Un astfel de caviar este perfect pentru sandvișuri sau, de exemplu, pentru umplerea tartelelor pentru masa de sărbători. Se combina perfect cu unt, crema de branza rasa tare sau moale, precum si verdeata. Deci, după ce ați preparat un astfel de caviar din ciuperci, veți găsi întotdeauna fără efort o utilizare demnă pentru el.
Ingrediente:
Ciuperci albe - 1 kg Ceapa - 3 buc. Usturoiul — 2 catei. Sare - dupa gust. Piper negru măcinat - după gust. Ulei - după gust.
Metoda de preparare:
În acest caz, pentru a pregăti caviarul, luăm ciuperci porcini, le sortăm. Apoi, turnați apă într-un vas mare și adânc, îndepărtați murdăria, nisipul și alte resturi din ele. Este convenabil să faceți acest lucru cu un burete pentru vase, care îndepărtează bine murdăria.
După aceea, tăiați ciupercile în bucăți de dimensiuni medii. În timpul tratamentului termic, la care vor fi supuse ciupercile, acestea vor scădea foarte mult în dimensiune, așa că nu trebuie să le tăiați prea fin. Se scufundă în apă rece și se clătește bine din nou.
Se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie, se adauga ciupercile, amestecand, si se fierbe la foc mic pana se evapora aproape tot lichidul eliberat de ciuperci.
Între timp, curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Într-o tigaie separată se încălzește puțin ulei și se adaugă ceapa tocată, se aduce la o nuanță deschisă, aurie.
Când ceapa și ciupercile ajung în starea de care avem nevoie, le răcim puțin, apoi le combinăm într-un bol de blender. Adăugați usturoi, sare și piper după gust, măcinați. Poti face caviar sub forma de piure sau il lasi in stare granulata macinandu-l nu foarte fin (doar in acest caz recomand sa puiusturoi, nu căței întregi, ci măcinați-l cu o presă de usturoi sau o răzătoare fină).
Caviarul este gata! Îl transferăm într-un bol de salată sau într-un recipient convenabil pentru depozitare și îl trimitem la frigider. După răcire, puteți servi imediat ca atare, sau puteți face sandvișuri, tartele etc. Vă doresc poftă plăcută!