Beneficiile pulpei de sfeclă
- Diabet;
- boli asociate cu lipsa hemoglobinei în sânge;
- probleme cardiovasculare;
- probleme cu metabolismul;
- tract gastrointestinal;
- cu formațiuni tumorale;
- manifestări sclerotice, tulburări de atenție și memorie.
Pulpa de sfeclă își datorează compoziția unei game atât de largi de efecte asupra organismului. Dar se folosește doar o placă de frunze tânără, intactă, cu un pețiol. Odată cu îmbătrânirea, fibrele devin dure, iar substanțele utile sunt transferate în rădăcină. Recoltarea frunzelor de sfeclă roșie crescute pe paturile voastre vă va ajuta să aveți întotdeauna un produs util pentru iarnă.
Folosirea frunzelor ca măsură preventivă împotriva sclerozei datorăm vitaminei P și oligoelementelor. Iodul și cobaltul prezent contribuie la păstrarea memoriei și a atenției chiar și la bătrânețe. Elasticitatea pereților vaselor crește, hemoragiile sunt prevenite. Betaina prezentă în frunze ajută la dizolvarea plăcilor de colesterol de pe pereții vaselor de sânge. Acidul folic îmbunătățește activitatea creierului, hematopoieza și metabolismul.
Vitamina U incetineste procesul de imbatranire si are un efect benefic asupra sistemului digestiv, ajuta la tratarea ulcerelor si gastritei. Decoctul de proaspăt șifrunzele uscate luate regulat pe stomacul gol favorizează scaunele moi. S-a stabilit că este promițător folosirea frunzelor de sfeclă roșie cu rădăcină în lupta împotriva cancerului.
Vindecătorii populari consideră că sfecla roșie este utilă pentru vedere, un medic pentru bolile de piele, un medicament pentru durerile de cap și un protector al ficatului.
Cu toate acestea, sfecla nu trebuie utilizată pentru a trata procesele inflamatorii acute în organele interne sau problemele cu scaunele moale.
Cum se prepară cheag de sfeclă roșie pentru iarnă
Pentru semifabricate se aleg doar frunze tinere cu petiole. Puteți economisi stocuri pentru iarnă sub formă de:
- verdeață uscată;
- fermentaţie;
- congelare;
- murarea frunzelor de sfeclă roșie;
- conserve
Trebuie să știți că tratamentul termic reduce compoziția substanțelor utile, distrugând parțial compuși organici complecși. Prin urmare, pentru utilizare ca medicament, conservarea fără tratament termic este mai bună. Cu toate acestea, utilizarea produselor conservate va umple în mod sistematic lipsa elementelor necesare iarna. Gândurile că consumul de produse ecologice din grădina proprie va aduce sănătate, dă putere proprietarilor în timpul pregătirilor de toamnă.
Puteți usca frunzele și pețiolele de sfeclă după măcinarea preliminară în toate modurile disponibile. Deoarece uleiurile esențiale sunt conținute într-o cantitate mică în aparatul pentru frunze, uscarea poate fi efectuată la o temperatură de până la 60 0. La umbră, dulapuri de uscare, deshidratoare, cu ventilație intensivă - orice mijloace sunt bune, cu excepția uscării în soarele. Puteți folosi ierburi uscate în scopuri medicinale și culinare.
Este și mai ușor să pregătiți frunzele de sfeclă roșie pentru iarnă ca produs congelat. Frunzele spălate și bine uscate cu pețioli se taie fin și se pun în porții mici de unică folosință în pungi de plastic.Este important să păstrați semifabricatele doar la congelator, la o temperatură scăzută. Odată dezghețat, ghee-ul verde își pierde proprietățile utile atunci când este recongelat. Mirosul de bors cu aroma de verdeata proaspata congelata va atrage cu siguranta vecinii.
Conservarea „de cinci minute” va păstra toate vitaminele din blaturile verzi. Tăiați blaturile pregătite în fâșii și turnați apă rece cu sare. După ce se aduce la fierbere, gătirea durează 5 minute. Masa rezultată se toarnă în borcane sterilizate fierbinți, se rulează, se răstoarnă și se răcește sub o pătură timp de câteva ore. Un astfel de preparat este depozitat într-un loc rece. Este folosit ca ingredient al primei și al doilea fel de mâncare.
Frunzele sunt fermentate complet, fără a folosi oțet. Produsul este fermentat sub influența sării într-un loc cald timp de câteva zile. În același timp, substanțele utile sunt conservate și înmulțite. Sfecla fermentată este folosită ca fel de mâncare independentă și ca componentă a salatelor complexe.
La murarea sfeclei roșii, frunzele sunt separate de pețiole. În același timp, se prepară o marinadă standard folosind toate condimentele obișnuite, zahăr, sare și acid acetic. Tulpinile și frunzele mărunțite sau rulate se pun separat în cutii. Diferența de marinare este că pețiolele se toarnă de două ori, prima dată cu apă clocotită, iar a doua oară cu o marinadă preparată pe baza sucului eliberat în apă.
Frunzele se pun la fiert, se ia apa scursă, se prepară marinada și se umple borcanul cu ea. Dar borcanul este sterilizat timp de 15 minute. După aceea, se adaugă oțet și se rulează atât pețiolele, cât și frunzele. Pețiolele sunt ținute sub o haină de blană, iar frunzele sunt răcite în aer, întoarse cu susul în jos. Puteți păstra astfel de semifabricate la temperatura camerei.
În plus, blaturi de sfeclăse fierbe și se face caviar din el cu adaos de hrean și usturoi ca condiment. Preparatul este o gustare. Gospodinele fac adesea sosuri de supă gata preparate, inclusiv legume înăbușite și blaturile lor. Astfel de semifabricate după tratamentul termic pot fi depozitate în condiții de cameră. Dar cel mai bun mod ar fi să depozitați conservele într-un loc răcoros și întunecat.
A păstra darurile verii și fructele muncii pentru a le folosi iarna înseamnă a oferi familiei hrană sănătoasă pe tot parcursul anului.