu o furculiță cu o cantitate mică de zahăr, așteaptă să apară bule, apoi toarnă lapte cald.
Instalăm programul corespunzător pentru ridicarea aluatului în aparatul de pâine. Ar trebui să fie un proces care să includă frământarea și creșterea (încălzirea). La unele modele, aceste funcții sunt înprograme individuale. În acest caz, frământați mai întâi aluatul, apoi setați programul „Încălzire”.
Aluatul se va pregăti cel puțin o oră și jumătate. În acest moment, puteți pregăti umplutura. În primul rând, trebuie să aburiți stafidele. Spălați-l, îndepărtați gunoiul, puneți-l într-un bol și turnați apă clocotită astfel încât să acopere suprafața. După o jumătate de oră, scurgeți apa și uscați stafidele pe un șervețel.
Untul pentru umplutură trebuie, de asemenea, să fie foarte înmuiat, tăiat cubulețe și piureat cu zahăr. Puteți măcina manual sau utilizați un mixer în aceste scopuri - atunci masa va fi mai aerisită și mai ușoară.
Se toarnă o porție de scorțișoară în unt și zahăr, se adaugă o pungă de vanilie și aproximativ o linguriță de coajă de lămâie, rasă (fină) sau cu un instrument special. La final se presara stafide uscate.
Când aluatul este gata, scoateți-l din bolul aparatului de pâine, stropiți masa cu făină sau ungeți-l cu ulei vegetal. Întindeți pieptul și rulați-l într-un strat. Grosimea sa este de aproximativ 0,5 centimetri.
Întindeți umplutura uniform pe suprafața stratului cu o lingură sau o spatulă, rulați rulada elastică, prindeți marginile. Asigurați-vă că prindeți toate marginile, altfel umplutura se poate scurge după topirea untului.
Tăiați rulada în trandafiri, fiecare de aproximativ 3 centimetri lățime, prindeți trandafirii de jos, astfel încât „petalele” să se deschidă.
Tapetați o tavă de copt cu pergament, așezați trandafirii la aceeași distanță unul de celălalt.
Coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade până la o crustă închisă la culoare.
Trandafirii gata pot fi umpluți cu glazură - combinați o jumătate de pahar de lapte, o jumătate de pahar de zahăr pudră, 100 de grame de unt. Încălziți acest amestec într-o baie de apă, apoi așteptați să fiarbă, reduceți focul și gătiți până se îngroașă. Udă-lpregatiti trandafiri cu amestecul si lasati glazura sa se intareasca. Chiflele trebuie servite calde cu ceai, cafea, suc sau alte băuturi.
