Carnea de cal aparține tipurilor de carne grosieră, așa că din ea se prepară rar kebab, preferând tocană sau sare, precum și pregătirea celebrului carpaccio.

Cu toate acestea, dacă încă se pune problema pregătirii kebab-urilor, este necesar să alegeți o astfel de marinadă care să înmoaie bine carnea. Vă oferim trei opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios și incredibil de popular.

O rețetă clasică de kebab din carne de cal

delicios

În latitudinile temperate, metoda de preparare a marinatei din fructe de pădure și fructe nu este cumva prea obișnuită. Cu toate acestea, acidul ascorbic din compoziția lor este cel care poate înmuia bine carnea de cal și o poate face mai fragedă decât cea mai fragedă muschie de porc.

Utilizatorii experimentați recomandă cea mai bună utilizare a kiwi. Există informații că acest fruct conține proteine, care sunt capabile să descompună foarte bine proteinele animale și, ca urmare, puteți obține carne foarte moale, care după prăjire capătă aromă de condimente și acru proaspăt. Aici, principalul lucru este să nu gătiți carnea mai mult de 2 ore, altfel puteți obține pate.

Ce vei avea nevoie:

  • un kiwi la 1 kg de carne;
  • sare;
  • piper și alte condimente și ierburi preferate;
  • o lamaie;
  • două sau trei capete de ceapă.

Etapele pregătirii kebabului cu carne de cal:

  • Tăiați carnea în bucăți de dimensiunea potrivită.
  • Se amestecă cu sare și condimente.
  • Citricele se curata de coaja, se procedeaza la fel si cu ceapa. Măcinați ambele componente folosind un blender.
  • Turnați terciul peste carne și lăsați-l peste noapte.
  • Dimineața, pregătiți terci cu kiwi și cu 2 ore înainte de prăjire, turnați peste grătar.
  • Cine iubește inelele de ceapă prăjită, le pregătește și le ia cu el.
  • Rămâne doar să înșiri carnea pe frigărui, alternând cu rondele de ceapă și să prăjim pânăpregătire

    • O rețetă delicioasă de kebab pe bază de carne de cal

    rețete

    Această opțiune de gătit este potrivită dacă carnea nu este foarte proaspătă. Oțetul de vin va opri procesele de putrezire în el și va neutraliza bacteriile dăunătoare, în plus, îl va înmuia bine.

    Ce vei avea nevoie:

    • 1 kg de carne;
    • oțet de vin în cantitate de 50 ml;
    • sare, piper rosu macinat;
    • cantitatea dorită de ceapă;
    • aproximativ 700 ml de apă plată.

    Citește și: Mâncăruri pentru picnic - rețete originale, sfaturi utile

    Etapele obținerii marinatei pentru kebab cu carne de cal:

  • Spălați carnea, uscați-o, tăiați-o în bucăți de dimensiunea potrivită, frecați-o cu sare și piper și puneți-o în recipientul pregătit.
  • Se toarnă apă cu oțet adăugat și se lasă la loc rece timp de 5 ore.
  • Curățați ceapa și dați-i forma de inele.
  • După timpul specificat, rămâne doar să fileți carnea pe frigărui, alternând cu rondele de ceapă și prăjiți, stropind cu marinată.

    • Kebab din carne de cal cu muștar

    Cum să gătești kebab din carne de cal? Marinada pe bază de băutură de lapte fermentat - chefir sau iaurt este potrivită pentru orice tip de carne, inclusiv pentru carnea de cal. Bacteriile lactice înmoaie bine carnea și o fac mai pufoasă.

    Ce vei avea nevoie:

    • 700 g carne de cal;
    • sare;
    • 0,5 linguriță de semințe de muștar;
    • 500 ml chefir;
    • ardei roșu măcinat.

    Etape de primire:

  • Pentru a pregăti o marinadă pentru kebab cu carne de cal, este necesar să spălați carnea și să o măcinați în mod obișnuit.
  • Frecați cu sare și piper.
  • Se amestecă muștarul în chefir și se toarnă peste carne.
  • După 7 ore de frig, puteți prăji prin înșirarefrigarui Se presară periodic cu marinată.

    • Gayrat Dzuraevich: Despre carnea de cal

    Urmărește acest videoclip pe YouTube

    Acestea sunt rețetele. Carnea de cal este o carne specifică, dar prin marinarea corectă, puteți obține un preparat fraged și gustos, care este îndrăgit în toată lumea. Noroc!