Borșsupă rece de sfeclă pe bulion de legume. În mod tradițional, popular în timpul verii, este perceput pozitiv de carnivorii murdari care nu înțeleg supa fără carne pe bulion de legume. Borșul este o supă dietetică clasică din sfeclă roșie, acceptată în dieta tradițională. Reteta de bors rece si verde este o reteta de bors verde cald in varianta vegetariana, potrivita pentru mancare dietetica si sanatoasa. Diferența dintre rețete constă în temperatura supei de sfeclă roșie atunci când este servită. Supa de sfeclă caldă și rece se prepară fără carne cu adaos de fasole și diverse legume. În funcție de sezon, se adaugă dovlecei, dovleac, conopidă și broccoli de un volum comparabil. Morcovii, ceapa, ardeiul gras sunt ingrediente permanente. Țelina joacă rolul de condiment, se adaugă în supa de sfeclă roșie după dorință. Sucul de lămâie conferă preparatului picant și păstrează culoarea bogată de visiniu. Se adauga apa in functie de grosimea dorita. La borșul finit se adaugă verdeață tocată, castraveți proaspeți și smântână. Ar trebui să se acorde preferință smântânii cu conținut scăzut de grăsimi. Ouăle fierte pot fi mărunțite în supă rece de sfeclă roșie.
În fotografie, borșul este fierbinte, preparat cu adaos de dovlecel de sezon. În mod similar, borșul se prepară cu adaos de dovleac, conopidă și broccoli. Vara, ciorba rece de sfeclă domină masa, odată cu apariția vremii reci, borșul fierbinte devine lider. Variabilitatea vremii nu afectează alegerea rețetei. Este universal.
Ingrediente pentru 5-7 litri
- Sfeclă mare - 1 buc
- Fasole - 100 g
- Lămâie - 1 buc
- Dovlecel tânăr - 1 dovleac, conopidă, broccoli)
- Morcov - 1 buc
- ardei bulgaresc - 1 buc
- Tulpină de țelină - 1 buc
- Ceapa - 1 buc
- Usturoi - 3 buc
- Frunza de dafin 5 buc.
- Piper dupa gust
- Sarat la gust
Ciorbă. O rețetă pentru a face supă de sfeclă roșie rece și fierbinte
Spalam fasolea, inmuiam jumatate de zi, gatim pana este gata.
Sfecla, morcovii, dovleceii (dovleac) se spală, se curăță, se dau pe răzătoare grosieră.
Împărțiți varza în buchețele.
Amesteca sfecla tocata cu sucul de la o lamaie pentru a pastra culoarea.
Tăiați ceapa, țelina, ardeiul gras, tocați usturoiul.
Turnați apă în oală. Cantitatea de apă depinde de grosimea dorită a supei de sfeclă roșie.
Aduceți apa la fiert la foc mare.
Pune legumele și fasolea gata preparată în apă clocotită. Lasă apa să fiarbă. Reduceți căldura la mediu. Fierbeți supa de sfeclă roșie timp de 10 minute.
Adaugati telina, dafin, piper, sare si usturoi tocat. Facem foc lent. Gatiti borsul pana este gata timp de 5-10 minute. Nu trebuie să gătiți borș mult timp, altfel sfecla își va pierde culoarea.
Dacă vrem supă rece de sfeclă roșie, răciți vasul finit. Fierbinte - se servește imediat.
Borșul gata se servește rece sau fierbinte cu verdeață tocată, castraveți proaspăți feliați și smântână. Dacă se dorește, în supa rece de sfeclă roșie se adaugă un ou fiert.
