Conţinut

  • Ce ar trebui luat în considerare?
  • Rețetă standard de hrean
  • Reteta cu sfecla
  • Hrean cu rosii

Hreanul sub formă de muguri în grădină poate fi ușor comparat cu o buruiană - înflorește abundent și crește în paturi de flori, este destul de rezistent (poate rezista până la prima zăpadă), nu necesită îngrijire etc. rădăcinile sunt utilizate pe scară largă pentru a prepara un astfel de condimente populare, cum ar fi hreanul sau hreanul. Puteți face cu ușurință astfel de condimente cu propriile mâini acasă.

este

Ce ar trebui luat în considerare?

Pentru a face acasă hrean gustos și puternic, trebuie să aveți grijă în avans de pregătirea corectă a acestei culturi de rădăcină pentru iarnă.

  • Rădăcinile trebuie săpate la sfârșitul toamnei, aproape înainte de înghețuri și chiar în timpul acestora
  • Rădăcinile cu o lungime de 40-50 cm și un diametru de 4-5 cm sunt cele mai potrivite pentru a face condimente acasă.
  • Trebuie să depozitați rădăcinile acasă într-un loc umed și răcoros înainte de a face condimentul. Nu este atât de greu să găsești așa ceva dacă vrei o casă, chiar și într-un apartament

Dar puteți pregăti imediat hreanul pentru iarnă pentru a-l pregăti deja. Cu toate acestea, nu ar trebui să încercați să faceți o mulțime de condimente deodată. Acest lucru se datorează faptului că își păstrează claritatea în forma sa finită doar o lună. Puteți face nu numai hrean pur, ci și cu sfeclă, roșii, hrean etc.

Rețetă standard de hrean

Pentru a pregăti condimente acasă după o rețetă tradițională, veți avea nevoie de:

  • rădăcini de hrean
  • apă
  • sare - 2 linguri.
  • zahăr granulat - 2 lingurițe.
  • oțet - 1 lingură. l.

faci

Metoda de gătit:

  • Pentru a pregăti hrean delicios acasă,înmuiați rădăcinile timp de 4-5 ore. O astfel de măsură permite simplificarea procesării ulterioare a produsului
  • După ce rădăcinile sunt înmuiate, scoateți-le și tăiați capul. De asemenea, este necesar să curățați hreanul
  • Merită să luați în considerare faptul că atunci când lucrați cu rădăcină, sunt eliberate substanțe volatile care irită mucoasele ochilor, ceea ce duce la fumat, lacrimare abundentă și așa mai departe. Prin urmare, este necesar să vă protejați atunci când lucrați cu condimente acasă: puneți o pungă de celofan pe mașina de tocat carne sau folosiți un blender închis.
  • Când hreanul este măcinat într-o pastă, ar trebui să începeți cu soluția. Luați un pahar cu apă pentru el, dizolvați sare și zahăr în el. Se amestecă cu terci - hreanul este gata

Amintiți-vă că nu va fi posibil să economisiți pentru iarnă. Și, în general, înainte un astfel de produs a fost preparat imediat înainte de servire și nu a fost depozitat. Dacă doriți să reziste puțin mai mult (până la o lună), adăugați oțet în amestec.

Reteta cu sfecla

Opțional, puteți face acasă hrean cu sfeclă roșie. Potrivit experților, se poate face și pentru iarnă. Pentru a pregăti un astfel de produs, veți avea nevoie de ingredientele pe care le puteți găsi oricând acasă dacă doriți:

  • rădăcină rădăcină - 0,5 kg
  • sfeclă - 1 buc.
  • zahăr - 1 linguriță
  • sare de cristale mari - după gust
  • oțet de masă - 2 linguri. l.

Pentru a pregăti hrean cu sfeclă, trebuie să calculați proporțiile după numărul de rădăcini:

  • Curățați rădăcinile, tăiați-le în bucăți mici, apoi pisați-le într-o pastă și puneți-le imediat într-un borcan de sticlă. Este mai bine să alegeți un recipient de sticlă pentru depozitarea condimentelor iarna acasă, deoarece exclude posibilitatea oxidării
  • Curățați sfecla roșie, tăiați-o și, de asemenea, măcinați-o
  • În continuare, este necesar să stoarceți sucul prin pânză.Se toarnă sucul în borcan la hrean
  • Apoi turnați zahăr și sare
  • Hreanul cu sfeclă ar trebui să fie omogen, așa că amestecați bine toate ingredientele
  • După aceasta, adăugați oțet
  • Apoi turnați apă fiartă și apă rece peste hrean și sfeclă roșie pentru a acoperi întreg conținutul borcanului. Cu toate acestea, este important să nu revărsați apa
  • Apoi se inchide borcanul cu un capac si se scutura bine hreanul si sfecla

Pune produsul la frigider pentru a se coace corect. Mai mult, pentru a se infuza hreanul cu sfeclă roșie, ai nevoie doar de o noapte.

Hrean cu rosii

Alternativ, acasă puteți face un astfel de condiment precum hreanul cu roșii. Acesta poate fi păstrat toată iarna și este disponibil oricând dorește sufletul. Pentru a pregăti un astfel de produs precum khrenoder, veți avea nevoie de:

  • roșii coapte (și mai bine supracoapte)
  • culturi de rădăcină
  • usturoi
  • sare

Cum să gătească:

  • Mai întâi, spălați bine roșiile și răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne. Khrenoder este gustos dacă roșiile sunt moi, nu tari și verzi
  • Curățați rădăcinile de hrean și, de asemenea, răsuciți-le
  • Pentru ca hreanul să fie perfect, este necesar să se respecte raportul: 10 la 1, adică 10 părți de roșie la 1 parte de hrean
  • De asemenea, merită să răsuciți 5 capete de usturoi într-o mașină de tocat carne. Acest lucru vă va permite să pregătiți cu succes produsul pentru iarnă, deoarece usturoiul va servi ca produs natural de conservare și dezinfectare.
  • Amesteca totul bine si adauga sare dupa gust

Cronoderul ideal este gata. Acum poate fi turnat în borcane, închis cu capace și pus în frigider sau pe un raft din subsolul garajului pentru iarnă.

Trebuie luat în considerare faptul că imediat după gătit, hrenoderul va fi cât mai puternic și crud posibil, deci este necesar cuprudență

Nu este atât de greu să pregătiți singur hreanul. Și indiferent de varianta pe care o alegeți: tradițională, cu sfeclă roșie, chrenoder sau alta - veți obține o plăcere incomparabilă când deschideți un borcan într-o seară rece de iarnă și mâncați puțin condiment cu borș și pâine neagră.