Conservarea este cea mai bună modalitate de a păstra legumele pentru o perioadă lungă de timp. Salatele pentru iarna din castraveti, dovlecei si rosii sunt una dintre numeroasele optiuni pentru preparate. Pregătirea unei astfel de compoziții de legume nu necesită experiență semnificativă în gătit și nu necesită mult timp. Prin urmare, această soluție va atrage cu siguranță fanii salatelor conservate.
Cum să rulezi o salată cu dovlecei, roșii și castraveți
Pentru preparare trebuie folosite numai legume proaspete și de înaltă calitate. Este indicat să luați exemplare tinere de castraveți și dovlecei. Ar trebui să fie de dimensiuni mici. Cea mai bună opțiune este să vă pregătiți pentru iarnă imediat după culesul fructelor în grădină sau în seră.
Important! Atunci când alegeți castraveți și dovlecei, trebuie să țineți cont de prezența semințelor. Legumele care conțin un număr mare de semințe mari nu trebuie folosite pentru salate.
Roșiile sunt recomandate să ia soiuri dulci. Roșiile acre nu se potrivesc bine cu alte legume. Astfel de soiuri sunt mai potrivite pentru a face sucuri, primele feluri și adjika.
Fructele trebuie curățate bine de impurități. Prezența reziduurilor de sol pe dovlecei și castraveți este un indicator important atunci când cumpărați într-un magazin. El indică faptul că fructele nu au mai fost înmuiate în apă, ceea ce înseamnă că sunt proaspete.
Se recomandă spălarea ingredientelor sub jet de apă. Castraveții trebuie gustați astfel încât să nu fie amărui. Se recomandă tăierea marginilor pe laterale. Scoateți miezul dur de pe roșii. După ce pregătim legumele, pregătim salata și acoperim dovleceii, castraveții și roșiile pentru iarnă.
O reteta simpla de salata pentru iarna din castraveti, dovlecei si rosii
Există mai multe opțiuni pentru pregătirea pentru iarnă. Această rețetă prezintă cea mai simplă metodă de preparare, care implică un set minim de componente.
Acestea includ:
- dovlecei, castraveți - 700 g fiecare;
- roșii - 400 r;
- morcovi - 100 g;
- sare - 0,5-1 linguriță. L.;
- ulei vegetal - 40 ml;
- oțet - 40 ml;
- zahăr - 120 r.
Important! Legumele trebuie tăiate în bucăți de aceeași dimensiune. Se poate zdrobi cu cuburi mari sau paie.
Deoarece salata este supusă unui tratament termic pe termen scurt, legumele păstrează majoritatea vitaminelor
Metoda de gătit:
- Puneți roșiile, castraveții și dovleceii tăiați într-o tigaie.
- Adăugați untul, zahărul, usturoiul, sarea, amestecați.
- Se pune recipientul pe foc, amestecând continuu, se aduce la fierbere.
- Reduceți focul și gătiți timp de 10 minute.
În procesul de tratament termic, legumele formează suc. Datorită acestui fapt, salata nu va fi uscată. Este așezat în cutii de 0,5 sau 0,7 l și rulat.
Pregatirea unei salate de castraveti, rosii si dovlecei cu verdeata pentru iarna
O mare varietate de componente pot fi adăugate la răsuciri. Verdețurile proaspete vor fi un adaos excelent la preparat, făcându-l mai apetisant.
Ingrediente necesare:
- dovlecei, castraveți - 1 kg;
- roșii - 500 g;
- morcovi - 200 g;
- ulei vegetal, oțet - 100 ml;
- zahăr - 100 g;
- mărar, pătrunjel, ceapă verde - câte 1 buchet;
- sare, piper - după gust.
Ca adaos la compoziția descrisă, se recomandă utilizarea a 3-4 linguri de pastă de tomate. Cu ajutorul lui, puteți preveni arderea până când componentele eliberează suc.
Etape de pregătire:
- Tăiați roșiile decojite, dovleceii, castraveții și puneți-le într-o tigaie adâncă.
- Adăugați ulei, oțet, zahăr, sare.
- Amestecați conținutul recipientului și puneți-l pe aragaz.
- Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30-40 de minute la foc mic.
Înainte de a împacheta salatele, conservele trebuie sterilizate într-o baie de apă timp de 15 minute
Piesa de prelucrat trebuie rulată în borcane presterilizate. Pentru aceasta, un recipient de sticlă cu volumul necesar este plasat într-o baie de aburi timp de 15-20 de minute.
Salata de dovlecei, rosii si castraveti cu usturoi
Pregătirea unei salate de dovlecei, castraveți și roșii împreună pentru iarnă implică de obicei un tratament termic. Această rețetă elimină această nevoie, ceea ce simplifică semnificativ prepararea legumelor.
Vei avea nevoie:
- castraveți, dovlecel - 1,5 kg fiecare;
- roșii - 800 g;
- morcovi - 300 g;
- usturoi - 1 cap mare;
- zahăr - 100 g;
- oțet, ulei de floarea soarelui - 150 ml;
- piper negru - 8-10 mazăre;
- sare - 3 linguri. l.
Metoda de gătit este incredibil de simplă.
Salata este ideală pentru toți iubitorii unei alimentații adecvate
Preparare:
- Dovleceii și castraveții cu roșii se toacă cubulețe, se amestecă într-un recipient cu ulei, oțet, zahăr și condimente.
- Usturoiul poate fi tocat fin sau trecut printr-o presa.
- Amestecul se amestecă bine și se pune la frigider pentru a marina.
- Apoi se pune in borcane sterilizate in baie de aburi si se inchid.
Salată de castraveți, dovlecei și roșii cu puțină sare pentru iarnă
Este destul de simplu să prepari o salată delicioasă cu conținut scăzut de sare din legume proaspete. Poate fi consumat aproape imediat sau conservat pentru a se deschide iarna.
Lista ingredientelor:
- castraveți, roșii - 1,5 kg;
- dovlecel - 1 kg;
- ceapa - 750 g;
- oțet - 3 linguri. L.;
- sare - 3 linguri. L.;
- ulei vegetal - 250 ml;
- zahăr - 3 linguri. l.
Legumele se spala bine si se lasa la scurs pentru a nu intra in exces de lichid. Dovlecelul este mai buncurățați totul.
Castraveții într-o salată sunt ușor sărați, aromați și crocanți
Metoda de gatire:
- Tăiați castraveții în cercuri, dovleceii în cuburi, roșiile în felii alungite.
- Se amestecă într-o cratiță sau un castron larg.
- Adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele.
- Adăugați condimente, zahăr, ulei și oțet.
- Se amestecă componentele și se lasă la infuzat timp de 1 oră.
În timp ce amestecul este infuzat, ar trebui să fierbi conservele. Cantitatea specificată de ingrediente este calculată pentru 4 recipiente a câte 1 litru fiecare. Fiecare borcan se umple cu salata, se pune in apa clocotita, apoi se scoate si se ruleaza.
Adjika din roșii, castraveți și dovlecel
Puteți pregăti legume nu numai sub formă de salată, ci și într-o adjika apetisantă. Această opțiune va atrage cunoscătorii de gustări reci și poate completa orice fel de mâncare.
Sunt necesare următoarele componente:
- dovlecei, roșii - 3 kg fiecare;
- castraveți - 1 kg;
- usturoi - 2 capete;
- ardei dulce - 500 g;
- ulei vegetal - 200 ml;
- zahăr - 0,5 căni;
- ardei roșu măcinat - 3 linguri. L.;
- sare - 50-60 r.
Legumele trebuie mai întâi curățate de coajă. În caz contrar, particulele sale vor cădea în adjika, afectând consistența.
Cum se prepară adjika:
- Dovlecel decojit, tăiat în bucăți mari.
- Se trece printr-o mașină de tocat carne cu usturoi.
- Adaugati in compozitie untul, zaharul, sarea.
- Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 40 de minute.
- Adăugați ardei roșu cu 7 minute înainte de sfârșit.
Adjika iese moderat sărat, picant și picant
Borcanele se umplu cu adjika gata preparată și se rulează. Această metodă de conservare a castraveților, roșiilor, dovleceilor, ardeilor vă va mulțumi cu siguranță prin simplitatea ei.
O rețetă rapidă pentru o salată delicioasă de castraveți, dovlecei și roșii cu morcovi
Morcovii sunt considerați o componentă integrantă a multor preparate pentru iarnă. Este excelent pentru conservare în combinație cu dovlecei, roșii și castraveți.
Ingrediente:
- dovlecei, castraveți - 1 kg;
- morcovi și roșii - 0,5 kg fiecare;
- ulei vegetal - 50 ml;
- oțet - 50 ml;
- zahăr - 50 g;
- sare - 5 linguri. L.;
- usturoi - 4-6 catei.
Puteți tăia ingredientele, le puteți măcina pe răzătoare sau folosiți un atașament special pe un blender sau robot de bucătărie. Utilizarea unor astfel de dispozitive de uz casnic permite reducerea timpului necesar pentru pregătirea componentelor.
Salata poate fi folosită ca fel de mâncare separat și ca garnitură pentru carne sau carne de pasăre
Procesul de gatire:
- Măcinați dovleceii, castraveții, morcovii în fâșii subțiri și lungi.
- Tăiați roșiile în cuburi.
- Amestecați componentele într-o tigaie emailată.
- Adăugați usturoiul tocat.
- Adăugați ulei, oțet, zahăr, sare.
- Amestecați componentele și puneți recipientul pe aragaz.
- Amestecând în mod regulat, aduceți conținutul la fierbere.
- Gatiti la foc mic timp de 30 de minute.
Salata se scoate din tigaie cu o lingura cu fanta si se umple bine cu ea intr-un recipient de sticla. Turnați restul de suc fierbinte deasupra conținutului, rulați cu un capac de fier.
Salata picanta de dovlecei cu castraveti si rosii pentru iarna
Puteți pregăti legume pentru iarnă folosind ingrediente originale. Preparatul realizat dupa aceasta reteta va atrage cu siguranta iubitorii de mancare condimentata.
Lista componentelor:
- castraveți, dovlecel - 1 kg;
- roșii - 700-800 g;
- morcovi - 400 g;
- ardei iute - 0,5-1 păstaie, în funcțiedin preferințe;
- ulei de floarea soarelui, oțet - 100 ml;
- sare - 30 r.
Dressingul de iarnă poate fi folosit ca supliment la terci, carne și cartofi
Procesul de gatire:
- Componentele tăiate se amestecă într-o tigaie, se adaugă oțet, ulei și sare.
- Recipientul este pus pe foc, conținutul este adus la fierbere.
- Ardeiul macinat se introduce in preparat, se amesteca si se scoate de pe aragaz.
- Salata finită este așezată în borcane, închise.
Reguli de depozitare
Pomparea cu legume se pastreaza in subsol, pivnita sau frigider. Este permisă depozitarea într-o cameră de depozitare, cu condiția ca conservele să nu primească lumina directă a soarelui. Temperatura optimă în camera în care se află conservarea este de 6-8 grade. În astfel de condiții, recolta se va păstra timp de 2-3 ani. La temperaturi mai ridicate, termenul se scurtează la 8-12 luni.
Concluzie
Salatele pentru iarna din castraveti, dovlecei si rosii sunt simple si usor de facut si la indemana oricui. Aceasta este una dintre cele mai bune moduri de a pregăti legume de sezon pentru iarnă. Alegerea corectă a ingredientelor, prepararea, respectarea tehnologiei de conservare asigură conservarea pe termen lung a rulourilor. Salatele preparate după rețete vor mulțumi cu siguranță nu numai iarna, ci și în orice altă perioadă a anului.