Tăiați cartofii proaspeți curățați și spălați în cuburi mari, uscați cu un prosop de in și prăjiți în ulei până se rumenesc.
Tăiați ceapa curățată în rondele și căliți până la jumătate fiartă. Tăiați morcovii curățați și spălați în cercuri subțiri.
În cartofii prăjiți se pune ceapa și cerculețele de morcovi sotate, se condimentează cu sare și condimente, se toarnă bulion de legume fierbinte și se fierbe sub capac până este gata.
Adăugați roșii proaspete, mărar proaspăt sau pătrunjel la sfârșitul fierberii și lăsați cu ele 3-4 minute.
Serviți preparatul fierbinte cu o salată de legume proaspete sau o salată de castraveți murați cu ceapă și ulei.
Ingrediente pentru cartofi înăbușiți (pentru 4 porții):
- cartofi proaspeți - 10 cartofi;
- morcov - 2 rădăcini;
- ceapa - 2 bulbi;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- sare, condimente și ierburi - după gust.