O astfel de rețetă de borș va fi preferată de cei care încearcă să includă cantitatea maximă posibilă de sfeclă utilă în dieta lor, precum și de iubitorii diferitelor moduri de a pregăti un fel de mâncare atât de popular.
Pentru acest fel de bors ai nevoie de supa de vita, carnea trebuie spalata si gatita cu condimente pana este gata.
În timp ce bulionul se gătește, pregătiți ingredientele vegetale: tăiați sfecla roșie decojită și spălată în fâșii subțiri, stropiți cu zeamă de lămâie și, adăugând puțină apă, unt și sare, fierbeți într-o tigaie cu pereți gros sub capac timp de 15 minute.
Așezați sfecla finită în tigaia în care a fost gătită carnea de vită, care trebuie îndepărtată și tăiată în bucăți; se toarnă drojdia, se lasă să fiarbă. Se ia imediat de pe foc si se lasa borsul de sfecla la infuzat timp de 30 de minute.
După timpul specificat, strecurați borșul printr-o sită și, adăugând sare, zahăr și piper, aduceți-l la fiert pentru a-și păstra culoarea frumoasă. Pentru strălucirea bulionului, puteți adăuga suc proaspăt din sfeclă rasă fin înainte de fierbere borșul. Pe lângă carne, puteți pune smântână în farfurii de porții.
Puteți găti borș delicios pe muschi de porc cu adăugarea unei lingurițe de maghiran sau chimen, precum și pe piept sau cârnați afumati.
Ingrediente pentru borș cu carne de vită:
- carne de vită - 300 de grame;
- sfeclă roșie visiniu - 400 de grame;
- ceapa - 1 bulb;
- rădăcină de pătrunjel - 1 rădăcină;
- rădăcină de țelină - 80 de grame;
- apă potabilă pentru bulion - 1,2 litri;
- starter de sfeclă - 250 de grame.