Chiflele cu drojdie cu zahăr conform rețetei noastre accesibile și ieftine te vor ajuta să mănânci delicios și într-o varietate de moduri chiar și în timpul postului. Astfel de produse delicioase nu conțin lapte, unt sau margarină și sunt preparate în apă caldă obișnuită. Cu toate acestea, se dovedesc a fi la fel de gustoase ca și cele untoase, dar mai puțin calorice și chiar mai luxuriante din cauza absenței brioșei.
Ca umplutură în această rețetă, vom folosi scorțișoară măcinată uscată și zahăr pe apă. La fel ca toate produsele cu drojdie, astfel de chifle necesită timp pentru ca aluatul să crească, așa că îți va lua cel puțin 2 ore să le prepari. Produsele de drojdie pe apă pot fi neîndulcite. Puteți adapta rețeta de plăcinte, pizza, adăugați umplutură sărată, faceți plăcinte delicioase de casă cu legume, pește și așa mai departe.
Ingrediente
Conform rețetei pentru aluat, veți avea nevoie de următorul set de produse simple:
- 2 lingurițe de drojdie activă uscată dintr-o pungă (7-10 grame);
- 4 căni de făină;
- un pahar și jumătate de apă caldă la o temperatură de 35 de grade;
- trei linguri de zahăr granulat;
- 5 grame de sare;
- o jumătate de pahar de ulei vegetal rafinat.
Dacă veți găti exact conform rețetei noastre, atunci luați următorul set de componente pentru umplutură:
- 4 linguri de zahar sau zahar pudra;
- putina vanilie, coaja de lamaie sau zahar vanilat;
- un pachet mic de scorțișoară măcinată uscată.
Veți avea nevoie de un gălbenuș de ou crud sau un ou întreg pentru a acoperi chiflele cu zahăr. Vom acoperi cu ele suprafața produselor înainte de coacere pentru a obține o crustă roșie apetisantă la final.
Pregătirea
Chiflele dulci cu zahăr se prepară destul de repede și ușor. Se încălzește aluatul de drojdie pentru a creștetoate componentele la temperatura camerei, iar laptele la 35-40 de grade. Scoateți ouăle din frigider în avans, puteți încălzi ușor uleiul vegetal.
Să continuăm:
Cerneți imediat întreaga porție de făină conform rețetei într-un castron mare, este optim să faceți acest lucru de două ori, astfel încât făina să fie saturată cu oxigen. O astfel de screening dublu va permite testului să se potrivească bine într-un timp destul de scurt.
Acum adăugați celelalte ingrediente uscate la el. În cazul nostru, este zahăr, sare și drojdie uscată dintr-o pungă. Pentru aluatul slab, nu este necesară activarea drojdiei uscate sub formă de spumă; conform instrucțiunilor, se amestecă cu făină și se introduce imediat în aluat. Amestecați bine amestecul cu o lingură uscată.
Turnați cu grijă apă caldă în partea uscată, amestecând constant amestecul cu o lingură, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Adaugă și aici o porție de ulei pentru ca aluatul să fie destul de elastic. Nu se recomandă utilizarea untului sau a altor grăsimi animale pentru produsele de cofetărie slabe.
Aluatul fără ou iese puțin gri, dar nu lăsați asta să vă dezamăgească. Când toate componentele sunt amestecate, este necesar să se facă o frământare manuală. În primul rând, frământăm aluatul cu mâinile direct în bol, după aceea, îl transferăm pe masă, adăugăm puțină făină, frământăm aproximativ 15 minute până când cocoloașul este dens și elastic.
Vrei ceva interesant?
Aluatul finit trebuie să fie elastic, uniform, strălucitor, să nu se lipească de mâini. Acoperiți pieptul finit direct pe masă cu un prosop și lăsați aluatul să crească aproximativ 1,5 ore într-un loc cald.
Împărțiți aluatul finit în 4 părți, întindeți un strat destul de subțire din fiecare parte.
Stropiți întreaga suprafață a acestui aluat cu zahăr și scorțișoară uscată, rulați-l într-un rulou strâns. Pentru a rula cu ușurință rulada, utilizați un prosop larg pentru vafe - transferați înîntoarce-l aluatul, ajutându-te cu o cârpă. Deci aluatul nu se va lipi de masă, se dovedește a răsuci o rolă mai strânsă.
Faceți același lucru cu părțile rămase, apoi tăiați rulourile lungi în chifle mici de aceeași înălțime și lățime.
Bateți gălbenușul sau un ou întreg cu un tel, puteți adăuga puțină apă, cam o linguriță. Se toarnă într-o pungă plină de zahăr vanilat sau vanilină.
Transferați chiflele pe o tavă de copt. Este indicat să acoperiți foaia de copt cu pergament sau măcar să o ungeți cu ulei.
Ungeți chiflele așezate cu un amestec bătut de gălbenuș și vanilie, folosind o perie potrivită pentru dvs.
Preîncălziți cuptorul cu cel puțin 20 de minute înainte de a coace chiflele, temperatura în el ar trebui să fie de cel puțin 190 de grade. Chiflele cu drojdie proaspătă se coace aproximativ 15 minute, în funcție de dimensiunea lor - cu cât chifla este mai mare, cu atât durează mai mult gătirea.
Produsele de patiserie delicioase sunt populare nu numai în timpul Postului Mare, ci și în rândul tuturor celor care încearcă să limiteze consumul de lapte și grăsimi animale. Într-un astfel de test, este permisă folosirea făinii de clasa I, precum și adăugarea de tărâțe (nu mai mult de 2 linguri), semințe de in, semințe de susan, semințe de floarea soarelui prăjite sau nuci.
