Fiul meu m-a întrebat odată: "Mamă, ce vrei să spui la cartofi în uniforme?" Îmi amintesc că i-am explicat că există o mulțime de feluri de mâncare din cartofi, care sunt cartofi în coajă, și apoi m-am gândit, ce poți găti cu cartofi în uniformă militară, în afară de a le fierbe. Am încercat mai multe rețete, dar m-am așezat pe cele care le-au plăcut în mod deosebit soțului și fiului meu:
Pietricele de mare: 1 kilogram de cartofi, 5 linguri de sare de mare.
Spălați cartofii, acoperiți cu puțină apă, adăugați sare de mare și fierbeți până când apa se evaporă.
Brânză: 1 kilogram de cartofi, un amestec de brânză rasă, ulei de măsline, mărar proaspăt și condimente.
Spălați cartofii, tăiați-i în jumătate și puneți fiecare jumătate cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt unsă în prealabil. După copt, întoarceți jumătățile de cartofi, întindeți peste ele amestecul de brânză și coaceți timp de 5 minute. La servire, se decorează cu verdeață.
Pivniță de vinuri: 1 kilogram de cartofi noi mici, 5 linguri de ulei vegetal de calitate superioară, 1 lingură de coriandru, puțin anason și piper negru, două pahare de vin roșu sec.
Spălam cartofii, și îi prăjim în ulei vegetal chiar în coajă, adăugăm condimente, vin și îi înăbușim sub capac până sunt gata.