Perioada de recoltare este de obicei scurtă, așa că prelucrarea fructelor trebuie făcută cât mai repede posibil. Compotul din coacaze negre congelate poate fi preparat chiar si iarna. Datorită înghețului fructelor de pădure, toate substanțele și vitaminele utile sunt păstrate, astfel încât procesul de recoltare poate fi prelungit destul de mult.
Beneficiile compotului de coacăze congelate
Compotul gata preparat din coacăze negre congelate păstrează majoritatea nutrienților din fructele proaspete. Boabele este una dintre cele mai populare, cultivate pe terenurile de acasă. Acest lucru se explică nu numai prin lipsa de pretenții și randamentul ridicat, ci și printr-o cantitate incredibilă de vitamine utile. Se crede că 100 g de produs conține până la 200 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă mai mult de 200% din norma zilnică.
Printre alte vitamine care sunt stocate în timpul înghețului, se disting B1, B2, B9, E și PP. Fructele conțin, de asemenea, acid citric și malic, fibre și pectină utile. Printre microelemente se numără fier, fluor, zinc, mangan, iod. Compotul de coacăze congelat este util atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Cum să gătești compot din boabe de coacăze congelate
Cel mai important ingredient pentru prepararea unei băuturi sunt fructele de pădure pre-congelate. Ele păstrează toate proprietățile utile ale unui produs proaspăt. Pentru ca piesa de prelucrat să se dovedească a fi de o calitate excelentă, este necesar să urmați câteva reguli simple în timpul pregătirii:
Fructele uscate sunt așezate pe o foaie de copt sau o tavă mică, întinse și puseLada frigorifica Timpul de congelare poate varia în funcție de capacitatea maximă a frigiderului. În mod tradițional, o înghețare durează 3-4 ore. Produsul finit este plasat într-un recipient de plastic sau într-o pungă de polietilenă bine închisă.
Important! Atunci când depozitați coacăze, este necesar să limitați cât mai mult fluxul de aer proaspăt, altfel se va strica rapid.
În caz contrar, procesul de preparare a băuturii este similar cu o rețetă similară pentru fructe proaspete. Zahărul, apa și preparatul se fierb pe foc ceva timp, după care se toarnă în borcane și se rulează cu un capac.
Puteți pregăti și găti compot nu numai din coacăze negre congelate. Grădinarii îngheață în mod activ fructele de pădure roșii și chiar albe. Băutura poate conține și alte ingrediente. Există rețete cu adaos de cireșe, merișoare și lingonberries. Mulți fac o băutură de fructe și fructe de pădure cu adaos de mere. Dintre condimentele suplimentare adăugate la compot, cel mai des sunt folosite vanilia și scorțișoara.
Reteta de compot de coacaze negre congelate
Prepararea compotului dintr-un preparat congelat nu este practic diferită de gătirea clasică a compotului. Toate produsele sunt luate la doza de cutie de 3 l. Pentru gătit, veți avea nevoie de 2 litri de apă, 700 g de fructe de pădure congelate și 400 g de zahăr.
Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare. În ea se pun coacăze, se toarnă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Amestecul se fierbe 10-15 minute, dupa care se ia de pe foc si se raceste. Compotul se toarnă în borcane sterilizate de 3 litri și se rulează cu capace. Dacă băutura finită este planificată să fie consumată în următoarele 48 de ore, nu o puteți aranja, ci doar o acoperiți cu un capac de capron.
Compot de coacăze roșii congelat
Ca și coacăzele negre, și coacăzele roșii cedează cu ușurințăcongelare prelungită. Deși conține mai puține vitamine decât faimoasa sa rudă, face o băutură incredibil de gustoasă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Deoarece boabele sunt mai acide, veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr decât de obicei. Pentru a pregăti un astfel de compot, aveți nevoie de:
- coacăze roșii congelate - 800 g;
- apă - 2 l;
- zahăr - 600 r.
Apa se aduce la fierbere, se adaugă fructe de pădure congelate și zahăr. Fierberea durează în medie 15 minute - în acest timp, zahărul se va dizolva complet în apă și va fi umplut cu suc delicios de fructe de pădure. Compotul gata preparat din coacăze congelate este fie turnat în căni, fie rulat sub capace și trimis la depozitare.
Compot congelat de afine și coacăze
Merișoarele sunt incredibil de bogate în vitamine și sunt foarte utile în timpul deficienței de vitamine sezoniere. Poate fi adăugat la băutură atât proaspăt, cât și congelat. Oferă preparatului finit o acrișoare ușoară și un gust acrișor original. Pentru a pregăti o astfel de băutură, veți avea nevoie de:
- 350 g de merisoare;
- 350 g coacăze de la congelator;
- 2 litri de apă;
- 500 g zahăr alb.
Fructele de pădure sunt adăugate în apă clocotită. Adăugați zahăr la ele și amestecați bine. Fierbeți acest amestec de fructe de pădure timp de 15-20 de minute, apoi scoateți de pe aragaz și răciți. Compotul finit se toarnă în borcane sterilizate pregătite și se rulează cu capace.
Compot de lingonberry si coacaze congelat
Merișorul întărește organismul în timpul lipsei de vitamine de iarnă. Băuturile preparate din acesta sunt utile pentru hipertensiune arterială și dureri de cap. Este un tonic excelent, așa că adăugarea lui în compot va face din el o adevărată băutură energizantă. De asemenea, puteți adăuga câteva frunze de lingonberry - acestea vor da un plusefect terapeutic. Pentru a pregăti băutura veți avea nevoie de:
- 2 litri de apă;
- 200 g de lingonberries congelate;
- 400 g coacăze;
- 0,5 kg de zahăr.
Merișoarele și coacăzele se pun în apă clocotită, fără a se dezgheța în prealabil. Apoi adăugați zahăr într-o cratiță cu apă și amestecați până se dizolvă complet. După 15 minute de gătit intens, tigaia se scoate de pe aragaz. Compotul trebuie infuzat timp de 2-3 ore. Băutura răcită se toarnă în cutii pentru depozitare sau se bea în 24 de ore.
Cum să gătești compot din coacăze congelate cu scorțișoară
Scorțișoara este un excelent stimulent al apetitului. Aroma sa incredibilă poate da oricărei băuturi originalitate și unicitate. În același timp, scorțișoara are un gust deosebit, deschizându-se perfect în combinație cu fructele de pădure congelate. Pentru a face compot din coacăze congelate, în medie, un borcan de 3 litri necesită 1/2 linguriță. scorțișoară, 2 litri de apă curată și 450 g fructe de pădure și 600 g zahăr.
Important! Pentru o mai bună dezvăluire a condimentelor, este mai bine să luați fructe de pădure din soiuri albe, roșii și negre în proporții egale.
Apa se aduce la fierbere, se adaugă fructe de pădure congelate și zahăr. Amestecul se fierbe 15-20 de minute, se ia de pe foc si abia apoi se adauga scortisoara. Lichidul răcit se amestecă din nou și se toarnă în borcane. Înainte de utilizare, se recomandă să agitați ușor borcanul, astfel încât particulele de scorțișoară să fie distribuite uniform în toată băutura.
Compot congelat de cirese si coacaze
Adăugarea de cireșe congelate la compotul de coacăze îi îmbunătățește gustul, îi conferă o aromă minunată și o culoare rubinie închisă. La congelarea cireșelor, sâmburii nu sunt îndepărtați din acesta, așa că vor rămâne în produsul finit, vor trebui îndepărtate imediat în momentul utilizării. Pentru a pregăti o cutie de 3 litri dintr-o astfel de băutură de fructe de pădure, veți avea nevoie de:
- 2 litri de apă;
- 200 g cireșe de la congelator;
- 200 g coacăze congelate;
- 500 g zahăr;
- 1 lingura acid citric.
În apa clocotită se adaugă fructe de pădure, acid citric și zahăr. Se amestecă bine întregul amestec și se fierbe la foc mediu timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când. Băutura finită este scoasă de pe aragaz, răcită și turnată în cutii presterilizate.
Compot de mere și coacăze congelate
Merele sunt baza tradițională pentru prepararea diverselor morse și compoturi. Deoarece nu supraviețuiesc destul de bine înghețului, în sezonul rece cel mai bine este să folosiți fie soiuri de iarnă, fie să cumpărați niște fructe proaspete din magazin. Soiurile dulci sau dulce-acrișoare sunt cele mai bune. Pentru o cutie de 3 litri veți avea nevoie de:
- 2 mere de marime medie;
- 300 g coacăze congelate;
- 2 litri de apă;
- 450 g zahăr.
Curata merele de coaja, scoatem miezul cu samburii. Pulpa se taie bucati si se pune in apa clocotita impreuna cu fructele de padure congelate si zaharul. Amestecul se fierbe timp de 20-25 de minute - în acest timp, bucățile mici de măr își vor da pe deplin gustul și aroma. Tigaia se ia de pe foc, lichidul se răcește și se toarnă în borcane pentru păstrare ulterioară.
Compot din boabe de coacăze roșii congelate cu vanilină
Vanilina adaugă o dulceață suplimentară și o aromă delicată oricărui fel de mâncare. În combinație cu fructele de pădure, puteți obține o băutură minunată care va fi savurată de toți membrii familiei. Pentru preparare, veți avea nevoie de 400 g de coacăze roșii congelate, 1 plic (10 g) de zahăr vanilat, 400 g de zahăr obișnuit și 2 litri de apă.
Important! În loc de vanilie, puteți adăuga vanilie naturală. În același timp, cantitatea nu trebuie să depășească o păstăipentru un borcan de 3 litri.
Boabele cu zahăr se fierb în apă clocotită timp de 15 minute la foc mare, după care tigaia se scoate de pe aragaz. Zahărul vanilat sau vanilia naturală se adaugă în lichidul răcit la vârful unui cuțit, amestecat bine. Băutura finită este turnată în borcane și acoperită cu capace.
Cum să gătești compot din coacăze congelate într-un aragaz lent
Un multicooker este o modalitate excelentă de a economisi timp și efort pentru gospodinele care nu doresc să se împovăreze cu cercetări serioase în bucătărie. Deși gătirea clasică a compotului nu este complicată, multicooker-ul îl simplifică și mai mult. Pentru preparare veți avea nevoie de 0,5 kg de coacăze negre congelate, 2 litri de apă și 500 g de zahăr.
Se toarnă apă în vasul multicooker și se toarnă fructele de pădure. Capacul dispozitivului este închis, modul „Gătire” este setat și cronometrul este setat pentru 5 minute. Imediat ce temporizatorul începe să funcționeze, înseamnă că apa din interiorul vasului a fiert. Este necesar să deschideți capacul, să adăugați zahăr la lichid și să închideți din nou capacul. După 5 minute, multicooker-ul va semnala că vasul este gata. Este necesar să așteptați ca băutura finită să se răcească și apoi să o serviți la masă sau să o turnați în borcane pentru depozitare.
Reguli de depozitare
Datorită conținutului ridicat de zahăr din băutura finită, acesta poate fi păstrat mult timp dacă sunt respectate reguli simple. Temperatura din camera de depozitare trebuie să fie scăzută pentru a minimiza șansele de fermentație. De asemenea, conservele cu compot nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui.
Un subsol sau o pivniță într-o cabană de vară este cea mai potrivită pentru depozitare. Principalul lucru este că temperatura din interiorul camerei nu scade sub 0 grade. În această formă, o cutie cu o băutură poate rezista cu ușurință până la 1 an. Unii îl păstrează mai mult timp, dar nu este practic, deoarece este după un anva fi o nouă recoltă de fructe de pădure.
Concluzie
Compotul de coacăze negre congelat este o sursă excelentă de vitamine în lunile reci de iarnă. Datorită înghețului, toate proprietățile utile ale produsului și vitaminele sale sunt păstrate. Un număr mare de rețete vă vor permite să alegeți combinația ideală pentru prepararea unei băuturi delicioase.