Gust grozav, prepararea destul de rapidă și simplă a brânzei clasice de vaci cu cireșe, pare să fie pe placul multora și poate deveni un cadou culinar pentru femeile îndrăgite până pe 8 martie. Așa se prepară. Aluatul pentru tort se prepară din apă de băut, făină de calitate superioară, gălbenușuri crude de pui, unt, sare și zahăr.
Făina cernută se toarnă mai întâi într-un recipient curat și uscat, se adaugă zahăr, sare și untul stricat (înmuiat fără încălzire).
Toate acestea se amestecă și se frecă, iar apă se adaugă treptat, astfel încât aluatul să fie neted, fără cocoloașe. Frământați-l, rulați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie alimentară sau într-o pungă de plastic curată și puneți-o la frigider pentru 30 de minute.
Până la procesarea finală a aluatului scos din frigider, întins într-o prăjitură rotundă și așezat într-o formă separabilă unsă, care nu uitați să înțepeți cu o scobitoare de lemn, cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade. Celsius.
Asezati forma cu prajitura in ea si coaceti 12 minute. Răciți tortul finit pentru continuarea procesului de preparare a brânzei de vaci.
Ingrediente pentru aluat:
- apă de băut rece - 2-3 linguri;
- făină de grâu de cea mai înaltă calitate - 130 de grame;
- unt - 60 g;
- gălbenușuri proaspete de pui - 3 bucăți;
- zahăr granulat - 100 de grame;
- sare de masă - 0,35 linguriță.
Diluați cantitatea necesară de praf de budincă fără cocoloașe cu lapte. Fierbeți laptele rămas cu zahăr și turnați, amestecând, în masa de budincă. Fierbe toate astea și se răcește puțin. Puneți gelatina pregătită, adică pre-înmuiată.
Măcinați brânza proaspătă grasă printr-o sită, adăugați unt, coaja și suc de lămâie - amestecați totul într-o masă omogenă. Doborât dinadăugați zahăr granulat și zahăr vanilat la albusurile din masa de caș și amestecați ușor.
Ingrediente pentru crema de branza:
- brânză proaspătă grasă - 400 de grame;
- lapte proaspăt de vacă - 600 mililitri (din care 100 mililitri sunt folosiți pentru diluarea prafului de budincă);
- budinca de vanilie - 2 pungi;
- zahăr granulat - 125 grame;
- zahăr vanilat - 2 pungi;
- proteine din pui crud - 5 bucăți;
- unt - 65 de grame;
- suc și coajă de lămâie - 0,5 bucăți.
Întindeți uniform cireșele conservate sau proaspete fără sâmburi (verificați cu atenție absența acestora) pe suprafața prăjiturii copte și rămâneți în forma detașabilă, acoperiți uniform cu cremă de brânză și puneți la frigider pentru 8 ore.
La sfârșitul acestui timp, ungeți suprafața brânzei de vaci cu un amestec bătut de gălbenuș și lapte (1 gălbenuș și 2-3 linguri de lapte proaspăt) și dați la cuptor în modul „Grill” până când blatul se rumenește. După aceea, scoateți forma, răciți-o și scoateți cu grijă cheesecake-ul frumos și extrem de gustos din forma detașabilă, transferându-l într-un vas frumos.
Bucurați-vă de sănătatea voastră și bucurați-vă familia și prietenii.