Pentru cei cărora le place coacerea neîndulcită din aluat de drojdie, astăzi oferim o rețetă simplă de chifle aromate cu brânză și șuncă. Se pot servi cu ceai sau cafea, precum si cu primele feluri, carne si peste. Chiflele cu brânză au o crustă delicioasă, ușor sărată, prăjită, un aluat ușor aerat și o aromă incredibilă.
Vă vom spune cum să faceți chifle delicioase din aluat de drojdie, stropite cu brânză, și vă vom oferi și o rețetă de chifle cu brânză și șuncă din foietaj. Ambele variante se prepară rapid, aluatul foietaj poate fi preparat din aluat congelat cumpărat din magazin și nu numai în cuptor, ci și în cuptorul cu microunde, slow cooker.
Ingrediente
Chifle rotunde cu brânză din aluat de drojdie conform rețetei, veți avea nevoie de următorul set de produse:
- brânză Gouda - aproximativ 400 de grame;
- 1 lingurita de sare;
- 1 lingura de zahar;
- 50 de grame de drojdie proaspătă presată;
- 250 de mililitri de apă caldă (puteți folosi lapte pur de vacă sau un amestec de apă și lapte);
- aproximativ 500-700 de grame de făină de grâu.
Vom pregăti delicioase rulouri de foietaj cu șuncă și brânză ca umplutură din aluat de drojdie, precum și din aluat gata făcut din magazin. Pentru ei veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 0,5 kilograme de foietaj congelat;
- un galbenus;
- 50-100 de grame de făină;
- o proteină;
- 200 de grame de sunca sau carne fiarta;
- 100 de grame de brânză;
- sare;
- piper negru;
- optional verdeata si usturoi.
Este destul de simplu să prepari chifle cu brânză cu adevărat gustoase. Dacă folosești aluat de drojdie, va dura puțin mai mult timp. Pe baza de foietaj, se prepară literalmente în jumătate de oră odată cu timpul de coacere.
Drojdiechifle cu brânză
Această versiune de coacere pe bază de drojdie nedulce este potrivită nu numai ca fel de mâncare independentă pentru ceai, ci și ca bază pentru hamburgeri, sandvișuri, hot dog și, de asemenea, în loc de pâine pentru primele feluri.
Să continuăm:
Încălziți apa la o temperatură de cel mult 36 de grade, turnați-o într-un castron mare.
Se sfărâmă drojdia într-un castron mic, se adaugă o porție de zahăr, se zdrobește cu o furculiță, se lasă să stea aproximativ 15 minute. Pe suprafața drojdiei ar trebui să apară bule, iar masa ar trebui să devină complet lichidă.
Adăugați sare în apă și amestecați bine până când cristalele se dizolvă. Se toarnă acolo drojdia pregătită și se amestecă bine.Cerneți toată făina într-un castron mare deodată. Apoi turnați treptat apă cu sare cu o porție de drojdie în făină, frământați bine aluatul elastic.
Adăugați brânză rasă la aluatul finit. Veți avea nevoie de aproximativ 150 de grame pentru aluat. Este nevoie de o altă brânză pentru o crustă aurie frumoasă.
Acoperiți cu un prosop și puneți vasele într-un loc cald, după aproximativ 1,5 ore aluatul trebuie să crească de 3 ori și să devină aerisit. Îl poți îmbrățișa puțin după o jumătate de oră.
Puneți aluatul finit pe masă. În această etapă, este mai bine să nu folosiți făină pentru frământare, ci să ungeți masa și mâinile cu o cantitate mică de ulei inodor, puteți folosi unt vegetal sau topit.
Vrei ceva interesant?
Din aluat formați bile de aceeași dimensiune, acoperiți foaia de copt cu pergament, transferați biluțele pe ele, lăsând goluri de cel puțin 5 centimetri. Acoperiți tava cu un prosop.
Apoi bateți un gălbenuș, ungeți suprafața fiecărei chifle cu această masă.
Tăiați porția rămasă de brânză în bucăți pătrate de aproximativ 2 milimetri grosime.Mărimea bucății de brânză trebuie să corespundă cu diametrul chiflei.
Puneți pătrate de brânză direct pe chiflă.
Încinge cuptorul la 200 de grade, pune foaia de copt cu chifle și brânză la copt timp de 30 de minute.
Transferați chiflele finite într-un vas, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei, după care pot fi servite. Și pentru depozitare, înfășurați astfel de produse în celofan, astfel încât să nu mai devină învechite și să nu se strice.
Chifle cu șuncă și brânză
O rețetă simplă de chifle de foietaj cu șuncă și brânză este o opțiune excelentă pentru un mic dejun rapid sau un adaos la preparatele din carne. Sunt foarte usoare, merg bine cu salate si legume, preparate din carne si peste.
Puteti prepara urmatorul aluat foietaj cu branza si sunca dupa reteta noastra:
Dezghețați aluatul de foietaj finit la temperatura camerei. De asemenea, o puteți transfera din congelator în compartimentul superior al frigiderului pentru noapte, iar dimineața să începeți să faceți chifle cu șuncă și brânză. Conform acestei rețete, vei avea nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de foietaj. Puteți folosi atât drojdie, cât și non-drojdie.
Se intinde aluatul pe masa, se presara putina faina. Întindeți stratul astfel încât grosimea acestuia să fie redusă la jumătate și să fie de aproximativ 2 milimetri.
Tăiați stratul de aluat în pătrate de aproximativ 10 pe 10 centimetri.
Acum pregătiți umplutura pentru pufuletele de brânză cu șuncă. Tăiați șunca în cuburi sau fâșii subțiri, dați brânza pe răzătoare grosieră, amestecați. Acum adăugați puțină sare și piper negru măcinat la acest amestec. Aici, dacă doriți, puteți adăuga câțiva căței de usturoi și câteva verdeață tocată mărunt (pătrunjel sau mărar).
Pentru a face umplutura o singură masă, puteți adăuga 1 proteină bătută. El îi va lega pe toțicomponente și nu le va permite să se sfărâme în interiorul chiflei cu brânză.
Puneți aproximativ 2 linguri de umplutură pe pătratele de aluat. Împărțiți vizual pătratul în două triunghiuri, puneți umplutura doar în centrul unuia dintre aceste triunghiuri.
Ungeți marginile triunghiului liber cu albușul de ou bătut folosind o perie.
Acum închideți plicul, ar trebui să fie în formă de triunghi. Apăsați marginile cu mâinile. Proteina va lipi aluatul împreună, chiflele cu brânză vor fi închise ermetic.
Ca și în rețeta anterioară, suprafața chiflelor poate fi pur și simplu unsă cu gălbenuș bătut, iar deasupra poți pune o bucată de brânză, care se va topi la cuptor și se va crea o crustă aurie frumoasă.
Încinge cuptorul la 180 de grade, tapetează o tavă de copt cu pergament și pune pe ea toate pufuletele de brânză.
Coaceți-le aproximativ 15-20 de minute până devin maro auriu.
Veți avea nevoie de aceste rețete destul de simple aproape în fiecare zi. Răsfățați-vă familia cu produse de patiserie aromate de casă cât mai des posibil, pentru că nu există nimic mai gustos, mai gustos și mai parfumat decât drojdia de casă sau rulourile de foietaj cu brânză tare.
