Castraveții în stil coreean cu morcovi pentru iarnă este un fel de mâncare picant, picant, care se potrivește bine cu carnea. Gustul delicat al castraveților dă prospețime, iar varietatea de condimente dă claritate. Nu este greu să prepari o salată picant pentru iarnă, trebuie doar să urmezi principiile de conservare și să urmezi rețeta. O varietate de opțiuni pentru metoda clasică de gătit asigură popularitatea acesteia: cu siguranță va exista o gustare care va deveni preferata ta.

Reguli pentru conservarea castraveților în coreeană cu morcovi

Conservarea de castraveți pentru iarnă cu morcovi coreeni are subtilitățile sale:

  • legumele și rădăcinile trebuie luate tinere, nedeteriorate. Ingredientele putrezite și acre trebuie aruncate;
  • soiurile de castraveți spumoase, murate sunt mai bune;
  • părțile verzi ale morcovilor trebuie tăiate. Dacă verdeața a capturat întregul miez, este mai bine să nu folosiți rădăcină: va adăuga o aromă tartă, ierboasă preparatului;
  • recipientul in care va fi depozitata salata trebuie sterilizat 15-20 de minute intr-un mod convenabil - la abur, la cuptor, intr-un recipient cu apa clocotita. Capacele metalice sunt, de asemenea, supuse fierberii, timp de cel puțin 10 minute;
    coreean
  • capacele capron pot fi folosite dacă piesa de prelucrat va fi depozitată la frigider;
  • conservele închise cu salată fierbinte trebuie răsturnate și învelite într-o pătură, pătură sau jachetă timp de o zi, astfel încât produsul să se răcească încet;
  • felierea produselor poate fi de orice formă: pe răzătoare „coreeană”, pe răzătoare obișnuită, cu paie, felii, cercuri sau felii, după cum îi place gazdei.

Consiliu! Este mai bine să tăiați castraveții în bucăți mari pentru a păstra sucul valoros și „crocantitatea” caracteristică a produsului.

Este posibil să se facă castraveți din morcovi coreeni gata pregătiți pentru iarnă

GataMorcovii în stil coreean, cumpărați dintr-un magazin sau făcuți cu propriile mâini, sunt grozavi pentru a-ți face provizii pentru iarnă cu castraveți. Deoarece este deja marinat, trebuie doar să adăugați cantitatea necesară de castraveți și condimente, apoi lăsați salata câteva ore. După aceea, poate fi supus unui tratament termic și rulat în borcane.

Important! Pentru a păstra textura crocantă și toate substanțele utile, nu trebuie să turnați o cantitate excesivă de oțet și, de asemenea, să folosiți o stingere lungă sau o prăjire.

Castraveți clasici în stil coreean cu morcovi pentru iarnă

Această rețetă pas cu pas de castraveți cu morcovi coreeni pentru iarnă este foarte ușor de făcut.

Lista ingredientelor:

  • castraveți - 3,1 kg;
  • morcovi - 650 g;
  • ceapa - 0,45 kg;
  • orice ulei - 0,120 l;
  • oțet 9% - 110 ml;
  • zahăr granulat - 95 g;
  • sare - 60 g;
  • un amestec de ienibahar și piper negru după gust.

Etape de pregătire:

  1. Spălați castraveții, tăiați tulpinile, tăiați în bucăți mici sau paie.
    morcovi
  2. Se spala morcovii, se curata de coaja, se clateste din nou. Se rade grosier.
  3. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o în jumătate de rondele.
  4. Turnați toate ingredientele într-un vas de plastic sau emailat, adăugați celelalte ingrediente și amestecați bine. Se lasa la marinat 3,5-5 ore la o temperatura nu mai mare de 18o.
  5. Puneți salata finită în stil coreean în borcane, spălând-o bine și adăugând suc. Se pune intr-o cratita cu apa pana la umeri, se acopera cu capace si se sterilizeaza 10-13 minute. Opriți, întoarceți-vă cu susul în jos și înfășurați pentru o zi.

AVERTIZARE! Pentru conservare trebuie folosită doar sare cenușie măcinată grosier.

Castraveți picante cu morcovi și condimente coreene pentru iarnă

Gustul rafinat al acestei gustari de iarnă în coreeană va atrage locuitorii șivizitatori Iubitorii de vinete de toate felurile vor fi deosebit de fericiți.

Produse necesare:

  • castraveți - 2 kg;
  • vinete tinere - 1 kg;
  • morcovi - 2 kg;
  • condimente coreene - 2 pachete;
  • sare - 80 g;
  • zahăr - 190 g;
  • oțet 9% - 80 ml

Metoda de gatire:

  1. Spălați castraveții și tăiați-i în cercuri subțiri.
  2. Spălați bine morcovul, curățați-l, tăiați-l în paie.
  3. Spălați vinetele, tăiați-le rondele, apoi tăiați-le cubulețe, stropiți cu sare timp de o jumătate de oră, clătiți cu apă rece, stoarceți.
  4. Sterilizați borcanele după cum este convenabil, la cuptor sau în apă clocotită.
  5. Pune vinetele intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajesc pana se rumenesc. Combinați toate produsele, amestecați bine, puneți într-un recipient de sticlă.
  6. Sterilizați timp de 20-30 de minute, acoperind cu un capac. Sigilați bine, lăsați să se răcească încet.

Consiliu! Pentru conservarea castraveților coreeni, este mai bine să luați cutii mici cu un volum de până la 1 litru, astfel încât salata deschisă să poată fi consumată într-o zi sau două.

Salată coreeană de castraveți cu morcovi, usturoi și coriandru

Castraveții murați cu morcovi coreeni pentru iarnă au un gust surprinzător de blând, rafinat.

Depozitare:

  • castraveți - 2,8 kg;
  • morcov - 0,65 kg;
  • usturoi - 60 g;
  • zahăr - 140 g;
  • sare - 80 g;
  • coriandru - 8 g;
  • ardei iute și boia - după gust;
  • oțet - 140 ml;
  • orice ulei - 140 ml

Etape de productie:

  1. Spălați bine castraveții și tăiați-i felii.
  2. Rădăcinile trebuie curățate temeinic, spălate, tocate și sărate.
  3. Se zdrobește usturoiul, se amestecă cu condimente, ulei, oțet.
  4. Amestecați bine toate ingredientele. Puneți la loc răcoros timp de 2-5 ore,apoi se fierbe si se fierbe la foc mic timp de 12-25 de minute pana castravetii au culoarea maslinei.
  5. Pune vasul finit în stil coreean într-un recipient, adăugând suc la gât, sigilează-l etanș și lasă-l să se răcească timp de o zi.

Important! Nu folosiți produse care conțin săpun pentru spălarea sticlei și a capacelor. Este mai bine să folosiți sifon sau pudră de muștar.

Preparare de castraveți în stil coreean cu morcovi și ardei gras pentru iarnă

Ardeiul dulce oferă salatei coreene de castraveți un gust dulce-picant, bogat, făcând-o mai atractivă și mai apetisantă.

A pregati:

  • castraveți - 3,1 kg;
  • ardei dulce - 0,75 kg;
  • morcovi - 1,2 kg;
  • ceapă de nap - 0,6 kg;
  • rădăcină de hrean - 60 g;
  • usturoi - 140 g;
  • zahăr - 240 g;
  • sare - 240 g;
  • oțet 9% - 350 ml;
  • piper - 15 mazăre.

Cum să gătească:

  1. Spălați bine castraveții, tăiați pe lungime în 4-6 părți, apoi tăiați în batoane.
  2. Spălați și curățați rădăcinile. Se rade sau se toaca cu un pai lung.
  3. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele, îndepărtați semințele de pe ardei, tăiați-le felii.
  4. Amestecați bine toate ingredientele, umpleți borcanele până la gât, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 18 până la 35 de minute, în funcție de volum.
  5. Sterilizați borcanele în prealabil timp de cel puțin 15 minute.
  6. Se inchide ermetic salata coreeana, se lasa la racit.

Această salată de castraveți în stil coreean pentru iarnă este o sursă de minerale și vitamine utile.

Consiliu! Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți ardei roșu sau galben. Verdele nu se potrivește bine cu caracteristicile sale gustative.

O salata picanta pentru iarna din castraveti cu morcovi in ​​stil coreean si ardei rosu

Celor cărora le plac mai condimentul le va plăcea această rețetă de castraveți în stil coreean cu ardei iute.

Este necesar să luați:

  • castraveți - 2,2 kg;
  • morcovi - 0,55 kg;
  • usturoi - 90 g;
  • ardei iute - 3-5 păstăi;
  • verdeață de mărar - 40 g;
  • sare - 55 g;
  • zahăr - 80 g;
  • oțet 9% - 110 ml;
  • orice ulei - 250 ml;
  • Condiment coreean - 15 ani

Preparare:

  1. Presați usturoiul printr-o strecurătoare, tocați mararul, spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tocați.
  2. Tocați castraveții.
  3. Tăiați rădăcina în fâșii.
  4. Se amestecă toate ingredientele într-un vas emailat sau ceramic, se lasă la marinat până la 4,5 ore într-un loc răcoros.
  5. Se pune intr-un recipient pregatit, se sterilizeaza timp de un sfert de ora, inchis ermetic.

AVERTIZARE! Cutiile pentru rulare trebuie scoase pe rând din cuptor sau din apă clocotită pentru ca conținutul să nu aibă timp să se răcească.

O reteta de castraveti cu morcovi, condimente coreene, busuioc si usturoi pentru iarna

Preparatele pentru iarnă din castraveți cu morcovi coreeni sunt atât de gustoase încât se mănâncă mai întâi.

Trebuie să luați:

  • castraveți - 3,8 kg;
  • morcovi - 0,9 kg;
  • usturoi - 40 g;
  • orice ulei - 220 ml;
  • oțet 9% - 190 ml;
  • condimente coreene - 20 g;
  • sare - 80 g;
  • zahăr - 170 g;
  • mărar și busuioc - 70 r.

Procesul de gatire:

  1. Spălați toate legumele. Curățați usturoiul, zdrobiți-l. Rupeți frunzele de busuioc.
  2. Tăiați castraveții în sferturi.
  3. Se rade grosier morcovul.
  4. Se amestecă toate ingredientele, se lasă la marinat 3-4,5 ore, se pun în borcane și se sterilizează. A înfunda.

Observație! Gospodine cu experientaexperimentează compoziția de condimente pentru castraveți cu morcovi în stil coreean, obținând proporții ideale.

Salata pentru iarna de castraveti si morcovi cu condimente coreene si mustar

O rețetă simplă excelentă, fără tratament termic suplimentar pentru iarnă.

Trebuie să luați:

  • castraveți - 3,6 kg;
  • morcovi - 1,4 kg;
  • orice ulei - 240 ml;
  • oțet - 240 ml;
  • sare - 130 g;
  • zahăr - 240 g;
  • semințe de muștar - 40 g;
  • Condimente coreene - 20 g.

Cum să gătească:

  1. Spălați legumele. Se curata si se toaca morcovul.
  2. Tăiați castraveții în sferturi, adăugați toate celelalte ingrediente, amestecați. Se fierbe la foc mic timp de 13-25 de minute până când castraveții își schimbă culoarea.
  3. Puneți în borcane, închideți.

Salata este ușor de făcut și are caracteristici excelente de gust.

Salată de castraveți în stil coreean cu morcovi și coriandru pentru iarnă

Coriandrul oferă un gust original, picant.

Depozitare:

  • castraveți - 2,4 kg;
  • morcovi - 600 g;
  • coriandru proaspăt - 45-70 g;
  • sare - 40 g;
  • zahăr - 60 g;
  • orice ulei - 170 ml;
  • oțet - 60 ml;
  • usturoi - 40 g;
  • frunze de hrean - 50 g;
  • ardei iute, boia de ardei, coriandru - 15 ani

Cum să gătească:

  1. Se curata usturoiul, se trece printr-o presa de usturoi, se spala coriandru, se taie.
  2. Tăiați castraveții în felii lungi și subțiri.
  3. Frecați rădăcina.
  4. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient de lut sau emailat, se lasă la marinat până la 4,5 ore.
  5. Pe fundul borcanelor se pun bucăți de frunze de hrean, se pun salata, se acoperă cu capace și se sterilizează 20-30 de minute, se rulează.

O reteta foarte simpla de castraveti in coreeana pentru iarna cu morcovi

Dacă nu există timpsau abilitatea de a pregăti singur morcovi, puteți simplifica sarcina și puteți conserva castraveții cu morcovi coreeni gata pregătiți pentru iarnă.

Necesar:

  • castraveți - 2,9 kg;
  • Morcovi în stil coreean din magazin - 1,1 kg;
  • oțet - 50 ml;
  • orice ulei - 70 ml;
  • sare, zahăr, condimente - după gust.

Reteta pas cu pas:

  1. Tăiați castraveții în sferturi.
  2. Așezați morcovii în stil coreean și amestecați cu castraveți.
  3. Scoateți proba, stropiți cu condimente după gust, sare, zahăr, turnați ulei și oțet. Se marina timp de 2,5-4,5 ore. Se fierbe si se fierbe un sfert de ora pana castravetii devin maslini.
  4. Răspândiți în conserve, rulați.

Reguli de depozitare

Castraveții în stil coreean cu morcovi, recoltați pentru iarnă, trebuie depozitați în încăperi curate, uscate, bine aerisite, departe de dispozitivele de încălzire și sursele de căldură. Este necesar să se protejeze conservarea de lumina directă a soarelui și de schimbările de temperatură. O pivniță sau altă cameră cu o temperatură nu mai mare de 8-12 grade este cea mai bună. Cutiile rulate ermetic pot fi depozitate:

  • la temperatura de 8-15o C - 6 luni;
  • la o temperatură de 15-20 ° C - 4 luni.

Borcanele închise cu capace de capron trebuie păstrate la frigider nu mai mult de 60 de zile. Conservele care au fost începute trebuie consumate în decurs de o săptămână.

Concluzie

Castraveții în stil coreean cu morcovi pentru iarnă pot fi pregătiți în diferite moduri, folosind alte legume, ierburi și condimente. Dacă respectați tehnologia și condițiile de depozitare, vă puteți răsfăța familia și oaspeții cu salate minunate până în sezonul următor. Rețetele pas cu pas sunt simple, disponibile atât pentru gospodinele cu experiență, cât și pentru începători. Experimentând compoziția produselor, puteți alege cea mai impresionantă și gustoasă combinație, careva deveni un punct culminant anual al mesei de familie.