Pentru iubitorii unei gustări condimentate cu vitamine, care poate înnobila și da o picantă deosebită cărnii și altor preparate, vă recomand, dragii mei cititori, o minunată rețetă originală de adjika fără roșii din boia de ardei, sau după cum se spune în „ sat" - dulce adjika, testat de mine personal piper
Nu avem nevoie de mult timp sau de orice condimente de lux pentru a face acest preparat delicios.
Toate produsele necesare viitorului nostru sos de boia pot fi găsite și achiziționate cu ușurință de pe piețele locale, la un preț accesibil și cu prospețime decentă.
Vă reamintesc că astfel de condimente picante s-ar putea să nu mulțumească persoanele cu aciditate ridicată sau orice alte afecțiuni care interzic alimentele picante. Să nu uităm că tu și cu mine trebuie să avem grijă de sănătatea noastră în primul rând!
Iar pentru acei gurmanzi norocoși care își permit, voi fi foarte bucuros să adaug „ardei” în dieta lor de zi cu zi sau festivă!
Ingrediente pentru boia de ardei adjika
- Ardei roșu dulce - 2 kilograme,
- 3-4 ardei rosii amari mari,
- 300 de grame de usturoi
- 1 (poate o jumatate) lingura de sare
- 0,5 căni de zahăr
- 0,5 cani de otet de masa.
Reteta de boia adjika
Toate ingredientele pe care le-am enumerat mai sus, tu și cu mine trebuie să mărunțim într-o mașină de tocat carne, să adăugăm sare și zahăr la masa rezultată și vom fierbe toată această „frumusețe” aromată timp de cinci minute. Și cu doar un minut înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet.
Puneți în borcane de sticlă de jumătate de litru și închideți cu un sucitor sub un capac de tablă tare. Nu ai nevoie de o haină de blană. A se pastra in conditii normale de apartament. Această cantitate de adjika dă 2 litri.