Chanterele cu cartofi la cuptor foto-retete cu dovlecei, carne, pui

Rețete de chanterelles cu cartofi la cuptor cu o fotografie - o oportunitate de a diversifica meniul de acasă și de a mulțumi rudele și oaspeții cu un gust rafinat, bogat în aromă. Mai jos este o selecție a celor mai populare opțiuni testate în timp. Nu sunt necesare abilități speciale pentru gătit, dar este mai bine să ascultați sfaturile despre prepararea ciupercilor.

Prepararea chanterelles pentru coacere la cuptor

Chanterele pentru coacere la cuptor pot fi luate sub orice formă: proaspete imediat după colectare, uscate și conservate. Pregătirea va diferi semnificativ.

Important! După „vânătoarea liniștită”, ciupercile trebuie prelucrate imediat pentru a evita alterarea.

Chanterele proaspete trebuie sortate cu atenție manual, împiedicând toate ciupercile să se reverse dintr-o dată din coș. Aruncați gunoiul mare, tăiați zonele deteriorate și înmuiați timp de un sfert de oră. În acest timp, acele și nisipul se vor înmuia și pot fi spălate cu ușurință cu un burete sub jet de apă. Mai multă atenție trebuie acordată locului de sub pălărie. Un astfel de produs, dacă este corect colectat, prelucrat și nu există fructe vechi, nu poate fi supus unui tratament termic preliminar.

Chanterele din conserve au trecut deja prin toate aceste etape, dar conțin multă sare. În primul rând, ar trebui să încercați să le clătiți pur și simplu, aruncându-le într-o strecurătoare. Dacă gustul nu s-a schimbat, puteți înmuia în apă la temperatura camerei.

Cantarele uscate se gasesc printre ingredientele din retete. Trebuie doar să fie înmuiate câteva ore și să fie fierte.

Cum să gătești chanterelles cu cartofi la cuptor

Există multe opțiuni pentru a găti chanterelles în cuptor cu cartofi. Ca ingrediente suplimentare, puteți găsi produse lactate: chefir, smântână și brânză.

Coacerea conform rețetei poate necesita o foaie adâncă, o tigaie sau formă mare și oale de lut.

Cateva reteteimplică albirea, fierberea sau prăjirea prealabilă a produselor. Puteți folosi diferite legume.

Retete de cartofi cu chanterelle la cuptor

O selecție de rețete pentru cartofi copți cu cântarele la cuptor include opțiuni de la cel mai simplu fel de mâncare până la unul complicat, care va decora masa festivă. O descriere detaliată a tuturor pașilor va ajuta o gospodină fără experiență să facă față cu ușurință gătitului.

O reteta simpla de cartofi cu cantarele la cuptor

Nu este un secret pentru nimeni că chanterele încep să se coacă aproape în același timp cu cartofii. Acesta este cel mai popular fel de mâncare pentru această perioadă nu numai datorită disponibilității ingredientelor, ci și datorită aromei sale bogate.

Depozitare:

• chanterelles și cartofi (recoltă proaspătă) - pentru 1 kg;
• usturoi - 3 catei;
• ceapa - 2 buc.;
• smântână - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 50 ml;
• slănină afumată - 0,2 kg;
• mărar - 2 crenguțe cu umbrele;
• frunze de dafin și condimente;
• sare.

Descrierea detaliata a retetei:

1. Înainte de a găti cu cântecele la cuptor, cartofii tineri trebuie curățați și fierți în apă cu sare cu crenguțe de mărar. Un sfert de oră după fierbere este suficient.
2. Spălați ciupercile și curățați-le de resturi, tăiați exemplarele mari.
3. Se fierbe la foc mare impreuna cu ceapa tocata in ulei pana se evapora lichidul. Se adauga sare si condimente la final.
4. Se prajeste baconul tocat separat intr-o tigaie uscata. Flacăra trebuie să fie mică pentru a preveni arderea.
5. Mai întâi puneți cartofii în vasul de copt, apoi întindeți slănina pe ea și turnați peste tot grăsimea aromată topită din ea.
6. Următorul strat va fi chanterelles.
7. Se toarnă smântână peste tot și se da la cuptor pentru 20 de minute. Temperaturaîncălzirea ar trebui să fie de 180 de grade.

Preparatul poate fi servit separat sub formă caldă sau rece, presărat cu verdeață, sau ca garnitură la carne.

Cartofi cu chanterelle la oale la cuptor

Mâncărurile de lut ajută la păstrarea gustului și aromei preparatului. Rețeta pentru acest fel de mâncare este familiară chiar și bunicilor.

Ingrediente pentru 4 persoane:

• cartofi - 8 buc.;
• chanterelles - 700 g;
• morcov și ceapă - 2 buc.;
• brânză - 120 g;
• smântână - 500 ml;
• unt - 80 g;
• verde;
• sare si condimente.

Descrierea detaliata a retetei:

1. Curățați chanterele de resturile mari și clătiți bine. Se fierbe 10 minute în apă cu sare, se scurge bulionul, aruncând ciupercile într-o strecurătoare.
2. Curățați legumele.
3. Pune o bucată de unt pe fundul fiecărei oale. Împărțiți ciupercile.
4. Se face un strat de ceapa tocata si morcov ras.
5. Întindeți cartofii, tăiați în cuburi de mărime medie.
6. Stropiți fiecare strat cu condimente și sare.
7. Se toarna smantana amestecata cu verdeata tocata. Este necesar să lăsați un spațiu deasupra, deoarece lichidul va crește în volum în timpul fierberii.
8. Se presară cu brânză mărunțită.
9. Încinge cuptorul la 180 de grade și pune oalele.

Consiliu! Pentru a se forma o crustă roșie pe cântarelele coapte la cuptor cu cartofi, scoateți capacul cu 10 minute înainte de a opri cuptorul.

Felul de mâncare este ușor de servit, deoarece este deja pregătit în porții.

Dovlecel cu cartofi și cântarele la cuptor

Produsele lactate subliniază calitățile gustative ale ciupercilor și legumelor. După ce iau proba, mulți intră rețeta în cartea de bucate a familiei.

Set de produse:

• cartofi - 8 buc.;
• dovlecel - 700 g;
• chanterelles - 800 g;
• făină - 2 linguri. L.;
• bulion de ciuperci (puteți folosi doar apă) - 3 linguri. L.;
• smântână - 250 g;
• usturoi - 4 catei;
• mărar.

Preparare pas cu pas conform retetei:

1. Prăjiți cântecele preparate conform rețetei împreună cu ceapa mărunțită în prealabil. După ce lichidul se evaporă, sărăm și stropim cu piper negru. Se adauga faina si se amesteca bine. Se toarnă bulionul și se oprește după fierbere. Transferați primul strat într-o tavă de copt unsă la cuptor.
2. Curățați dovlecelul, iar dacă semințele sunt mari, îndepărtați-le. Scoateți coaja cartofilor. Tăiați totul în farfurii sau cuburi. Se prăjește într-un amestec de uleiuri vegetale și de unt până la jumătate. Acoperiți ciupercile și sarea.
3. Este mai bine să diluați smântâna cu apă sau bulion (luați o cantitate mică) și să turnați toate produsele în formă.
4. Se presară usturoi și verdeață tocate și se coace la o temperatură care nu depășește 200 de grade.

Felul de mâncare este cel mai bine servit cu verdeață.

Pui cu chanterelles și cartofi la cuptor

Cartofii cu chanterelle proaspete la cuptor pot fi pregătiți ca garnitură sau ca preparat aromat independent. Dar puteți face o versiune copioasă adăugând pui.

Un set de produse:

• piept de pui - 800 g;
• chanterelles - 1 kg;
• ketchup - 100 g;
• maioneză - 200 g;
• cartofi - 800 g;
• ceapa - 4 buc.;
• condimente (dacă se dorește, folosește o compoziție picant);
• sare.

Ghid pas cu pas:

1. Amestecați maioneza cu ketchup și condimente într-un castron mare.
2. Marinați cântecelele pregătite și bucățile de file de pui tocat în acest sos. Se lasa 40 de minute, acoperind cu folie alimentara.
3. În acest moment, curățați cartofii și dați-i luiorice formă, sare. Se pune intr-o forma unsa in prealabil cu ulei.
4. Ungeți rondele de ceapă și ciupercile marinate cu carne deasupra.
5. Se toarnă restul de sos și se da la cuptor pentru 1,5 ore. Temperatura de încălzire ar trebui să ajungă la 180 de grade.

La fiecare 15 minute, produsele de pe tava de copt trebuie amestecate, iar la final se pot stropi cu brânză rasă.

Caserola cu cantarele si cartofi la cuptor

Rețeta pentru o caserolă aerisită cu ciuperci va deveni preferata familiei.

Depozitare:

• cartofi - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ou - 1 buc.;
• chanterelles - 500 g;
• smântână groasă - 300 ml;
• unt - 70 g;
• piper macinat si sare.

Descrierea tuturor etapelor din timpul pregătirii:

1. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și întindeți jumătate din ei pe fundul unui vas uns cu unt.
2. Se topește puțin din cantitatea declarată de unt și se înăbușă ceapa tocată cu cântarele pregătite și tocate la foc mediu. După ce lichidul se evaporă, adăugați sare și piper. Mutați la forma.
3. Acoperiți cu resturile de cartofi.
4. Pentru umplutură se bate puțin un ou, se amestecă cu smântână și condimente. Udă toate produsele.
5. Pune o bucată de unt deasupra.

Acoperiți cu folie, fixând marginile, coaceți aproximativ 40 de minute.

Carne cu cartofi si cantarele la cuptor

Puteți folosi orice fel de carne. Unora le plac alimentele grase și iau carne de porc. Carnea de pui sau vita este perfectă pentru o masă de post. În orice caz, combinația cu ciuperci va fi grozavă.

Depozitare:

• chanterele proaspete - 400 g;
• pulpă de carne - 700 g;
• ceapa - 2 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• maioneză - 7 linguri. L.;
• vegetalulei - 3 tone;
• piper negru măcinat, boia;
• cartofi - 8 tuberculi;
• parmezan - 150 r.

Gătirea pas cu pas cântecelele cu carne și cartofi la cuptor:

1. Curățați fileul de vene și filmați, clătiți și uscați cu un prosop de bucătărie. Tăiați fibrele în batoane și prăjiți până la jumătate. La final se adauga putina sare si boia de ardei. Întindeți primul strat pe o foaie unsă.
2. Fiecare produs trebuie stropit cu condimente.
3. În aceeași tigaie, căliți cântecelele procesate la foc mare până când umezeala se evaporă cu adăugarea de ceapă tocată. Adauga sare. Se distribuie peste carne.
4. Albește cartofii curățați și tăiați felii în apă clocotită timp de cel mult 5 minute, lasă lichidul să se scurgă și pune-i pe ciuperci.
5. Faceți o plasă de maioneză și stropiți toate produsele cu parmezan ras.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți o tavă de copt.

Timpul aproximativ de coacere va fi de 25 de minute. După aceea, lăsați vasul să se infuzeze puțin și serviți.

Chanterele cu cartofi si carne tocata la cuptor

Rețeta se va potrivi gospodinelor care nu au timp să stea mult seara la aragaz pentru a hrăni delicios întreaga familie.

Ingrediente:

• chanterele congelate - 700 g;
• carne tocată - 500 g;
• cartofi - 700 g;
• morcov - 1 buc.;
• ceapa - 3 buc.;
• brânză - 200 g;
• lapte - 200 ml;
• unt - 150 g;
• ouă - 3 buc.;
• condimente

Repetați următorii pași:

1. Intr-o tigaie se prajeste mai intai carnea tocata cu condimente pana este gata.
2. Se prăjește ceapa separat până devine aurie și se amestecă cu produsul din carne.
3. Prăjiți cântecelele pregătite împreună cu morcovii rasi timp de un sfert de oră. La sfârșitulse presară masa cu piper și sare.
4. Tăiați cartofii curățați în cuburi. Se întinde pe o tavă de copt unsă.
5. Urmează un strat de carne tocată, care va fi acoperit cu ciuperci.
6. Pentru umplutură se bat ouăle cu laptele, se adaugă sare și se amestecă cu brânză rasă.
7. Se toarnă cartofii cu carne și cântărele, o bucată de folie, fixând marginile, se dau la cuptor.

Coaceți 45 de minute, scoateți „capacul” și așteptați să apară o crustă frumoasă deasupra.

Ciuperci chanterelle la cuptor cu cartofi si branza

O altă modalitate simplă de a hrăni delicios familia cu un preparat cu ciuperci coapte la cuptor.

Set de produse:

• chanterelles - 300 g;
• mozzarella - 400 g;
• cartofi - 8 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• smântână - 200 ml;
• smântână - 2 linguri. L.;
• unt - 1 lingura. L.;
• ceapa - 1 buc.;
• sare;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• condimente

Procesul de gatire:

1. Separat se calesc cartofii curatati si taiati rondele timp de 5 minute in apa clocotita cu sare. Pentru o legumă tânără, este mai bine să săriți peste acest punct.
2. Se pune intr-o forma unsa si se presara cu jumatate din branza rasa.
3. Chanterele, după spălare temeinică, se taie bucăți și se călesc împreună cu ceapa tăiată în jumătate de rondele.
4. Trimiteți la cartofi și aplicați un strat de brânză.
5. Se amestecă smântână cu smântână, 1 linguriță. sare cu usturoi trecut prin presa si condimente.
6. Turnați produsele în formă și acoperiți cu folie.
7. Se da in cuptorul preincalzit si se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.
8. Scoateți capacul și lăsați încă un sfert de oră. O crustă frumoasă deasupra va semnala pregătirea.

Caserola de cartofi cu chanterelles și un strat dublu de brânză la cuptor este un fel de mâncare careeste admirabil.

Conținutul caloric al chanterelles la cuptor cu cartofi

Articolul oferă diverse opțiuni pentru gătitul chanterelles cu cartofi la cuptor. Conținutul de calorii al celei mai simple opțiuni este de aproximativ 80 kcal la 100 g. Dar indicatorul variază în funcție de procesarea primară a produselor, prezența ingredientelor suplimentare.

Pentru a reduce conținutul de calorii, este mai bine să fierbeți în prealabil ingredientele conform rețetei, fără să le prăjiți. În loc de smântână și smântână grasă, folosiți iaurt natural sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru persoanele a căror muncă implică efort fizic intens, este necesar să se includă produse din carne în compoziție.

Concluzie

Rețetele de chanterelles cu cartofi la cuptor cu o fotografie sunt marcate de gospodine bune, deoarece bucătarii pricepuți vin cu noi feluri de mâncare delicioase. Există întotdeauna o oportunitate de a crea propria ta capodopera culinară folosind produsele și condimentele tale preferate.