Mâncărurile făcute din mazăre, și în special terciul de mazăre, nu sunt un oaspete foarte frecvent la masă și degeaba. Pe lângă binecunoscutele beneficii ale leguminoaselor, terciul de mazăre este și un produs unic pentru vegetarieni, deoarece este o sursă valoroasă de proteine, fibre și minerale.
Mulți li se poate părea că mazărea nu are loc pe masa festivă, deoarece terciul a fost mult timp considerat un aliment simplu. În continuare, în câteva rețete simple, te poți asigura că nu este dificil să prepari terci de mazăre, iar cu carne, afumaturi sau alte variante de servire, poate deveni un preparat grozav pentru orice cină, chiar și festivă.
Terci de mazăre pe aragaz
S-au scris multe note despre cum să gătești terci de mazăre și și mai multe sfaturi sunt transmise de gospodine „din gură în gură”. De fapt, nu este nimic dificil, dacă urmați câteva reguli simple descrise mai jos. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Mazăre - 1-1,5 căni;
- Apa - 2,5-3 pahare;
- unt - 30-50 g;
- Sarat la gust.
Secrete de gătit:
Dacă pregătirea terciului de mazăre este planificată în avans, atunci cel mai ușor și necesar lucru de făcut este să înmuiați mazărea în apă rece peste noapte, timp de o zi, sau cel puțin timp de 3 ore. În acest timp, va absorbi apa, va reduce gustul specific puternic și va găti mai repede.
Dacă dorința de a găti terci de mazăre a apărut spontan - nicio problemă, atunci puteți înmuia mazărea pentru doar 1 oră, dar adăugând sifon în apă pe vârful unui cuțit. După o oră, scurgeți apa, spălați mazărea și turnați apă proaspătă peste ele pentru gătit.
Este mai bine să puneți mazărea înmuiată și spălată într-o cratiță cu pereții groși pentru a evita arderea terciului, a unui ceaun sau chiarcratiţă.
Se toarnă apă astfel încât să acopere mazărea cu aproximativ 1-1,5 cm.
Puneți pe foc viitorul terci de mazăre și, după fierbere, reduceți focul la minimum. Se fierbe cu capacul închis timp de 50-70 de minute, amestecând continuu.
Se sare și se adaugă ulei în terci ar trebui să fie la sfârșitul gătirii.
Aspectul vă va spune despre gradul de pregătire al terciului - mazărea va fierbe și terciul va fi mai mult ca un piure lichid. Trebuie avut în vedere că, după răcire, terciul de mazăre va continua să crească, prin urmare, dacă nu doriți un terci foarte abrupt, este mai bine să adăugați puțină apă fierbinte (necesară) la sfârșitul gătitului și să amestecați bine. .
Terci de mazăre. Cum să gătești terci delicios de mazăre.
Urmăriți acest videoclip pe YouTube
În fotografia de mai sus, terciul de mazăre este gata să fie servit pe masă atât ca fel de mâncare independent, cât și ca garnitură pentru cotlet, cotlete și pește.
Terci de mazăre într-un aragaz lent
Gătitul terci de mazăre, de regulă, necesită nu numai mult timp, ci și control constant și amestecare, dacă gătiți terci pe aragaz. Pentru gospodinele care au un aragaz lent în bucătărie, procesul de gătire poate fi plăcut simplificat dacă folosiți rețeta de terci de mazăre într-un aragaz lent. Ingrediente pentru gatit:
- Mazăre - 1-1,5 căni;
- Apa - 2-3 pahare;
- unt - 30-50 g;
- Sarat la gust.
Gătirea terciului într-un aragaz lent:
Pentru o gătit mai rapidă, se recomandă să înmuiați mazărea în apă rece în prealabil și să le lăsați la macerat cel puțin 3 ore.
Puneți mazărea înmuiată pe fundul vasului multicooker.
Se toarnă apă proaspătă. Dacă doriți să faceți terciul mai gros, adăugați apă în proporție de 1:1,8-2, dacă doriți un terci mai subțire, apoi adăugați 1:2-2,5. Apa va acoperimazăre întinsă cu 1-1,5 cm.
Nu sărați terciul în avans - acest lucru va crește timpul de gătire și va priva terciul de moliciune.
Închidem vasul în multicooker și setăm modul „Quenching” sau „Terci”, în funcție de capacitățile modelului disponibil al multicooker-ului. În timpul funcționării multicooker-ului, puteți „uita” de terci și puteți evita procesul de gătire, amestecând constant terciul finit.
Când multicooker-ul este gata, deschideți capacul, adăugați sare după gust și o bucată de unt în terci. Se amestecă bine, așteptând ca untul să se topească complet. Pe parcurs, framantam putin terciul, facand din el o masa omogena de piure.
Închidem terciul pentru încă 10-15 minute în slow cooker pentru a transpira. Acest lucru se poate face prin setarea modului „Stingere” sau pur și simplu lăsând multicookerul în modul „Încălzire”.
DELICIOSĂ DE MĂZARE SĂRACĂ ÎN MULTI COOKER, O REȚĂ DE MĂZARE SĂRACĂ #RECEPȚII PENTRU MULTI-COOKER
Urmărește acest videoclip pe YouTube
Terci de mazăre gătit într-un aragaz lent, în fotografia de mai sus, este decorat cu o crenguță de verdeață. Terciul poate fi servit cu legume înăbușite, ceapă prăjită, sos - în orice caz, terciul de mazăre va fi o cină excelentă copioasă și gustoasă pe masa ta.
O rețetă de terci de mazăre cu carne
Rețetele obișnuite de terci de mazăre ajung să ofere o garnitură preparatelor din carne sau pește, în timp ce varianta terciului de mazăre cu carne este o soluție excelentă pentru o a doua masă completă pentru întreaga familie. Și rețeta pas cu pas pentru terci de mazăre cu o fotografie face gătitul simplu și ușor de înțeles chiar și pentru bucătarii începători. Pentru a pregăti terci cu carne, aveți nevoie de:
- Carne (porc sau vită) - 300 g;
- Mazăre - 1-1,5 căni;
- Ceapa - 1 buc.;
- Morcov - 1 buc.;
- Ulei pentru prajit, sare, piper;
- Verde.
Pregătire pas cu pas:
Înmuiați în prealabil mazărea în apă pentru cel puțin 3-5 ore. Dacă nu este atât de mult timp, puteți înmuia timp de 1 oră în apă cu adaos de ? lingurita de sifon. Spălați mazărea înmuiată în apă rece.
Intr-o tigaie unsa cu ulei se prajeste carnea taiata bucatele pana se obtine o crusta mica aurie.
Adăugați ceapa curățată și tocată mărunt la carnea din tigaie, continuați să prăjiți împreună.
Curata morcovul si il dai pe razatoarea fina. Se adauga in tigaia cu ceapa si carnea, se prajesc impreuna.
Puneți carnea rezultată pe fundul tăvii pentru prepararea terciului de mazăre. Este mai bine să luați o tigaie cu pereți groși, astfel încât terciul se va arde mai puțin pe pereți. Deasupra cărnii se pune mazărea înmuiată în prealabil, se toarnă apă astfel încât să acopere mazărea cu aproximativ 1-1,5 cm.
Se pune cratita pe foc si dupa ce a dat in clocot, se fierbe la foc mic aproximativ o ora. Este mai bine să sare și să piperăm la sfârșitul gătitului. Din a doua jumătate de oră, amestecați periodic terciul cu carnea pentru a evita arderea și pentru o fierbere mai bună a mazărei.
Terci de mazăre cu carne - rețetă video
Urmărește acest videoclip pe YouTube
Mâncarea rezultată - terci de mazăre cu carne - este o alegere excelentă pentru o cină în familie, deoarece este bogat în oligoelemente și echilibrat din punct de vedere al compoziției proteice și carbohidraților.
Terci de mazăre cu carne afumată
Mai devreme, a fost deja descris în detaliu cum se prepară terci de mazăre simplu - un fel de mâncare care este mai obișnuit să îl vedeți ca banal și plictisitor. Coastele de porc afumate sau puiul afumat vor face terciul de mazăre mai parfumat și „elegant”. Cu carnea afumată, terciul de mazăre are o combinație specială - este incredibil de parfumat și bogat în gust.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Carne afumată (coste de porc sau pui afumat) - 300-400 g;
- Mazăre - 1-1,5 căni;
- Morcov - 1 buc.;
- Ceapa - 1buc;
- Ulei pentru prajit, sare dupa gust.
Pregătire pas cu pas:
Tăiați coastele afumate sau puiul în cuburi mici, turnați o cantitate mică de apă și aduceți la fiert. Dacă se folosesc coaste de porc pentru terci de mazăre cu carne afumată, este mai bine să le scoateți după o fierbere scurtă și să separați carnea de oase.
Se pune mazarea, inmuiata in prealabil in apa 3-5 ore, intr-o oala cu bulion si carne afumata. Bulionul trebuie să acopere mazărea cu 1-1,5 cm în tigaie, așa că dacă este necesar, puteți adăuga apă fiartă.
Lasă mazărea cu carne afumată la fiert la foc mic timp de 40-50 de minute.
Curatam ceapa si morcovul si le taiem cubulete mici, morcovul se rade pe razatoarea fina. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie unsă cu ulei de prăjit.
Când terciul de mazăre cu bucăți de carne afumată este gata, adăugați ceapa prăjită și morcovii direct în tigaie. Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă la foc mic încă 10-15 minute până când este complet fiert.
Terci de mazăre cu carne afumată într-un aragaz lent
Urmărește acest videoclip pe YouTube
Terciul de mazăre cu coastă de porc afumată sau pui afumat este un preparat deosebit de aromat și parfumat. Puteți servi acest lucru pe masa festivă ca fel principal, este suficient să decorați terciul cu verdeață și legume proaspete sau murate.
