Nutriționiștii recomandă consumul de pește cel puțin o dată pe săptămână. Conține mult iod și fosfor, necesar organismului uman. Acum este ușor să cumpărați acest produs pentru orice gust și buget într-un magazin sau piață. Flounder este o alegere excelentă: nu este foarte scump, dar foarte util, iar rețetele bazate pe ea sunt simple, orice gospodină va putea înțelege cum să gătească pește. De exemplu, căptușeala în cuptor necesită o pregătire minimă, iar timpul de gătire este puțin mai mic de o oră. Încercați să faceți acest fel de mâncare pentru cină pentru a mulțumi familia!
Cum să alegeți și să pregătiți peștele pentru coacere
Alegerea peștelui la piață sau în magazin este simplă: ar trebui să arate atractiv, să aibă o culoare uniformă, uniformă, o suprafață intactă și un miros proaspăt. Un produs congelat este diferit de unul proaspăt, dar și aici ochiul atent al gazdei experimentale îl recunoaște pe cel care a fost deja dezghețat o dată și pus înapoi în gheață. Orice îndoială cu privire la prospețime este un semnal pentru a nu cumpăra produsul, ci pentru a căuta altul.
Puțini oameni se confruntă cu nevoia de a eviscera ei înșiși peștele - de regulă, acest serviciu este oferit în momentul vânzării. Dar dacă aveți un pește plat crud, nu disperați, este ușor de procesat:
Florea necesită o scurtă marinare în suc de lămâie cu condimente pentru a scăpa de mirosul specific. Vrei filet? Este puțin probabil ca gospodinele cu experiență să se întrebe cum să îndepărtați pielea, trebuie să puneți peștele aluat pe o placă, să apăsați coada și apoi să folosiți un cuțit ascuțit pentru a separa pielea de file. Ajută-te cu degetul mare.
Rețete pentru gătirea căptușei coapte la cuptor
Coacerea în cuptor este considerată o metodă populară de gătit. Nu tuturor le place gustul peștelui fiert, cotletul de pește este foarte specific, iar prăjirea căptușei nu este întotdeauna convenabilă - mirosul se răspândește în tot apartamentul, în plus, peștele prăjit nu poate fi numit un fel de mâncare dietetică. La coacere, toate substanțele utile sunt păstrate, iar adăugarea de ulei poate fi evitată. Mâncărurile de căptușe sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc să gătească rapid și util. Așadar, cum să gătești lipa în cuptor?
Cum se coace întreg în folie
Abilitatea de a prăji peștele în cuptor este una dintre abilitățile de bază în gătit. Este foarte ușor să preparați căptușa în folie, veți avea nevoie de puține ingrediente pentru asta:
- carcasă de lipa - 1 buc.;
- o jumătate de lămâie;
- rozmarin - 1 crenguță;
- vin alb - 100 r;
- piper alb măcinat;
- sare, condimente, piper negru.
Nu este necesar să curățați lipa înainte de prăjire - pielea va deveni moale și separată de file. Să începem:
Întrebarea despre cât de mult să coace lipa depinde de dimensiunea carcasei. Pentru peștele de talie medie, 30-40 de minute la o temperatură de 180 de grade vor fi suficiente. Conținutul de calorii al unui astfel de fel de mâncare este foarte scăzut. O reteta alternativa este sa rulezi pestele in faina cu un ou si sa il coaci in aluat la cuptor, dar fara folie. Aluatul se poate face pe baza de bere light.
Cum se prăjește cu legume pe grătar
Gătitul lipa pe grătar este o idee grozavă pentru un picnic sau o cină anuală la țară. Pentru două porții aveți nevoie de:
- lipa - 2-3 buc.;
- ardei bulgaresc (rosu si galben) - 2 buc.;
- vinete cu roșii - pentru o bucată mare;
- ceapa - 3 buc.;
- dovlecel sau dovlecel - 1 buc.;
- verdeață - după gust;
- unt - 50 g;
- sare, piper, un amestec de ierburi uscate.
Nu trebuie să curățați lipa pentru grătar - pielea se va rumeni și devine crocantă. Procedură:
Cum să gătești cu cartofi într-o mânecă
Manșonul de gătit a devenit un adevărat salvator pentru gospodine. Puteți încărca orice acolo - carne, pui, pește sau legume - și adăugați doar un minim de condimente:
- file de căptușeală - 500 g;
- cartofi - 3-4 buc.;
- bec;
- sare, condimente, piper - după gust.
Căptușa trebuie curățată pentru această rețetă.
Pe o pernă de ceapă
Combinația de pește cu multă ceapă este considerată clasică, dar un astfel de fel de mâncare este mai bine consumat cu o garnitură - de exemplu, cu orez. Pentru a găti lipa pe o pernă de ceapă, veți avea nevoie de:
- file de căptușeală - 500 g;
- ceapă și ceapă dulce roșie - 2 buc.;
- o jumătate de lămâie;
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
- patrunjel proaspat;
- sare, ierburi uscate.
Ca și în rețeta anterioară, peștele trebuie curățat în prealabil și tăiat în bucăți. Există o altă versiune a rețetei - pentru a folosi carcasa întreagă, făcând anterior incizii (ca în fotografie).
File de calaba, copt cu smantana si branza
Aproape tuturor îi place peștele cu smântână, dar acest fel de mâncare se dovedește a fi gras, așa că cel mai bine este să serviți cartofi fierți sau orez ca garnitură. Produse:
- lipa - 2-3 buc.;
- bec;
- smântână 15% grăsime - 100 g;
- brânză rasă - 50 g;
- sare si condimente.
Pielea trebuie îndepărtată de pește. Lăsați-l întreg sau tăiați-l în bucăți, fiecare gospodinădecide singură. Proces:
Rețete video: cum să gătești delicios lipa în cuptor
Gătitul peștelui este considerat în mod tradițional mai dificil decât carnea. Prin urmare, uneori este mai ușor pentru gospodinele care abia încep să stăpânească preparatele din pește să înțeleagă rețeta pe video. Observând mișcările mâinilor bucătarului, este ușor să învățați cum să curățați lipa, să separați oasele și să determinați gradul de pregătire al vasului. În plus, puteți învăța tehnici speciale folosite de un bucătar cu experiență.