Acest fel de mâncare poate fi considerat pe bună dreptate atât primul, cât și al doilea, deoarece seamănă cu o supă bogată foarte groasă și, în același timp, este similar cu, de exemplu, o friptură. Dar indiferent cum i-am numi, chanakhi va rămâne întotdeauna un fel de mâncare fierbinte foarte gustos și aromat, care este foarte popular în Caucaz, făcut din miel și multă verdeață.
Am decis să pregătesc și acasă un astfel de preparat, deși l-am schimbat puțin, înlocuind mielul cu carne de porc. De asemenea, reteta originala foloseste sos tkemali, spre deosebire de al meu, unde am folosit pasta de rosii obisnuita. Cu toate acestea, în ciuda unor astfel de schimbări radicale, felul de mâncare s-a dovedit a fi foarte gustos!
Ingrediente:
Carne de porc - 600 p. Ceapa - 100 p. Morcovi - 100 p. Conserve de fasole - 150 p. Pastă de tomate - 1 lingură. l. Ulei vegetal - 2 linguri. l. Usturoiul — 2 catei. Condimente - după gust.
Metoda de preparare:
Spalam carnea, o uscam si o taiem in bucati mici la discretia noastra, apoi o imbracam pe toate partile cu condimente dupa gust si o lasam sa stea 30-40 de minute. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește carnea în ea până se obține o crustă maronie frumoasă.
Transferați carnea într-o tigaie mare, de preferință cu pereți groși. Și adăugați din nou puțin ulei în tigaie și puneți acolo cartofii decojiți și tăiați bucăți. Îl prăjim și până la o crustă roșie ușoară.
După aceea, transferați cartofii în oala cu carnea în același mod. Si dam din nou tigaia pe foc, mai turnam putin ulei si de data aceasta prajim ceapa si morcovii tocati in ea pana se inmoaie.
Acum trimitem ceapa într-o tigaie mai groasă, cu pereți groși, cu cartofi și carne, turnăm totulapa, ar trebui sa fie putin peste nivelul tuturor ingredientelor din tigaie. Acolo adaugam fasole conservata, sau fierbem fasolea uscata pana este gata, in prealabil. Adauga putin usturoi, pasta de rosii, sare si condimente dupa gust. Se acoperă cu un capac, se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mic până când carnea este gata.
După gătire, lăsați vasul să se infuzeze puțin, aproximativ 20-30 de minute. Apoi o poți servi pe masă, stropită cu ierburi proaspete.