rețete

Pasta de agrișe nu este doar gustoasă, ci și utilă. Preparatul finit are un gust discret, are o ușoară aciditate. În funcție de varietatea de fructe selectată, culoarea pastilei poate fi diferită și variază de la verde deschis la o nuanță maro închis. Puteți pregăti un astfel de răsfăț acasă. Datorită unui număr mare de rețete, fiecare va putea alege o opțiune potrivită pentru ei înșiși.

Secretele de a face pastile de agrișe de casă

În timpul procesului de gătit, se recomandă să urmați următoarele sfaturi:

  • dacă întindeți piureul de fructe de pădure într-un strat gros, delicatețea va fi nu numai moale, ci și destul de suculentă;
  • cel mai gustos este produsul care a fost uscat natural - lângă o sobă cu gaz sau sub lumina directă a soarelui;
  • pentru depozitare pe termen lung, utilizați recipiente din plastic care sunt puse în frigider.

În plus, nu uitați că gustul produsului finit depinde direct de piureul de fructe de pădure. În aceste scopuri, se recomandă să alegeți numai fructe de pădure coapte, este permisă utilizarea fructelor ușor supracoapte.

Important! Agrișele trebuie să sufere un tratament termic, în acest scop pot fi albite, coapte la cuptor, sau introduse la aburi.

Unde puteți usca pastile de agrișe

Există mai multe moduri de a usca piureul de fructe:

  • metoda naturala – aceasta optiune de uscare este optima, deoarece nu necesita consum suplimentar de energie. Timpul de uscare depinde de grosimea stratului așezat și poate varia de la 5 la 10 zile;
  • în cuptor - atunci când alegeți această metodă, ar trebui să setați temperatura la +100°C, în timp ce deschideți ușor ușa;
  • pregătesc și o pastilă de agrișe într-un uscător electric – în momentul expuneriila temperatura maximă, întregul proces va dura de la 3 până la 6 ore.

Dacă masa de agrișe poate fi rulată cu un tub, în ​​timp ce nu se rupe și stratul superior nu se lipește de mâini, atunci aceste semne indică disponibilitatea.

O rețetă tradițională de pastă de agrișe

Rețeta tradițională de gătit presupune prezența componentelor naturale cu sau fără adaos de zahăr granulat.

Pentru preparare, aveți nevoie de 1 kg de fructe de pădure coapte.

Algoritmul acțiunilor este destul de simplu:

  • Pregătiți un piure pe baza fructelor de pădure colectate (soiul poate fi oricare).
  • Masa rezultată este transferată într-o tigaie emailată.
  • Se pune pe foc lent și se fierbe până când piureul scade semnificativ în volum și se îngroașă.
  • De îndată ce baza pentru delicatesă este gata, trebuie uscată în orice mod convenabil descris mai sus.

    • Consiliu! Pentru ca masa de fructe să nu se lipească de fundul cratiței, se recomandă să o amestecați constant.

    Rețetă de pastile de agrișe fără zahăr

    Dacă intenționați să pregătiți acasă pastile de agrișe fără a adăuga zahăr, este recomandat să folosiți doar fructe dulci coapte în aceste scopuri.

    Pentru rețetă veți avea nevoie de:

    • agrișă - 1,5 kg.

    Procesul de pregătire pas cu pas este următorul:

  • Boabele sunt spălate și albite folosind o oală sub presiune cu abur.
  • După aceea, fructele sunt frecate printr-o sită.
  • Masa rezultată se gătește la foc mic până se reduce de 2 ori.
  • Piureul este așezat în forme care sunt tapetate anterior cu pergament și unse cu ulei.

    • Se recomandă ca pasta de fructe să fie uscată la soare. După 24 de ore, produsul este răsturnat, hârtia este schimbată - acest lucru va preveni apariția mucegaiului. Când plăcile devin suficient de dense, loratârnă de un fir să se usuce complet.

    AVERTIZARE! Grosimea pastei trebuie să fie de aproximativ 1,5-2 cm.

    Pastila delicioasa de agrise cu miere

    După cum au observat multe gospodine, pastila de agrișe este deosebit de gustoasă dacă adăugați o cantitate mică de miere.

    Ingrediente necesare:

    • agrișe - 500 g;
    • miere - 150 r.

    Algoritmul de gătit este următorul:

  • Fructele de pădure sunt transformate într-un piure și apoi gătite la foc mic până când masa devine groasă.
  • Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.
  • La pastilele calde se adaugă miere, totul se amestecă bine.

    • Deoarece indicatorii de temperatură ridicată pot distruge toate proprietățile benefice ale mierii, se recomandă să uscați o astfel de pastile de agrișe într-un mod natural.

    Rețeta originală este pastile de agrișe cu albuș de ou

    O altă rețetă populară de pastă de agrișe acasă este cu adăugarea de albuș de ou. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

    • agrișe proaspătă - 2 kg;
    • zahăr granulat - 600 g;
    • albus de ou - 2 buc.

    Algoritmul de gătit este următorul:

  • Piureul se prepara din fructe de padure coapte, dupa care se fierbe la foc mic pana cand piureul devine gros.
  • Masa de agrișe rezultată se bate cu un mixer timp de 5 minute.
  • Adăugați zahăr granulat și amestecați cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat.
  • Albusurile se bat separat pana cand se formeaza un capac dens de spuma.
  • La piureul omogen de fructe de pădure se adaugă proteine, bătute cu un mixer. Masa nu trebuie să se răspândească.

    • Pastilele se așează pe tăvi speciale și se usucă până când sunt gata.

    Pastila cu mere si crucifere

    Procesul de fabricare a mărului-Pasta de agrișe nu este cu mult diferită de rețeta tradițională. În acest caz, luați cantitatea necesară de ingrediente:

    • mere - 1 kg;
    • agrișă - 1 kg

    Algoritm de gătit:

  • Scoateți pielea de la mere, pregătiți piure de fructe.
  • Pastila viitoare se fierbe la foc mic până când masa este redusă de câteva ori.
  • Puteți usca natural sau într-un cuptor cu microunde, cuptor, uscător electric - fiecare își alege o metodă.

    • Dacă doriți, adăugați zahăr, miere sau gălbenuș de ou la masa rezultată.

    Reguli de depozitare

    Dacă s-a preparat o cantitate mică de pastă de agrișe, se recomandă să o tăiați în bucăți mici și să o puneți într-un borcan de sticlă. Depozitarea este permisă la temperatura camerei.

    Dacă pastila se prepară într-un volum mare, atunci trebuie tăiată în prealabil și în bucăți, așezate cu grijă în recipiente de sticlă care sunt închise ermetic cu capace. Pentru depozitare se folosește un frigider. Perioada de păstrare poate ajunge până la 45 de zile dacă se respectă regimul de temperatură.

    Cel mai adesea, pasta de fructe de pădure este pregătită pentru depozitare pe termen lung. În acest caz, se recomandă ambalarea produselor în pungi etanșe și congelarea acestora. Se recomanda pastrarea produsului in congelator pana la 1 an.

    Concluzie

    Pastila de agrișe este un deliciu destul de gustos și natural pe care îl puteți pregăti acasă. Fiecare poate alege varianta rețetei care i se potrivește cel mai bine. În plus, nu este necesar să aveți instrumente și echipamente speciale pentru uscarea pastilelor. Acest lucru se datorează faptului că procesul de uscare poate fi efectuat în mod natural sub lumina directă a soarelui.