În fiecare casă, pe fiecare masă, suntem obișnuiți să vedem diferite sosuri pentru tot felul de preparate. Pe lângă toate cele familiare și, de regulă, maioneză și ketchup disponibile în fiecare frigider, există un număr mare de sosuri care pot actualiza plăcut gustul mâncărurilor preferate și cu care garniturile obișnuite se vor juca cu note noi și vor primi. un finisaj aromat.

Sos clasic de brânză

pentru

Rețeta de sos de brânză în varianta clasică arată simplă și accesibilă, iar prepararea ei nu necesită abilități culinare speciale sau dexteritatea bucătarilor.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • brânză - 150-200 g;
  • bază (bulion sau sos bechamel) - 200 ml;
  • 50 de grame de unt;
  • 1 lingura de faina;
  • 100 ml lapte.

Și doar 20 de minute de timp liber.

Execuție pas cu pas:

  • Se topește untul într-o tigaie și se adaugă făină în el, se amestecă totul într-o masă omogenă și se prăjește puțin, apoi se adaugă lapte și bulion. Pentru a menține omogenitatea produsului, este necesar să amestecați constant cu un tel.
  • După ce produsele sunt complet „combinate”, adăugăm în tigaie în prealabil brânza rasă și, în același timp, o amestecăm astfel încât să se dizolve mai repede și mai bine.
  • De îndată ce brânza este complet topită, sosul este considerat gata, dar consistența sa se va acumula pe măsură ce se răcește. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când adăugați lapte/bulion: puteți face sosul mai subțire și îl puteți turna peste garnitură la servire, sau serviți un sos mai gros în farfurioare individuale sub formă de dip (din engleză - un sos gros pentru înmuierea bucăților). de ceva).

    • De asemenea, puteți adăuga piper pentru picant sau verdeață pentru prospețime la sosul gata preparat.

    Sos de brânză Nachos

    rețete
    Urmăriți acest videoclipYouTube

    Sosul de brânză preparat atât de rapid și cu adevărat simplu, care s-a dovedit a fi destul de ușor și fraged, va fi un plus plăcut la masă. În fotografie, sosul de brânză, preparat după rețeta clasică, așteaptă deja să fie servit pe masă.

    Sos cremă de brânză de casă

    Pe baza de sos cremă-brânză, spre deosebire de rețeta clasică, se folosește smântână. Rețeta sa, ca și rețeta de sos de brânză de casă descrisă mai sus, este ușor de făcut, iar ingredientele pentru prepararea ei se găsesc în frigiderul fiecărei gospodine:

    • brânză (în combinație cu smântână, se recomandă utilizarea topită) - 150-200 g;
    • 200 ml de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
    • 30 de grame de unt;
    • 2 linguri de faina;
    • sare, piper - după gust, este posibilă adăugarea de nucșoară.

    Și, de asemenea, foarte puțin timp pentru pregătire.

    Execuție pas cu pas:

  • Într-o tigaie se prăjește în prealabil făina într-o nuanță galbenă delicată, se topește cantitatea necesară de ulei în ea și se adaugă smântână.
  • Se amestecă totul bine, continuând să se încălzească pentru a preveni bulgări de făină în sos.
  • După o scurtă fierbere a masei cremoase rezultate, adăugați în tigaie brânză tocată mărunt sau rasă.
  • Cand branza este complet dizolvata in crema si adauga culoare si gust moale viitorului sos, adauga sare si piper, condimentele tale preferate: nucsoara sau nuca pentru a adauga nuante de gust.

    • Un astfel de sos cremos de brânză cu ceapă verde, coriandru sau mărar este potrivit pentru carne, pește sau păsări gătite pe cărbuni, precum și pentru tortilla sau pâine prăjită.

    Sos de brânză – rețeta bunicii Emma

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Sos de brânză și usturoi

    Brânză-Sosul de usturoi este indragit de majoritatea pentru picantitatea pe care o ofera usturoiul, precum si pentru versatilitatea acestui sos, deoarece completeaza la fel de bine preparatele din carne, legumele prajite si produsele din faina: paine pita, biscuiti neindulciti, paine. Este la fel de usor de preparat acasa ca si sosul de branza. Setul de produse de care vom avea nevoie este de asemenea simplu:

    • brânză - 150-200 g;
    • 50-100 ml de smântână
    • 30 de grame de unt;
    • 1-3 catei de usturoi (dupa gust)
    • sare piper.
    • 10-15 minute pentru gătit.

    O nuanță importantă a preparării sosului de brânză-usturoi este că, datorită cantității mari (relativ) de brânză, acesta acționează ca bază a sosului.

    Ghid pas cu pas:

  • Brânza rasă trebuie topită într-o baie de apă. Adăugați destul de puțină smântână și unt în brânza deja topită complet (este mai bine dacă se topește separat, ca să fie mai ușor și mai rapid să "o amestecați în cheașul de brânză") pentru ca sosul să aibă o consistență moale și nu este prea gros.
  • În etapa finală, adăugați sare și piper în sos - dacă doriți. Și, desigur, usturoi. Tăiați mărunt usturoiul în prealabil.

    • Nu este recomandat să-l freci pe răzătoare, pentru că atunci își pierde aroma unică, pe care atât de mult vrem să o auzim în sos de brânză-usturoi. Cantitatea de usturoi poate varia în funcție de preferințe, dar trebuie avut în vedere că prea mult din acesta va umbri puternic gustul de brânză, iar sosul își va pierde gustul delicat.

    Cartofi în stil țărănesc cu super sos de brânză

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Sos crema de branza

    Probabil cel mai delicios sos de brânză, care se dovedește a fi deosebit de gros și fraged, este sosul de brânză cremă. La prepararea lui se folosesc ouă, care se bat într-un nor gros cu smântână, ceea ce face ca acest sos să fie special printrealte sosuri de brânză.

    Pentru a o pregăti, trebuie să aveți:

    • 1-2 ouă medii;
    • 100-150 de grame de smantana;
    • 50 de grame de smântână;
    • 50-100 de grame de brânză rasă;
    • 20 de grame de unt;
    • 1 lingura de faina.

    Mâini libere și foarte puțin timp.

    Etape de pregătire:

  • Secretul delicateții aerisite a sosului este că ouăle și smântâna se bat împreună cu un blender sau mixer până se obține consistența de smântână ușoară. Amesteca branza rasa sau maruntita in aceasta crema.
  • Intr-o tigaie se topeste untul cu faina si smantana si, amestecand, se aduce la o masa omogena.
  • După aceea, turnați amestecul de smântână-ou-brânză în tigaie și fierbeți puțin amestecând, fără să-l aduceți la fierbere.

    • Punctul culminant al gustului acestui sos poate fi muștarul pentru a adăuga un picant ușor, oțet de mere pentru aciditate sau verdeață tocată fin pentru o dispoziție de primăvară.

    Reteta de sos de branza.Retetele sunt simple.

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Sosul de brânză cu smântână este cel mai plăcut adaos de brânză la legumele proaspete, înăbușite și coapte, se potrivește bine cu pâinea pentru sandvișuri și tartine, dă un nou gust preparatelor obișnuite din fructe de mare. Ei bine, acest sos este cel mai popular și preferat atunci când este servit cu ciuperci și cartofi.