Foto: eda-mira.ru
Porumbul fraged, suculent și parfumat este o adevărată delicatesă, gustul său amintește de copilărie. Și în plus, este foarte util pentru organism, la fel ca și fasolea verde. Și puțini oameni pot rezista unui astfel de răsfăț. În acest articol, vom vorbi despre cât și cum să gătești porumb într-o oală.
Este foarte important să pregătiți corect porumbul fiert. Gustul și utilitatea felului de mâncare finit depind de asta. Și se pare că toate rețetele de gătit sunt destul de simple, dar trebuie să ții cont de o serie de factori. De exemplu, cum ar fi:
- maturitatea fructelor;
- mărimea;
- macerare;
- chiar și atunci când trebuie să adăugați sare.
Toate acestea afectează foarte mult calitatea produsului finit. Și, prin urmare, acum vom lua în considerare modalități de a pregăti porumb pentru gătit într-o oală. Cu toate acestea, unii dintre acești pași sunt potriviți pentru orice alt tratament termic. Asa de.
Pregătire pentru gătit
Pentru a evita un rezultat trist, porumbul ar trebui să fie pregătit pentru prelucrare ulterioară. Dar, pentru început, trebuie să alegeți capetele „potrivite”.
- În primul rând, ar trebui să acordați atenție frunzelor. Ar trebui să fie un „pachet” pentru cereale în sine. E plăcut de privit și se potrivește perfect. Cel mai bine este dacă frunzele sunt verzi și suculente.
- Apoi uită-te la cerealele în sine. Nu ar trebui să existe mucegai pe ele, culoarea ar trebui să fie galben lăptos, delicată. Și nu ar trebui să existe puncte chelie pe „kachan”. Dacă boabele sunt tari și de culoare galben strălucitor, acestea vor fi tari după gătire.
- După ce produsul este selectat și achiziționat, îl pregătim pentru gătit:
- Porumbul trebuie curățat și spălat. Nu este necesar să curățați întregul cob de frunze, vă puteți limita la frunze murdare și suspecte. Îndepărtați însă fibrele cât mai mult posibil.
- Apoi „regina câmpurilor” ar trebui să fie înmuiatăîn apă rece pentru câteva ore. Acest lucru se face pentru a înmuia boabele.
- Pentru a găti porumb într-o oală, trebuie să alegeți știuleți de aproximativ aceeași dimensiune. Deci toate vor fierbe uniform. Pe cele prea mari le puteți tăia în jumătate.
- În principiu, orice oală va funcționa, principalul lucru este că știuleții se potrivesc în el și toată această chestiune este apoi închisă cu un capac. Dar totuși, este mai bine să alegeți un recipient cu pereți groși, fontă sau lut. Unii chiar reușesc să gătească porumb într-un cuptor lent sau cuptor cu microunde.
Cum să gătești porumb într-o oală
Punem o oala cu apa pe foc, asteptam pana da in clocot si punem stiuletii pregatiti in ea si reducem focul, pentru ca nu se poate fierbe porumb pe unul mare.
O întrebare zguduitoare: când să adăugați sare? După gătit, în timpul gătitului și înainte de acesta, porumbul nu poate fi sărat, altfel boabele vor fi tari și fără gust. Cel mai bine este să sare înainte de a fi gata sau înainte de servire.
Dar puteți adăuga zahăr și unt în tigaie. Apoi vasul finit va fi și mai fraged.
După ce porumbul este gata, scurgeți apa, închideți tigaia și înveliți-o cu un prosop. Lăsați știuleții să se aburească puțin, asta le va da și mai mult gust și tandrețe.
Apoi trebuie să curățați știuleții (dacă au fost gătiți împreună cu frunze), să îi sărați (dacă nu au fost încă sărati), puteți turna unt peste ei. Asta e tot, un preparat minunat este gata!
Nu uitați că cu cât porumbul fiert este mai rece, cu atât este mai greu, așa că cel mai bine este să îl mâncați imediat după gătit, cât este încă cald.
Foto: eda-land.ru
Cât să gătești porumb?
A doua întrebare importantă la care nu există un singur răspuns. Porumbul trebuie gătit în funcție de gradul său de maturitate:
- unul foarte tanar trebuie fiert 20-30minute;
- împreună - de la 30 la 40 de minute;
- porumbul supracoapt este gătit mult mai mult - 2-3 ore.
Puteți verifica gradul de pregătire în timpul gătirii. Dacă semințele sunt deja dulci și moi, vasul este gata.
Alte metode de gătit
Porumbul poate fi gătit nu numai în mod demodat, într-o oală. În zilele noastre, fiecare gospodină are „ajutoare” în bucătăria ei - slow cooker, cuptor cu microunde, cuptor și altele. Cu ajutorul lor, puteți pregăti și delicios „Regina Câmpurilor”.
În cuptorul cu microunde
Înainte de a găti porumbul într-un cuptor cu microunde, acesta trebuie pregătit, metodele sunt descrise mai sus. Apoi luați o pungă de celofan, turnați două linguri de apă în ea, legați-o bine, faceți găuri pentru ca aburul să scape și trimiteți cerealele la gătit.
Trebuie selectată puterea maximă, iar timpul de gătire ar trebui să fie de 15 minute.
Într-un vas cu abur
Un mod foarte simplu:
- ungeți grătarele cu unt;
- intindem stiuletii pe el;
- umpleți recipientul cu apă;
- se inchide ermetic cu un capac si se fierbe 40 de minute.
Într-un aragaz lent
Se toarnă apă în tigaie (până la oprire), se pune porumbul în ea (se poate acoperi cu frunze). Setați modul de înaltă presiune și timpul pentru 15 minute.
Cum să gătești corect porumb vechi
Porumbul vechi sau prea copt poate fi gătit după o rețetă specială, atunci nu va avea un gust mai rău decât porumbul tânăr.
Metoda de gătit:
Tăiați știuleții în jumătate, puneți-i într-o cratiță, turnați un amestec de apă rece și lapte în proporție de 1:1.
Varza trebuie păstrată în acest amestec timp de 4 ore, apoi gătită în mod obișnuit.
Asta e tot. Poftă bună!