borș
Borsțul într-un aragaz lenteste un adevărat miracol. De mult am vrut sa descriu un adevarat bors clasic cu carne de porc si fasole. Un astfel de borș poate fi preparat tot timpul anului, dar este cel mai gustos toamna, când se coc legumele noii recolte. La urma urmei, borșul este, la figurat vorbind, o „simfonie de legume”, „o odă grădinii ucrainene” – și mai multe cuvinte de laudă pot fi spuse pentru el.

Lăsați deoparte alte feluri de mâncare pentru un timp, toamna este momentul să pregătiți borșul ucrainean adevărat într-un slow cooker.

Ingrediente:

  • 0,5 kg coaste de porc;
  • 0,5 cani de fasole;
  • 3 cartofi de marime medie;
  • 1 morcov de mărime medie;
  • 1 salata de sfecla rosie de marime medie;
  • 1 ceapă mare;
  • 1 ardei gras mare;
  • ? Cap de varză;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • ardei-mazăre - 5-6 buc.;
  • piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
  • foi de dafin - 2-3 buc.;
  • sare - 1 lingura. o lingură (fără tobogan);
  • zahăr - 1 lingură. o lingură (cu tobogan);
  • 4 roșii mari (sau 2 linguri de pastă de tomate);
  • secolul 3-4 linguri de verdeata tocata marunt (marar, patrunjel, ceapa verde);
  • ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri. o lingură

Cum să gătești borș într-un aragaz lent:

într-o
Începeți să gătiți borș prin înmuierea fasolei în apă la temperatura camerei. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu o seară înainte, astfel încât să stea în apă timp de 6-8 ore. Dacă veți găti borș seara după muncă, înmuiați fasolea dimineața.

De asemenea, este bine să înmuiați carnea în apă nu mai mult de o oră. Apoi tăiați coastele de porc în bucăți mici: fiecare bucată este un pic de carne pe os. Coastele de porc trebuie să fie ușor prăjite într-o tigaie sau direct într-un multicooker (în modul„Prăjirea” sau „Coacerea”) cu o cantitate mică de ulei.

Turnați 3 litri de apă peste carne și gătiți în modul „Supă” timp de 40 de minute. Adăugați fasolea în tigaie și gătiți în același mod încă 20 de minute.

Spălați, curățați și tăiați legumele. Tăiați sfecla și morcovii fâșii, tăiați ceapa în sferturi și tăiați, iar cartofii tăiați în bucăți mari. Tăiați varza în fâșii subțiri. Roșiile trebuie spălate, tocate mărunt și amestecate cu zahăr (dacă folosiți pastă de roșii, diluați-o în ? cană de apă și adăugați zahăr).

Într-o tigaie se prăjește ceapa, morcovii și sfecla în ulei de floarea soarelui timp de 10-15 minute, apoi se adaugă ardeiul gras, se mai fierbe încă 5-7 minute, apoi se pun roșiile (pastă de tomate) în tigaie și se prăjesc încă 5- 7 minute, sau până când friptura nu se va îngroșa puțin.

Deschideți multicookerul și colectați grăsimea de pe suprafața bulionului. Pune cartofii tocati si sare in bulion. Continuați să gătiți în același mod pentru încă 20-25 de minute.

Adăugați în multicooker varza mărunțită, friptura, usturoiul tocat, piperul negru măcinat, boabele de piper și foile de dafin.

Gatiti inca 20 de minute. în modul „Quenching”, apoi puneți verdeață în borș și lăsați tigaia încă 20 de minute. pe „Încălzire”.

Toate! Borșul ucrainean adevărat într-un aragaz este gata! Serviți cu o lingură de smântână, ceapă verde și pâine neagră de secară. Poftă bună!