Lohikeitto este un fel de mâncare din bucătăria finlandeză, care implică utilizarea de pește roșu și smântână delicată. În bucătăria rusă, la prepararea supei se folosesc mai multe tipuri de pește. De exemplu, bibanul, lisacul și plătica sunt adesea puse într-o singură oală, dar sterletul sau sevryuga prezidează singur primul fel.

Oricum ar fi, astăzi trebuie să gătim abalone finlandez, dar dacă cineva are alți pește întins în congelator, îl poți folosi și tu - va beneficia doar de asta.

Caracteristicile pregătirii

Ce poate fi mai bun decât supa fierbinte, gătită la ceaun pe lemne și servită cu pâine caldă? Doar abalone finlandez, gătit cu adaos de pește roșu, smântână și condimente - cimbru, rădăcină de țelină.

Finlandezii înlocuiesc adesea smântâna cu smântână sau lapte, dar gustul preparatului finit nu se înrăutățește. Mâncarea se dovedește a fi destul de consistentă și hrănitoare, iar gustul său este delicat și rafinat, care este principala caracteristică a capodoperelor culinare ale popoarelor din nord.

Mulți ar putea crede că pentru prepararea lui sunt necesare niște ingrediente și condimente speciale - nu este cazul. Tot ce este obișnuit și obișnuit este necesar pentru supa finlandeză cu smântână, iar rezultatul este pur și simplu uimitor.

Reteta de supa finlandeza

somon

Sturionului și somonului le place luxul, așa că se obișnuiește să gătească aceste tipuri de pește cu șampanie sau vin. Dacă intenționați să vă surprindeți și să vă încântați oaspeții, cu siguranță ar trebui să cumpărați una dintre aceste băuturi alcoolice și să vă puteți pregăti un fel de mâncare mai modest pentru dvs. și pentru copiii dvs.

De ce veți avea nevoie pentru a obține supă finlandeză de pește:

  • 1 kg cap și coloană de somon;
  • sare;
  • apă în cantitate de 2 litri;
  • un cap mic de ceapa;
  • ienibahar;
  • rădăcină de pătrunjel și țelinăîn cantitate de 1 linguriță;
  • 300 g file de somon;
  • patru cartofi medii;
  • un morcov mare;
  • praz;
  • 200 ml smântână cu grăsime medie;
  • vin alb sec in cantitate de 100 ml;
  • amidon în cantitate de 1 lingură. l.

Etapele preparării supei finlandeze de somon:

  • Turnați apă curată peste pește și puneți-l pe aragaz. Imediat ce da in clocot se indeparteaza spuma si se adauga sare, piper, ceapa intreaga curatata de coaja si radacinile.
  • Se fierbe 15-20 de minute, în funcție de mărimea urechii.
  • În acest moment, puteți curăța și tăia legumele, precum și mărunțiți fileul de somon.
  • Strecurați bulionul finit și puneți în el cartofi și morcovi.
  • Tăiați mărunt partea albă a prazului și o bucată mică din partea verde în inele.
  • Când legumele din oală devin suficient de moi, puneți fileul, rondelele de ceapă și turnați vinul.
  • Se toarnă crema într-un filtru subțire, lăsând 50 ml, amestecând continuu conținutul recipientului. După 5-7 minute de fierbere la foc mediu, se stinge.
  • Se diluează amidonul de cartofi în ultimul volum de smântână și se toarnă în urechi.
  • După 5 minute, puteți servi supa finlandeză cu smântână, stropită cu mărar verde și felii de pâine de sat de secară.

    • Recomand o super reteta! Supă finlandeză.

    smântână
    Urmăriți acest videoclip pe YouTube

    Reteta de supa de pastrav finlandez cu adaos de frisca

    De fapt, componentele de bază ale supei includ file de pește roșu, cartofi, ceapă, morcovi și smântână, iar toate celelalte componente sunt adăugate după bunul plac. Această variantă de a găti cu păstrăv este de asemenea bună, iar punctul culminant este gustul strălucitor de usturoi.

    Citește și: Rețetă de supă de fasole - făcută din fasole roșie și albă

    Ce vei avea nevoie:

    • filepăstrăv cu dimensiunea de 500 m;
    • aceeași cantitate de cartofi;
    • două sau trei capete de ceapă;
    • unt natural pe smântână în cantitate de 20-30 g;
    • 200 ml crema de lapte;
    • sare;
    • ienibahar;
    • o pereche de flori de garoafa;
    • frunza de dafin;
    • o pereche de catei de usturoi;
    • patrunjel proaspat

    Etape de pregătire:

  • Turnați apă într-o tigaie, puneți-o pe aragaz și începeți să pregătiți ingredientele: curățați și tocați ceapa, îndepărtați stratul superior de pe cartofi și tăiați-i fâșii. Tăiați fileul de pește. Curățați usturoiul și tăiați-l.
  • Se caleste ceapa in ulei. Pune cartofii în apă clocotită și fierbe timp de 10 minute.
  • Apoi adăugați pește și condimente.
  • După 5 minute, trimiteți ceapa la ceaunul comun, adăugați sare, iar după 3 minute, turnați smântâna.
  • Aduceți la fierbere și opriți. Se serveste dupa 10 minute, cand vasul este infuzat, ornandu-l cu usturoi si verdeata tocata. Pâinea neagră de secară și un pahar de vodcă vor completa porția.

    • Lohikeitto sau supă finlandeză de somon cu smântână

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Acestea sunt rețetele lui Lohikeitto. Încercați să gătiți singur o astfel de supă. Nu există nicio îndoială că acest fel de mâncare va intra ferm în meniul tău festiv.