Tocană de cartofi cu carne și legume, pregătiți într-un mod sănătos - un preparat dietetic gustos, hrănitor. Mâncarea este pregătită în două moduri. Prima presupune prăjirea ușoară a produselor într-un minim de ulei de măsline rafinat. Cea de-a doua recomandă gătirea preparatului fără a folosi grăsimi, înainte de prăjire. Ambele versiuni ale rețetei sunt dietetice, echivalente și dau un rezultat gustos. Din punct de vedere psihologic, mulți sunt înclinați spre produse de preprăjire. A doua opțiune este de preferat pentru alimentația alimentară. Preparatul fara prajit este apetisant, hipocaloric, usor de digerat, nu mai putin gustos decat cel preparat dupa prima reteta. Fileul slab de vită ar trebui să fie preferat pentru o opțiune de gătit dietetic. Carnea de porc, datorită prezenței acidului arahidonic, conform medicilor, este utilă pentru sistemul cardiovascular atunci când este folosită cu înțelepciune. Adăugarea de legume reduce conținutul de calorii, crește digerabilitatea preparatului, îl face mai luminos, mai suculent, mai gustos. Sunt potrivite diverse legume și combinațiile lor: morcovi, ceapă, ardei gras, dovlecei, dovleac, roșii. Cartofii înăbușiți cu carne se prepară în același mod la ceaun sau tigaie cu pereți groși. Cantitatea de ingredient se modifică proporțional cu numărul dorit de porții.
Fotografia prezintă cartofi înăbușiți cu carne de vită, morcovi, ardei gras și ceapă, pregătiți fără a prăji în prealabil produsele. Cartofii înăbușiți cu carne și legume sunt recomandați pentru o masă de dietă, mâncare sănătoasă. Se serveste fierbinte, asezonata cu verdeata tocata.
Ingrediente
- File de carne slabă (vită, porc, miel) - 500 g
- Cartofi - 1,5 kg
- Morcov - 2 buc
- Ceapa - 1 buc
- ardei bulgaresc - 1 buc
- Usturoi - 5 catei
- Condimente -la gust
- Sarat la gust
Cartofi înăbușiți cu carne - rețetă de gătit
Spălați bine fileul de carne slabă cu apă rece, tăiați-l în bucăți groase de 1,5 cm peste fibre pentru catifelare.
Gătim legume. Curățați, spălați bine. Tăiați tuberculii de cartofi în cuburi mari. Orice ceapă, morcov, ardei gras. Tăiați usturoiul.
Când pregătiți vasul fără prăjire prealabilă, puneți toate ingredientele într-o oală sau cazan în același timp. Să trecem direct la punctul al nouălea al rețetei.
Pentru prăjire preliminară, turnați 1 lingură într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși. l. ulei de măsline rafinat pentru prăjit. Se încălzește la foc mediu.
Pune bucățile de carne pregătite în uleiul încălzit. Se prajesc la foc mediu pana devin maro auriu - bucatile vor deveni palide si maronii.
Adăugați ceapa tocată. Se caleste, amestecand, pana se inmoaie.
Așezăm morcovii pregătiți, amestecând, până când culoarea se deschide.
Facem foc lent, adaugam cubulete de cartofi, ardeiul gras tocat. Fierbeți ingredientele în timp ce amestecați timp de 10 minute.
Adăugați două degete de apă fiartă în ceaun sau tigaie deasupra legumelor și a cărnii. Amestecam. O sarem.
Aprindem un foc puternic. Aduceți apa la fiert.
Aprindem un foc slab. Acoperiți ceaunul sau tigaia cu un capac.
Cartofii înăbușiți cu carne și legume la ceaun sau oală se prepară timp de o oră. Când gătiți, amestecați vasul periodic.
Timpul de gătire este selectat individual. Depinde de puterea aparatului de bucătărie, de rețeaua electrică a casei.
Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați condimente și usturoi tocat.
Preparatul finit poate fi fiert timp de o jumătate de oră la foc mic pentru moliciune.
Cartofii înăbușiți cu carne și legume se servesc fierbinți, asezonați cu verdeață tocată.
