O rețetă universală pentru rulouri rapide de drojdie pe chefir ar trebui să fie în arsenalul fiecărei gospodine. Având la îndemână un astfel de test, puteți experimenta umpluturi, pulberi și forme de produse.
Pe baza acestui aluat, puteți pregăti multe chifle gustoase și aromate, principalul lucru la ele este frământarea rapidă, ușurința de producție și un gust incredibil. Chiar și acasă, puteți coace astfel de produse de drojdie pentru familia sau oaspeții neaștepți. Prezența chefirului în aluat vă va permite să pregătiți produse foarte bogate, cu un gust delicat de lapte și o structură densă.
Ingrediente
De fapt, pentru aluatul de drojdie conform rețetei noastre, aveți nevoie de următoarele produse de casă:
- 25 ml miere lichidă;
- 520 de grame de făină albă de cea mai bună calitate;
- 2 ouă mici;
- 300 ml chefir gros;
- o jumătate de linguriță de sare;
- o pungă de 7 grame de drojdie uscată (poate fi înlocuită cu 30 de grame de drojdie proaspătă presată).
Puteți face o umplutură neobișnuită și foarte gustoasă pentru astfel de chifle. Va adăuga un plus de dulceață produsului și îi va diversifica ușor gustul. Pentru umplutura conform rețetei, veți avea nevoie de:
- 30 de grame de stafide;
- 100 de grame de nuci;
- pachet de vanilină - 1 buc.;
- două linguri de miere.
Ca și în cazul tuturor produselor de casă cu drojdie, veți avea nevoie de un gălbenuș de ou bătut pentru a acoperi suprafața chiflelor noastre. Aluatul nostru rapid este pregătit în 20 de minute, vor fi necesare cel puțin încă 60 de minute pentru creștere, după care puteți pregăti produse de patiserie aromate de casă.
Procesul de gătit
Chiflele cu drojdie foarte gustoase si aerisite dupa aceasta reteta se obtin doar daca respectati proportiile indicate. Când toată lumeacomponentele vor fi calde sau măcar la temperatura camerei, putem pregăti aluatul:
Se diluează drojdia uscată sau proaspătă în 50 ml apă caldă sau lapte. Puteți adăuga o linguriță de zahăr și porția totală, astfel încât drojdia să înceapă să funcționeze mai repede. Amestecați bine amestecul până la omogenizare, toate boabele ar trebui să se dizolve. Lăsați acest amestec să stea aproximativ 10 minute până când apar primele bule pe suprafața lui.
De asemenea, încălziți puțin chefirul la temperatura camerei, turnați miere în el și amestecați bine. Dacă mierea s-a întărit, poate fi topită într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, răcită la temperatura camerei și turnată în chefir.Bateți ouăle separat cu un tel, nu este nevoie să separați albușurile, doar amestecați până se omogenizează. Se toarnă ouăle bătute în chefir, se adaugă o porție de sare acolo.
Acum adăugați treptat amestecul de drojdie, amestecând intens cu un tel. Pentru a o face gustoasă, nu măriți porția de prieteni, altfel poate apărea un miros caracteristic neplăcut.
Cand amestecul este bine amestecat incepem sa introducem faina cernuta. Se poate turna imediat intr-o cratita prin sita, pentru a nu se cerne in prealabil. Frământați un aluat destul de moale, să nu se lipească de mâini, dar să nu fie nici prea dens.
Acum acoperiți bolul cu aluatul cu un prosop, puneți recipientul într-un loc cald timp de cel puțin 60 de minute, optim timp de 2 ore.
Vrei ceva interesant?
În procesul de separare a aluatului, este necesar să-l acoperiți cu mâinile de mai multe ori pentru a elibera excesul de aer.
În timp ce vine aluatul, puteți pregăti umplutura pentru chiflele voastre cu drojdie pentru a le face și mai delicioase. Pentru a face acest lucru, utilizați o rețetă simplă și clară:
Curățați nucile de coajă, tăiați-le în bucăți destul de mari,se usucă într-o tavă uscată fără ulei sau la cuptor pentru aproximativ 5 minute.
Se toarnă o cantitate mică de apă clocotită peste stafide, se lasă 15 minute. După aceea, îndepărtați lichidul inutil aruncând fructele de pădure pe o strecurătoare. Stafidele foarte mari pot fi trecute printr-o mașină de tocat carne sau tăiate cu un blender, boabele mici pot fi lăsate intacte.
Amestecați cu stafidele, pre-răciți nucile la temperatura camerei.
Acum adauga aici zahar vanilat sau vanilat, toarna o portie de miere conform retetei.
Se amestecă totul bine, astfel încât fructele de pădure și nucile să se lipească împreună cu mierea. Dacă doriți o umplutură mai moale, care să nu se simtă cocoloase, acest amestec poate fi trecut printr-un blender sau măcinat cu un mojar.
Până în acest moment, aluatul nostru de drojdie ar trebui să fie gata, din care vom face chifle delicioase de casă. Începem să le formăm conform rețetei:
Stropiți masa cu o cantitate mică de făină, distribuiți-o uniform pe suprafață.
Transferați aluatul în făină, apăsați-l cu mâinile pentru a elibera bulele de aer.
Împărțiți aluatul în 3 părți, întindeți un strat subțire din fiecare parte.
Tăiați multe cercuri mici cu un diametru de aproximativ 6 centimetri, folosind un tăietor special sau un pahar obișnuit în aceste scopuri. Înmuiați periodic marginea paharului în făină.
Acum îndoiți cele trei cercuri pe dos, plasând următorul semifabricat pe aproximativ 1/3 din suprafața cercului anterior. Întindeți trei cercuri la rând, rulați ușor cu un sucitor, astfel încât îmbinările să se lipească.
În centrul structurii rezultate, puneți puțină umplutură de-a lungul acesteia.
Înfășurați marginea inferioară la jumătate, așezați structura perpendicular pe masă, răsuciți cu un trandafir (ca o rolă).
Repetați cu restul de aluat.
Tapetați o tavă de copt cu pergamenthârtie de copt, dacă nu sunteți sigur de calitatea acesteia, ungeți suplimentar pergamentul cu unt topit sau margarină.
Transferați toate chiflele cu drojdie pe o foaie, încălziți cuptorul la 190 de grade și coaceți aproximativ 20 de minute.
Drept urmare, conform rețetei, obțineți chifle de trandafiri frumoase și delicioase, cu umplutură parfumată și o formă foarte originală. O astfel de rețetă poate fi simplificată dacă, în loc de trandafiri, faci chifle obișnuite rotunde, chifle, vertune. Nu este de dorit să folosiți dulceață lichidă sau fructe proaspete ca umplutură, deoarece chifla are o suprafață deschisă, iar lichidul se poate scurge și strica aspectul produsului.
