Și se poate face vin fără a folosi drojdie, va spune unul dintre voi, pentru că drojdia proaspătă nu este întotdeauna la îndemână? Desigur că este posibil, exclamăm noi. Pentru a pregăti vinul din dulceață fără drojdie, folosim următoarele metode:

  • În loc de drojdie, poți lua o mână de stafide, dar nu trebuie să le speli. Pe suprafața stafidelor se formează organisme proprii, naturale de drojdie. Acestea vor asigura procesul de fermentare;
  • Adăugați o cană sau două de fructe de pădure proaspete. Este, de asemenea, un stimulator natural al fermentației. Nu este nevoie să spălați boabele, doar culegeți-le și zdrobiți-le mai întâi;
  • Strugurii proaspeți pot fi plasați într-un recipient pentru fermentare. Nu este necesar să spălați, trebuie să măcinați.

Vin de prune din dulceata

reteta

Vinul preparat astfel va fi mult mai sanatos si mai natural. De exemplu, să luăm prepararea vinului din dulceața de prune. Acest vin va avea un gust unic de tartă:

  • Punem 1 kilogram de gem de prune într-un borcan steril de trei litri, îl puteți lua pe cel vechi, îl umpleți cu un litru de apă caldă;
  • Adăugați 130 de grame de stafide și amestecați.
  • Acum trebuie să puneți borcanul nostru într-un loc cald, să instalați un sigiliu de apă (pus pe o mănușă de cauciuc) și să-l lăsați să fermenteze timp de două săptămâni;
  • Scurgem lichidul rezultat prin tifon îndoit, îl turnăm într-o sticlă curată, ne punem din nou mănuși și îl lăsăm într-un loc întunecat timp de cel puțin patruzeci de zile. Lasă-l să se coacă;
  • Dacă mănușa de cauciuc „cade” în lateral, înseamnă că vinul este gata și poate fi turnat.

    • Vin de prune de casă

    fara
    Urmăriți acest videoclip pe YouTube

    Vin de casă în stil japonez

    Și acum vă vom prezenta o rețetă cu care puteți pregăti cu ușurință vin de casă din dulceață fără drojdie în stil japonez. Vom avea nevoie de niște orez pentru asta și,desigur, un borcan de dulceata veche.

  • Puneti 1,5-2 litri de dulceata intr-o sticla mare. Se fierbe și se răcesc patru litri de apă purificată. De asemenea, turnăm apă în sticlă, lăsând suficient spațiu liber;
  • Pune puțin mai mult decât un pahar de orez în sticlă. Orezul nu trebuie spălat;
  • Instalați un sigiliu de apă și lăsați într-un loc cald timp de două săptămâni;
  • Apoi se scurge, se toarnă într-un recipient steril curat, se lasă două luni;
  • De îndată ce procesul de fermentație se încheie, scurgeți cu atenție vinul limpede și îmbuteliați-l, separându-l de sediment.

    • Drojdie din stafide. Ferment.

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Bucură-te de vinificația ta!