Yuliya Vysotska este o bucătăreasă cu autoritate care și-a fondat propriul program, care ajută milioane de spectatori să gătească mâncare simplă de acasă, cu un gust rafinat de restaurant. De la ea am împrumutat câteva rețete originale de budinci simple pentru fiecare zi.
Budinca de dovleac, piersici sau orez cu ciocolata - orice optiune va atrage copii si adulti. Compoziție simplă, procesare blândă - un beneficiu solid pentru organism. În același timp, Yuliya Vysotska ne învață cum să pregătim și să decoram mâncărurile de zi cu zi frumos și apetisant - astfel încât toată lumea să vrea să le mănânce imediat.
piersici
În timpul sezonului piersicilor, trebuie să încerci să faci o budincă pe baza acestui fruct dulce și suculent. O rețetă de geniu - chiar și un copil se descurcă. Rezultatul va fi însă uimitor, deoarece budinca de piersici este foarte suculentă și proaspătă.
Pregătiți ingredientele:
- 100 de grame de unt;
- 0,5 căni de zahăr;
- 2 oua;
- 0,5 căni de făină;
- o pungă de praf de copt (sodă + oțet);
- 6 piersici;
- 4 linguri de apă;
- 3 linguri de zahar;
- extract de vanilie.
Este foarte usor sa faci budinca de piersici, in plus, poti folosi caise (adaugi cateva migdale), banane si chiar prune, obtinand de fiecare data arome complet diferite. Să continuăm:
Untul pentru aluat trebuie să fie foarte moale, așa că scoateți-l din frigider în avans.
Se macină untul cu o porție de zahăr până se curăță, este de preferat să se facă cu mâna pentru ca untul să nu se descuie la bătut cu mixerul.
Acum framantam ouale separat pentru ca si ele sa devina omogene. După aceea, turnați untul și zahărul în ouă, amestecați.
Se amestecă făina cupraf de copt Dacă nu este disponibil, puteți folosi bicarbonat de sodiu cu oțet sau suc de lămâie.
Se toarnă făina în untul cu ouă, se amestecă bine. Puteți pune aluatul deoparte și lucrați piersicile.
Nu este nevoie să le curățați, doar îndepărtați oasele. Tăiați piersicile în jumătate sau în sferturi dacă sunt foarte mari.
Apoi turnați apă plată în cratiță, adăugați zahăr și extract de vanilie.
Când siropul dă în clocot, aruncați în el jumătățile de piersici și fierbeți literalmente 5-7 minute, astfel încât să se caramelizeze ușor, ca în rețetă. Pielea se poate desprinde din pulpă în timpul procesului.
Ungeți forma cu ulei, puteți presăra puțină făină. Întindem piersicile fără sirop într-un strat uniform, turnăm aluatul și dăm la cuptor pentru 20 de minute la o temperatură de 180-190 de grade. Aluatul va crește mult, așa că Julia nu recomandă umplerea formei până la refuz.
Înainte de servire, scoateți budinca și tăiați-o în bucăți porționate. Puteti turna deasupra desertului siropul in care au fost inabusite piersicile - asta il va face si mai suculent si mai aromat.
Vrei ceva interesant?
Dovleac
Acest desert de budincă de la Yulia Vysotska, dovleac, este mai greu de preparat decât pâinea sau orezul clasic, dar merită. O astfel de rețetă este concepută pentru o companie mare.
Ingrediente pentru desertul de dovleac:
- 900 de grame fiecare de mere verzi și dovleac;
- 1 cană de zahăr brun;
- 1 cană de făină;
- 3/4 pachete de unt;
- un pachet de praf de copt și vanilie;
- o jumătate de pahar de stafide;
- o jumătate de lămâie;
- 10 umbrele de cuișoare;
- un sfert de lingură de sifon;
- cate 1 lingurita de scortisoara macinata si ghimbir;
- 40 ml de coniac.
DovleacBudinca Yulia este ușor de preparat, în ciuda numărului mare de ingrediente:
Răziți untul într-un castron adânc. Se toarnă o porție de sifon, praf de copt și zahăr conform rețetei. Frecați masa cu mâinile până la starea de firimituri, puneți-o la frigider și lucrați la alte componente.
Se spală dovleacul și merele, se îndepărtează semințele și coaja, se taie în cuburi mici sau paie lungi după dorință.
Se spală și stafidele și se toarnă coniacul. Dacă copiii vor încerca desertul, fierbeți stafidele în apă clocotită obișnuită.
Puneți ghimbirul, scorțișoara și cuișoarele într-un mojar și măcinați în pudră.
Se stoarce 2 linguri de zeama de lamaie, se poate folosi si coaja - se rade pe o pista si se adauga in aluat sau se decoreaza budinca inainte de servire.
Se topește o bucată de unt într-o tigaie adâncă, se toarnă acolo mirodeniile, se amestecă și se încălzește puțin, astfel încât acestea să „dea” aroma lor.
Adăugați în condimente bucăți de dovleac și 50 de grame de zahăr brun. Se toarnă sucul de lămâie, se amestecă și se fierbe timp de cel puțin 15 minute, amestecând în mod regulat masa cu o lingură.
După aceea, turnați stafide aburite și felii de mere, mai fierbeți încă 10 minute la foc mic.
Pe o tavă de copt sau într-o formă unsă cu unt și presărată cu pesmet alb, întindeți baza de fructe și legume cu condimente într-un strat uniform, scoateți firimiturile din frigider, agitați uniform dovleacul și merele cu el, turnați zahărul rămas deasupra aluatului.
Budinca se coace 30 de minute la cuptor la 190 de grade.
Vysotska recomandă servirea acestei budinci tăiate în porții cu smântână sau linguri de înghețată, dar puteți folosi și gem de casă, siropuri și fructe proaspete.
Orez și ciocolată
O budincă foarte simplă de la Yulia ca desert la micul dejun - orez cuciocolată Vă va înlocui laptele plictisitor și terciul de orez și va deveni un decor de masă. Aici puteți folosi ciocolată cu lapte sau neagră, chiar și glazură de patiserie sau de casă, pe bază de smântână și pudră de cacao, este destul de potrivită.
Ingrediente:
- 100 de grame de zahăr pudră (zahăr obișnuit);
- 200 de grame de orez special pentru budincă sau rotund obișnuit, măcinat în blender/râșniță de cafea;
- o jumătate de pachet de unt;
- 270 ml lapte;
- 100 de grame de ciocolată neagră fără umplutură;
- o jumătate de linguriță de esență de vanilie.
Pregătirea este simplă, iar rezultatul este uimitor:
Se fierbe baza de orez. Pentru a face acest lucru, turnați laptele într-o cratiță cu fundul gros, spălați orezul și turnați-l în cratiță când laptele fierbe, amestecați. Se adauga apoi esenta de vanilie si cuburi de unt.
Se aduce la fierbere, se reduce focul, se fierbe terci gros de orez. Nu uitați să amestecați în mod regulat, puteți folosi un aragaz lent pentru ca terciul să nu se ardă.
Puneți ciocolata într-o cratiță, puneți-o într-o baie de apă, topiți-o. Ciocolata se va topi mai repede și nu se va arde dacă o rupeți mai întâi în bucăți.
Se pune terciul putin racit in forme transparente, precum pahare, se toarna deasupra ciocolata topita, se raceste si se serveste.
O astfel de budincă de ciocolată pe bază de terci obișnuit de orez cu lapte poate deveni un mic dejun alternativ pentru copii. Iar dacă decorezi paharul cu o ciocolată mare, o căpșună sau câteva cireșe de cocktail, farfuria va fi curată în câteva secunde.
Pâine
Budinca de pâine, tradițională pentru Anglia, este incredibil de simplu de preparat. Fanii programului „Mănâncă acasă” probabil știu deja să gătească câteva deserturi simple de casă. Acesta este înpușculița amantei.
Ingrediente:
- pâine albă învechită;
- 500 ml lapte;
- 3 oua;
- vanilie;
- o lingura de unt cu lame;
- 300 de grame de ananas conservat.
Preparare:
Ungeți interiorul formei de arc cu unt.
Tăiați pâinea cu crusta în felii de aproximativ 1,5-2 cm grosime. Așezați-le pe partea de jos a formularului.
Așezați ananasul pe pâine, scursând în prealabil siropul din ele și tăiați-i, dacă cumpărați inele de ananas.
Acoperiți ananasul cu cealaltă jumătate de felii de pâine și apăsați ușor structura cu mâinile.
Bateți ouăle, în acest proces, turnați laptele în ele într-un jet și turnați vanilie.
Turnați acest amestec peste pâinea cu un strat de ananas și lăsați-o așa 15 minute pentru impregnare.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți acolo matrița timp de 40 de minute.
După aceea, lăsați budinca să se răcească, scoateți-o, răsturnând brusc desertul pe o farfurie.
Dacă se dorește, budinca finită poate fi turnată cu sirop rămas de la ananas conservat, sau decorată după dorință.
