Când pregătim mâncare pentru cei mai mici membri ai familiei, ne dorim ca felul de mâncare să rețină cât mai mult posibil toate vitaminele și nutrienții, astfel încât bebelușul să beneficieze cât mai mult. Astăzi vă voi dezvălui secretul borșului ucrainean util, plin de vitamine și oligoelemente pentru cei mai mici gurmanzi. Mâncarea se dovedește a fi incredibil de gustoasă!, Rețete pentru copii,
Ingrediente pentru 4-5 portii copii:
ceapa - 1/2 buc.
morcovi mici - 1 buc.
sfeclă - 1/2 buc.
cartofi - 2 buc.
roșie - 1 buc.
Varză albă - 150 g
file de curcan - 100 g
apă fiartă - 1 l
sare - pe vârful unui cuțit
smantana pentru servire
Proces de gătit:
Pentru a pregăti borșul fără apă, avem nevoie de o tigaie mică, cu pereți groși, cu fundul de cel puțin 10 mm. De asemenea, puteți încerca să gătiți borș în acest fel într-un aragaz lent în programul „Bucurie” sau „Trici”.
1. Mai întâi, pregătiți toate ingredientele. Curățați fin legumele și spălați-le foarte bine. Încercați să alegeți sfecla și morcovii astfel încât să fie dulci și suculenți, apoi borșul se va dovedi delicios.
Spălăm și fileul de curcan și îl punem la înmuiat în apă timp de 15 minute. Apoi uscați pulpa pe un prosop de hârtie.
2. Să începem să feliem. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Tăiați varza albă în bucăți mici. Bebelușilor le este încă greu să mestece legumele fibroase, așa că încercați să le tocați cât mai fin. Tăiați fileul de curcan în bucăți mici (aproximativ 2 cm2). Radem si sfecla pe razatoarea fina. Tăiați cartofii în cuburi mici.
3. Începeți marcareaingrediente Pe fundul unei tigaie uscate, curate (cum am spus, cu fundul gros) fara ulei, se pune ceapa, apoi morcovii (sunt cele mai suculente, fara amidon legume, deci sunt primul strat). ). Apoi distribuim varza tocata. Puneți carnea deasupra legumelor. În sfârșit, întindem legumele cu amidon într-un strat uniform: cartofi și sfeclă. Legumele nu trebuie compactate în tigaie. Stratul de aer favorizează circulația aburului. Toate componentele nu trebuie să ocupe mai mult de 2/3 din volumul tigaii.
4. Se toarnă apă clocotită peste o roșie mică, se îndepărtează coaja și se toacă cu un cuțit. Poti folosi rosii congelate, isi pastreaza structura si gustul si sunt perfecte pentru gatit bors.
Lăsăm roșia deoparte puțin, o vom adăuga mai târziu.
5. Dacă legumele tale nu sunt suficient de suculente, poți adăuga câteva linguri de apă rece în tigaie pentru aburirea inițială. Acoperiți vasele cu un capac și puneți la foc minim și fierbeți borșul timp de 20 de minute. Încercați să nu deschideți capacul în timpul gătirii. Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați câteva minute (căldura din interiorul tigaii continuă procesul de gătire). Apoi deschidem capacul si gustam cartofii ca fiind fierti. Fiți atenți la cât de mult suc a ieșit pe fund! Adăugați roșia tocată, sare. Se toarnă apă fierbinte (nu clocotită) și se acoperă vasele cu un capac. Lasam borsul la infuzat 15-20 de minute.
6. Daca bebelusului tau ii place, adaugam smantana in momentul servirii. Borșul s-a dovedit a fi bogat în culoare, aromat și incredibil de gustos! Încercați acest mod neobișnuit de a găti fără apă și simțiți diferența! Gătește cu dragoste! Pofta buna tie si bebelusului tau!
Notă:cu această metodă de gătit, legumele nu sunt absolut supuse procesului de fierbere, prin urmaredepozitați mai multe vitamine. Singurul punct este problema stocării. Deoarece vasul nu fierbe la sfârșit cu roșia, nu trebuie păstrat mult timp la frigider, așa că gătiți o cantitate mică. Sau va trebui să aduceți borșul la fierbere și să-l scoateți imediat de pe foc, lăsându-l să fiarbă nu mai mult de câteva secunde.