Bame murate face parte din multe salate și este, de asemenea, folosită ca o gustare savuroasă. Unii aud despre această legumă necunoscută pentru prima dată. Okra (al doilea nume) este adesea folosită în bucătăria vegetariană și în regiunile sudice ale țării, unde crește. Okra proaspătă se strică repede. Dar există o soluție ideală: atunci când produsul este achiziționat, păstrați toate proprietățile utile și adăugați claritate cu ajutorul conservării.
Beneficiile bame murate
Popularitatea „degetelor doamnelor” a fost adusă de compoziția și gustul acestuia, care seamănă cu ceva între sparanghel și vinete. Conservele de bame, pe lângă compoziția sa bogată în vitamine, fibre și minerale, conține acid folic, care este necesar femeilor însărcinate și pentru stimularea proceselor de regenerare.
Proprietăți utile ale bame marinate în diferite moduri:
Desigur, aceasta nu este întreaga caracteristică a bame sănătoase murate, care practic nu are contraindicații speciale, cu excepția erupțiilor cutanate alergice și a intoleranței individuale.
Caracteristicile pregătirii
Mai întâi trebuie să alegi bame. Bucătarii recomandă murarea fructelor tinere, chiar necoapte, a căror dimensiune nu este mai mică de 5 cm și nu mai mult de 10 cm. Cert este că fructul „vechi” nu are calități gustative pronunțate șidestul de dur.
Important! Este imposibil să folosiți echipamente metalice în contact cu păstăile în timpul conservării bame, deoarece va avea loc oxidarea și fructele se vor întuneca.
Înainte de a găti păstăi de bame murate delicioase, clătiți bine sub robinet și îndepărtați firele de păr mici de la suprafață. Procesul de tratament termic nu este lung, deoarece bamele se pot destrăma pur și simplu. Păstăile trebuie procesate într-o zi.
Următoarele soiuri de bame sunt mai potrivite pentru conservare:
- Sultaniye;
- Tsarigradskaya;
- Kavakliyskaya
Experiența se poate dovedi a fi nereușită dacă nu au fost respectate toate regulile.
Puteți servi produsul marinat ca gustare, ca parte a salatelor sau ca garnitură pentru preparate din carne.
Ingrediente
Rețeta aleasă este cea mai simplă și nu va dura mult timp.
Pentru decapare, veți avea nevoie de următoarele produse:
- bame - 1 kg;
- usturoi - 10 catei;
- oțet (esență) - 4 lingurițe;
- apă - 2 linguri;
- mărar - 2 linguri. L.;
- sare (de preferință de mare) - 4 linguri. L.;
- ardei iute - 2 păstăi;
- piper negru cu mazăre - 2 lingurițe;
- cuișoare - 10 buc.
Te poți „juca” cu ingredientele dacă nu ești mulțumit după o conservare de probă. De exemplu, în timpul murării, adăugați sau reduceți cantitatea de piper. Folosiți oțet de masă, vin alb în loc de esență, principalul lucru este că este suficient. El este cel care va adăuga crocant produsului finit.
Există și opțiuni atunci când oamenilor nu le plac mâncărurile prea picante. Apoi puteți lua o singură păstăi de ardei iute sau o puteți înlocui cu semințe de muștar. Adăugați un conservant sub formă de zahăr granulat. Unii oameni preferă pur și simplu să cumpere amestecuri de condimente preambalate pentru murătură.
Rețetă de bame marinate
Ele vor ajuta corectconservarea bamelor fotografii pas cu pas care sunt atașate instrucțiunilor de gătit:
Calitățile aromatice ale conservelor de bame sunt dobândite în timp. Prin urmare, nu se recomandă utilizarea imediată. Este mai bine să lăsați borcanele la infuzat aproximativ o lună.
Termeni si conditii de depozitare
Condițiile și condițiile de păstrare a bame murate depind de ingredientele din compoziție, de metoda de conservare.
Aici sunt câțiva dintre ei:
Dacă murdăria a intrat la început în recipientul cu bame murate, iar calitatea conservantului și a produselor te lasă să vrei mai mult, borcanele pot deveni tulburi. Utilizarea lor este periculoasă pentru sănătate.
Concluzie
Bame murate este practic singura metodă în afară de congelare care vă permite să păstrați un produs util pentru toate anotimpurile reci. Merită să faceți aprovizionare pentru a pregăti mâncăruri delicioase iarna.