Budinca va deveni și mai utilă și suculentă dacă includeți legume și fructe de sezon sănătoase în compoziția sa. Unul dintre ei este un dovleac. O legumă dulce incredibil de utilă și echilibrată este adesea uitată nemeritat de gospodine. Cel mai mult la care poate spera este să intre în terci de mei de dovleac.
Nu trebuie să neglijați dovleacul ieftin și bogat în vitamine - pregătiți o budincă de dovleac care să le placă chiar și copiilor pretențioși. Vom pregăti un desert dulce pe bază de orez după o rețetă clasică englezească adaptată gusturilor slave.
Budincă de orez și dovleac
Puteți pregăti acest desert suculent de toamnă pe tot parcursul anului - dovleacul este păstrat perfect pe tot parcursul iernii și practic nu își pierde proprietățile utile. Alegeți un dovleac portocaliu, dacă doriți, puteți folosi și semințele - uscați-l, curățați-l, prăjiți-l într-o tigaie uscată și presărați budinca de dovleac finită.
Budinca de orez cu dovleac este preparată dintr-un set mic de produse:
- dovleac - aproximativ 400 de grame de pulpă fără coajă și semințe;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- 500 ml lapte;
- 170 de grame de zahăr (cu cât pulpa de dovleac este mai dulce, cu atât mai puțin zahăr poți folosi);
- budincă gata făcută în pudră de vanilie - 1 pachet;
- 3 grame de sare;
- conserva de cireșe - fructe de pădure fără sâmburi și sirop pentru decor.
Rețineți că acest desert nu conține făină și ouă, așa că va fi util chiar și celor care urmează o dietă. Dacă excludeți cireșea din compoziție sau o înlocuiți cu un măr, desertul poate fi folosit în meniul pentru copii pentru bebeluși cu vârsta cuprinsă între 1-1,5 ani. În plus, laptele poate fi înlocuit cu smântână.
Gătitul budincă de orez cu dovleac este de fapt suficientpur şi simplu:
Mai întâi pregătiți dovleacul. Pentru a face acest lucru, îndepărtați pielea, îndepărtați semințele și fibrele din interior și tăiați carnea în cuburi mici.
Acum turnați pulpa de dovleac într-o tigaie cu pereți groși. Nu folosi ulei. Peste dovleac se toarnă lapte încălzit (jumătate de porție, 1 cană), se amestecă, se adaugă puțină sare.
Acoperiți tigaia cu un capac și înăbușiți dovleacul în ea timp de 15 minute la focul cel mai mic. Periodic, este necesar să amestecăm baza noastră de budincă, astfel încât toate bucățile de legume să fie fierte uniform.
Spălați orezul și turnați-l într-un amestec de lapte și dovleac. Trebuie să alegeți orez pentru o astfel de budincă, rotundă mică, care fierbe bine și creează un fel de bază lipicioasă pentru desert.
La final, adăugați vanilia și zahărul în terci, amestecați bine și gătiți încă câteva minute, astfel încât boabele să se dizolve.Turnați al doilea pahar de lapte în cratiță, aduceți la fierbere. Se diluează budinca uscată într-o cantitate mică de apă și lapte, apoi se toarnă într-un firicel în laptele clocotit. Trebuie să preparați o budincă destul de groasă din baza gata preparată, care seamănă cu o cremă groasă pentru o prăjitură în consistență. Această rețetă folosește budincă de vanilie cumpărată din magazin, dar puteți folosi chiar și budincă de ciocolată, dacă doriți.
Vrei ceva interesant?
Este o chestiune mică - este necesar să ne decoram budinca înainte de a o servi la masă. Pentru a face acest lucru, puneți terci de orez cu dovleac și budincă în straturi de 2-3 centimetri în recipiente de sticlă transparentă (pahare, pahare). Cand s-a plin paharul, punem deasupra cateva cirese si turnam putin sirop peste desert.
Budinca de dovleac gata poate fi servită imediat, oaspeților sau familiei dumneavoastră le va plăcea atât caldă, cât și rece. Odată ce stăpânești această rețetă simplă, dejanu veți afla unde să puneți dovleacul și ce este atât de util pentru a vă hrăni familia.
Budincă de mere cu dovleac
Această rețetă vă va permite să pregătiți un desert consistent cu note de toamnă de lămâie, măr și scorțișoară. Budinca de dovleac și mere este pregătită nu numai rapid, ci și întotdeauna se dovedește - chiar și o gospodină începătoare nu o va putea strica accidental.
Veți avea nevoie de următoarele produse pe bază de rețetă:
- o jumătate de litru de lapte;
- 40 de grame de unt;
- 100 de grame de zahăr;
- 200 g de orez rotund;
- 60 de mililitri de suc de lamaie;
- o pungă sau păstăi de vanilie;
- 2 mere medii;
- 200 de grame de pulpă de dovleac;
- sare pe vârful lingurii;
- 3 oua.
Folosind rețeta, să pregătim budinca:
Pentru început, pregătiți dovleacul și merele. Scoateți miezul și coaja de pe mere, după spălare bine. Le puteți tăia în cuburi mari sau chiar le puteți rade - totul depinde dacă doriți să vedeți bucăți întregi de fructe în desertul finit sau să obțineți o masă omogenă.
Spălați dovleacul, îndepărtați coaja de pe el, apoi îndepărtați miezul cu semințe. De asemenea, tăiați.
Se toarnă laptele într-o cratiță cu pereți groși, se fierbe. Spălați orezul, îndepărtați resturile dacă este necesar, adăugați în lapte. Puneti acolo sare, zahar dupa reteta si o bucata de unt. Se fierbe terci. Dacă aveți un aragaz lent - grozav. În el, terciul de orez va deveni pufos și nu se va arde niciodată. De asemenea, puteți coace budincă aici.
Se fierbe terciul timp de 30 de minute, amestecând din când în când cu o lingură. Ar trebui să iasă o substanță lipicioasă, nelichidă.
Peste bucatile de mere se toarna zeama de lamaie, se amesteca, se mai adauga putin zahar. Se fierbe într-o tigaie sau o cratiță timp de 15 minute, amestecând. Merelear trebui să devină moale și să aibă o nuanță de caramel maroniu.
Procedați la fel și cu dovleacul, doar să-l fierbeți în apă fără zahăr și zeamă de lămâie. După aceea, combinați dovleacul cu merele și fierbeți împreună încă câteva minute.
Apoi puneți umplutura de fructe și legume pe o sită, lăsați să se scurgă excesul de lichid.
Combinați terci de orez cu mere și dovleac, adăugați vanilie sau alte arome după cum doriți (de exemplu, coaja de lămâie, deoarece rețeta folosește suc de lămâie).
Bateți ouăle fără a separa gălbenușurile și albușurile cu un mixer într-o spumă.
Adăugați masa de orez în ouă, câte o lingură, amestecând de fiecare dată.
Unge acum o tava de copt (de preferat siliconata sau detasabila) cu o bucatica mica de unt moale si presara putin pesmet alb.
Întindeți masa pentru budincă, neteziți suprafața cu o lingură sau o spatulă.
Această budincă se coace aproximativ 30 de minute la o temperatură de 180 de grade. Dacă există un grătar superior în cuptor, porniți-l timp de 5-7 minute, astfel încât pe desert să apară o crustă roșie.
Conform rețetei, un astfel de fel de mâncare poate fi decorat cu felii de mere proaspete, coajă de lămâie și ciocolată topită. În plus, puteți folosi și alte cadouri ale toamnei - pere, struguri, prune, precum și fructe de pădure conservate și congelate sau siropuri pe bază de acestea. Salvați rețeta - vă va ajuta să pregătiți în orice moment un desert delicios și, cel mai important, sănătos pentru întreaga familie.
