Tiramisueste unul dintre cele mai populare deserturi din lume. Italia este considerată patria ei. Până de curând, nici nu auzisem de un astfel de desert. Cu toate acestea, vremurile s-au schimbat, iar acum puteți încerca această delicatesă nu numai într-un restaurant, ci și să o pregătiți acasă. Produsele pentru tiramisu sunt vândute în toate supermarketurile.
Pentru a te răsfăța pe tine și pe prietenii tăi cu acest desert frumos, vom avea nevoie de:- fursecuri savoyarde - 200 g (24 buc.). Acesta este un pandișpan italian sub formă de băț, acoperit cu zahăr deasupra. Analogul său poate fi cookie-urile noastre „Ladies’ Fingers”. – branza mascarpone – 500 g (mascarpone se poate prepara in avans acasa) - ou - 5 buc – zahăr – 100 g – cafea – 250 ml - cacao - 20 g
În primul rând, gătim sau preparăm într-o ceașcă de cafea tare. Lăsăm să se răcească. Acum să ne ocupăm de ouă. Înainte de utilizare, acestea trebuie spălate bine, deoarece nu vor fi supuse tratamentului termic, iar riscul de a prinde salmoneloză este destul de mare. Deci să nu riscăm. Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma cu jumatate din zahar intr-o spuma tare. Fiecare gospodină are propriul ei secret în acest sens. Unii cred că albușul se bate mai bine când este la temperatura camerei. Alții preferă să le pună la frigider. Dar, în ciuda tuturor diferențelor, există anumite reguli pe care toată lumea le respectă. În primul rând, este necesar să se monitorizeze cu atenție faptul că apa, grăsimea sau gălbenușul tartinat nu intră în proteine, altfel toate eforturile se pot dovedi în zadar. În al doilea rând, ouăle trebuie bătute în vase absolut curate și uscate. În al treilea rând, zahărul se adaugă puțin câte puțin, nu tot deodată. În diferite cărți de bucate, se recomandă să adăugați câteva picături de suc de lămâie sau un praf de sare atunci când bateți proteina pentru o textură mai bună. Lăsăm albușurile bătute într-o spumăîn lateral. Turnați partea rămasă de zahăr într-un castron cu gălbenușurile de ou și bateți până se omogenizează. Puțin câte puțin, adăugați brânză mascarpone în gălbenușurile de ou și amestecați bine. Acum introducem albusurile in masa de galbenusuri si mascarpone. Savoyardi scufundă fiecare prăjitură în cafea. O facem repede, altfel se va uda. Intindem fursecurile intr-un strat dens sub forma de tiramisu. Prefer să folosesc recipiente alungite de unică folosință. Este convenabil pentru ei să răcească desertul în frigider și puteți lua oricând tiramisu cu dvs. atunci când vizitați și să nu vă faceți griji cu privire la returnarea mâncărurilor). Întindeți jumătate din cremă pe un strat de fursecuri înmuiate. Repetăm încă o dată manipulările cu prăjiturile: scufundați-le și întindeți-le pe un strat de smântână. Acoperiți deasupra toată crema rămasă. Îl nivelăm cu grijă. Presărați desertul cu cacao sau ciocolată rasă. O dam la frigider pentru 4-5 ore. Desertul este gata. Pofta buna! Autoarea rețetei și fotografiei: Olena Bozhkova
